Cantine italiane

Podere Volpaio

Al Podere Volpaio si producono Vino, Passito, Olio e Grappa utilizzando per tutta la produzione il metodo di coltivazione biologica. "Il metodo di coltivazione biologico è una forma di agricoltura pulita che esclude l'uso di sostanze chimiche di sintesi, pesticidi o erbicidi". Il terreno è fertilizzato esclusivamente con sostanze di origine organica, i vigneti sono trattati, in maniera preventiva, con sostanze organiche innocue per gli animali e gli insetti e che non lasciano residui tossici nel terreno e nel vino.
La natura dei terreni di origine pliocenica ricchi di fossili marini caratterizati da marne calcaree poggiate su tufo e parti di terreno misto sabbia e argilla, l'ottima esposizione al sole, e i metodi tradizionali di coltivazione e di vendemmia, ancora oggi manuale, ci permettono di ottenere dei prodotti di elevata qualità con ampie varianti, e di grande corpo. Il colore rubino tipico del Chianti, con riflessi ambrati più accentuati nelle Riserve, i profumi piacevoli e persistenti che donano ai vini del Podere Volpaio un'eleganza e tipicità inconfondibile, unica nel suo genere.

Cantina I Mars

“La società agricola ATEAGRI S.S., relativamente giovane, amministra diverse attività. Fra queste si occupa della gestione della tenuta I MARS con la cantina denominata “Stefano Veritti”.
La proprietà si estende su una superficie di 30 ettari, dei quali 15 coltivati a vigneto, secondo le più moderne tecniche vitivinicole. Nella cantina, di recente ristrutturazione, si producono vini dal sapore genuino che esprimono il sapore della tradizione. Nel rinnovato punto vendita si possono degustare ed acquistare i vini tipici della produzione friulana, dal caratteristico bianco Friulano al corposo Refosco.”

Vigne Del Malina

Nel Friuli Venezia Giulia, terra ricca di corsi d'acqua, scorrono, tra gli altri, due torrenti, il Malina e l'Ellero, che, in un felice punto delle Grave, hanno imprevedibilmente disegnato una forma di calice. E' il regno delle Vigne del Malina.
Le Grave identificano un'ampia zona che va da Pordenone ad Udine, caratterizzata da superfici sassose, di origine alluvionale, a formare un habitat speciale con note distintive e microclima unici. Dalle valli prealpine si gode di una fresca ventilazione; le pietre assorbono il calore del giorno e lo rilasciano lentamente la notte; è questa naturale escursione termica a costituire un processo fondamentale nella creazione degli aromi e dei profumi tipici dei vini del luogo. Questa stessa eccellenza si ritrova nelle Vigne Del Malina, realtà vitivinicola che non insegue le grandi quantità, ma l'alta qualità.
Villa Pasini Vianelli, acquistata e ristrutturata dalla famiglia Bacchetti nel 1967, si trova al centro della tenuta ed è circondata tutto intorno da 150 ha di terra coltivata con amore, nella quale i vigneti respirano, occupandone solo una parte limitata. I valori dell'azienda agricola si fondano sulla semplice genuinità, per ritornare alle origini, al gusto, all'aroma, alla struttura e soprattutto al corpo particolare che distingue ogni vitigno: vini di carattere, come i rossi; vini puliti e molto profumati, come i bianchi; vini pieni e avvolgenti, come i macerati.
L'essenzialità si ritrova poi nella lavorazione, con i tempi dettati dalla natura. I vigneti sono gestiti a basso impatto ecologico, con frequenti interventi manuali ed esclusione di sostanze chimiche diserbanti. La vendemmia è realizzata senza l'ausilio di macchine. Sapienti mani, a maturazione inoltrata, colgono e ripongono con cura ogni singolo grappolo in cassetta. Segue un saggio e quieto affinamento finché ogni bottiglia, coricata per mesi, raggiungerà la giusta maturazione.
Indirizzo sito web: www.vignedelmalina.com
Pinot Grigio
Chardonanny
Sauvignon
Refosco dal Peduncolo Rosso
Cabernet Franc
Merlot
Pinot Grigio Ram
Chardonnay Aur
Sauvignon Aur

Corte Fornaledo

Nel cuore della Valpolicella Classica è nata la cantina "Corte Fornaledo". I fratelli Borghetti Giacomo e Francesco hanno nelle proprie botti dei vini caratteristici della Valpolicella Classica che stanno maturando e prossimamente saranno pronti per essere gustati.
Dalla vendemmia 2009 abbiamo iniziato un nuovo percorso.
Abbiamo cominciato a vinificare una parte delle nostre uve producendo i nostri vini classici (Amarone Classico Riserva, Amarone Classico, Valpolicella Classico Superiore Ripasso, Valpolicella Classico Superiore e Recioto Classico).Nel marzo 2011 abbiamo messo in vendita il nostro primo vino "Recioto della Valpolicella Classico 2009" e nel maggio 2011 sarà pronto anche il nostro "Valpolicella Classico Superiore 2009".

Nel nostro piccolo abbiamo siamo sempre stati sensibili al rispetto dell'ambiente in cui ogni giorno viviamo, nel rispetto della salute e nel rispetto anche delle persone meno fortunate di altre. Già negli anni 80 nostro papà Borghetti Giovanni Battista si era rivolto a studenti africani per i vari lavori stagionali in campagna (era un vero precursore) e ora noi siamo in stretta collaborazione con la cooperativa sociale Pantarei che si occupa di dare nuove possibilità a ragazzi rifugiati politici, soprattutto provenienti dall'Africa.
Ma la nostra sensibilità ha raggiunto un traguardo quando abbiamo realizzato le etichette dei nostri vini inserendo parte del testo in scrittura Braille per le persone non-vedenti (visibile già su tutte le nostre bottiglie di Recioto 2009).

Fattoria del Piccione

La Fattoria del Piccione situata sulle prime colline del riminese (150 metri slm) e a pochi km dal mare Adriatico produce vino vinificando principalmente uve selezionate provenienti dai propri vigneti (e a conduzione diretta), controllati e seguiti applicando le moderne tecniche di lotta integrata (Reg. CEE2078/92). La composizione del terreno è di medio impasto, da sempre votato alla coltivazione a vigneto. Le condizioni microclimatiche sono ottime, grazie anche all'influenza del mare.

I Capitani

I Capitani Società Agricola è un'azienda vinicola boutique che si concentra sulla produzione di vini di alta qualità utilizzando pratiche agricole sostenibili. L'azienda vinicola vanta una gamma di vitigni accuratamente selezionati e, attraverso la loro attenta attenzione ai dettagli, producono vini pieni di sapore e carattere. Con l'impegno nel rispetto dell'ambiente locale e nella cura delle proprie viti, I Capitani è una testimonianza dell'arte della vinificazione.

Azienda Vitivinicola Ligios Sebastiano

Nelle botte piccola c'è il vino Ligios: piccoli numeri e grande qualità.

Nel nord della Sardegna, tra il golfo dell'Asinara e i monti della Gallura, crescono rigogliosi i vigneti della cantina Ligios, nella valle tra i comuni di Valledoria e Castelsardo. Qui il tempo sembra essersi fermato: un angolo di terra soleggiato e ventilato dalla brezza del mare, dove il terreno argilloso e marnoso offre il perfetto nutrimento per la coltivazione della vite.

Un'azienda, la cantina Ligios, che sa di essere piccola e se ne vanta, poiché riesce a preservare tutte le caratteristiche che la rendono pregiata: dimensioni ridotte e conduzione familiare, dove ogni componente ha un compito e la specializzazione adeguata; lavorazione manuale delle varie fasi della produzione, durante le quali sono coinvolti anche agronomi ed enologi esterni; attenta dedizione alla qualità delle bottiglie di vino distribuite tra i ristoratori, le enoteche e direttamente ai consumatori, evitando consapevolmente di eccedere nella quantità e di entrare nella grande distribuzione. Scelta coraggiosa, senza dubbio ammirevole e sicuramente vantaggiosa, almeno per la bontà del vino.

Consorzio Tutela Vini D'acqui

Il Consorzio Tutela Vini d’Acqui nasce nel 1992 ad Acqui Terme con lo scopo di controllare e regolamentare la crescita di questo vino e tutelarne il territorio, programmando la produzione, incentivandone la commercializzazione e con un forte impegno di promozione e valorizzazione sui mercati mondiali.
Oltre al Brachetto d’Acqui D.O.C.G., il Consorzio si occupa anche della tutela del vino Dolcetto D.O.C. Il Consorzio è stato il principale promotore del conferimento della DOCG al Brachetto d’Acqui, ottenuta nel 1996 e che ha definito con maggiore precisione anche dal punto di vista legale e amministrativo le peculiarità di questo vino distinguendolo nettamente dalle altre produzioni. Il Brachetto d’Acqui rimane uno dei pochi vini ad aver ottenuto dallo Stato Italiano la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita.
Tutte le bottiglie sono sottoposte ad un controllo di degustazione prima di ottenere la fascetta numerata in filigrana che ne comprova l’origine, suffragata altresì da un controllo scrupoloso del Consorzio di Tutela che programma e ne incentiva la commercializzazione con forte impegno di promozione e valorizzazione sui mercati mondiali.

Consorzio Tutela Vini d'Asti e del Monferrato

Nel panorama vitivinicolo piemontese, nazionale ed estero, l'importanza del Consorzio di Tutela Vini d'Asti e del Monferrato è proporzionale a quella del territorio che esso rappresenta e dei vini doc e docg ivi prodotti.

La sua attività interessa infatti un'area produttiva di trazione secolare e di rinomata eccellenza, associando circa 170 aziende in rappresentanza di tutte le componenti della filiera: aziende agricole, vinicole, vitivinicole, cantine sociali, imbottigliatori.

I vini che fanno capo al Consorzio sono le D.O.C.G. Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato superiore, Ruche' del Monferrato e le D.O.C. Albugnano , Barbera del Monferrato, Cortese dell'Alto Monferrato, Dolcetto d'Asti, Freisa d'Asti, Loazzolo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, e Piemonte.

Le finalità e i compiti del Consorzio consistono in sintesi nella:

attività di tutela, valorizzazione e promozione dell'immagine e della conoscenza dei vini che fanno capo allo stesso Ente in Italia e nel mondo;
proposta di revisione ed adeguamento dei disciplinari di produzione alle nuove esigenze produttive;
gestione delle produzioni e definizione delle politiche di governo dell'offerta, al fine di salvaguardare la qualità del prodotto e contribuire ad un miglior coordinamento dell'immissione sul mercato;
attività di vigilanza sui mercati e controllo della rispondenza dei vini a quanto previsto dai diversi disciplinari di produzione, in collaborazione con le autorità nazionali e regionali preposte alla verifica del rispetto delle leggi e dei disciplinari;
attività di vigilanza sull'utilizzo del nome dei vini a d.o.p. tutelati, rilascio di autorizzazioni, e costituzione di parte civile in caso di usi impropri;
promozione ed attuazione di studi ed iniziative in campo viticolo ed enologico e di marketing, finalizzati al miglioramento della produzione e per favorire la commercializzazione dei vini;
informazione e assistenza riguardo all'adempimento delle norme e regolamentari in vigore;
promozione di accordi e collaborazione con altri operatori economici, enti, organismi di settore e di filiera, istituzioni.

Consorzio Tutela Vini Doc Friuli Aquileia

Nel 1975, per volontà di un piccolo gruppo di produttori, viene riconosciuta la denominazione di origine controllata Vini Doc “Friuli” Aquileia, il cui territorio si sviluppa in una fascia stretta e lunga che da Aquileia, passando per Cervignano del Friuli, raggiunge i bastioni di Palmanova e prosegue fino a Trivignano Udinese comprendendo 16 Comuni.

Il Consorzio Volontario di Tutela della Denominazione di Origine Controllata, costituitosi nel 1976, opera da diversi anni con successo nel settore, e oggi racchiude la gran parte delle aziende agricole vitivinicole della zona.

I compiti statutari del Consorzio sono quelli di difendere e tutelare la produzione dei Vini Doc “Friuli” Aquileia, svolgere attività di promozione, fornire assistenza tecnica e collaborare con Enti pubblici e privati per i controlli e la sperimentazione.

Il Consorzio fa parte dell’ Associazione “Strada del Vino DOC Aquileia” e dell’E.VI.Q. - Ente vini di qualità - associazione dei Consorzi della Provincia di Udine che si prefigge di valorizzare, promuovere, tutelare lo sviluppo del vino e del suo territorio.

Tami Vini

Azienda Agricola Zaccomer Maurizio

L'azienda Zaccomer nasce negli anni '60 con Valentino padre dell'attuale titolare Maurizio, che oggi gestisce l'attività conservando le caratteristiche della conduzione familiare e l'antica tradizione friulana di fare buon vino, ma adottando tecnologie moderne.
L'ampliamento progressivo della superficie vitata, la risistemazione delle varietà autoctone presenti, la ristrutturazione della cantina per adattarla alle nuove esigenze produttive sono un segno importante della dinamicità di quest'azienda. Una grande passione per il Ramandolo spinge Maurizio Zaccomer a migliorare le tecniche di appassimento e l'utilizzo del legno per l'affinamento.
Rossi importanti, come il Refosco dal Peduncolo Rosso e lo Schiopettino vengono affinati in barrique.