Abbinamenti vino ricette

Antipasti

Bruschetta mediterranea

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Arancini di riso alla Zucca

Abbinamento vino - Vino Chardonnay DOC Isonzo 2007 di Vosca Francesco

Gamberi e Avogado

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Risotto al radicchio e salsiccia

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Ornella Molon 2003

Spaghetti al pomodoro e basilico

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Insalata di gamberi con radicchio di Treviso

Abbinamento vino - Vino Prosecco DOC Frizzante La Marca

Pollo alle verdure

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Matelica Mirum Riserva 2007

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Crem caramel

Abbinamento vino - Vino Moscato di Pantelleria Yrnm 2007

Biscottini di mais

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Abbinamento vino - Vino Montecarlo Bianco 2008

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Cavolfiori affogati al forno

Trevisana al pepe rosa

Abbinamento vino - Vino Merlot Marca Trevigiana Allegro Rosè Colli Asolani

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Abbinamento vino - Vino Alta Langa Cuvée C. Bianc'd Bianc M.C. 2004

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Cabernet

Spiedini di maiale

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Colli Trevigiani I.G.T.

Polenta Taragna

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet - Matusìn

Sauvignon

Pesce spada alle olive

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Sauvignon

Paccheri di Gragnano con salsa al burro d'astice, calamaretti punta a spillo e maggiorana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Sauvignon

Passito

Semifreddo alla cassata siciliana

Dessert

Abbinamento vino - Vino Passito Pantelleria Ben Ryè Donnafugata

Semifreddo di lamponi con salsa di miele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Refrontolo Passito Doc

Canederli neri

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gewürztraminer

Ricette di stagione: Conchigliette agli Asparagi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Gewürztraminer 2008

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Corvina

Lasagne alla siciliana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Insalata di pasta fresca

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Carpanè IGT Corvina Veronese

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Lugana “Golfina”

Pinot Grigio

Charlotte ai lamponi

Dessert

Abbinamento vino - Vino Spumante Rosato Extra Dry

Capesante al cartoccio

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio 100% Trentino DOC

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Vernaccia di San Gimignano

Insalata di Capesante

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia di San Giminiano

Spaghetti con la bottarga di Muggine

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vernaccia

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Chiaretto del Garda

Conchiglie con zucca e olive nere

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Chiaretto

Champagne

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Krug Grande Cuvée

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pommery Cuvée Louise

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Prosecco vino spumante italiano

Brutti ma buoni

Dessert

Abbinamento vino - Vino Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry

Crostini al Baccalà Mantecato

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Prosecco D.O.C.G. di Conegliano

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Recioto di Gambellara

Sfogliatine di pere e crema con gelato all'anice stellato e uva sotto grappa

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto di Gambellara

Merlot

Filetto di Manzo al Tartufo Bianchetto

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Merlot Igp

Risotto al radicchio e taleggio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Merlot Friuli Colli Orientali

Friulano

Astice alla catalana in bellavista

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Capesante al cartoccio

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Colli Orientali

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Verdiso

Gnocchi spinaci e ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Verdiso Igp Frizzante

Couscous alle Verdure

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso della Marca Trevigiana I.G.T

Lagrein

Fusilli con porro e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Tagliatelle con capriolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Lambrusco

Polpette alla bolognese

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Scuro Lini 910

Zucca gratinata con carne e parmigiano

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Mantovano "Vergilius" Cantine Virgili

Pinot Nero

Polpi affogati

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero, Vino Prosecco DOC Treviso Tranquillo

Astice su letto di spinaci

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero Pernero Travaglino

Rosso del Veronese

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Bavette con origano e prezzemolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raasòl

Colli di Conegliano prosecco vino spumante italiano

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Raboso

Punta di vitello al forno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia

Fusilli gratinati

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso Piave D.O.C.

Erbaluce di Caluso

Mousse di prosciutto

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Erbaluce di Caluso Cieck 2009

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Syrah

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Barbera d'Asti

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Chianti

Scaloppine con pistacchi e bacon

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Ribollita

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Moscato Bianco vino spumante italiano

Millefoglie con Chantilly e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante Dolce 2008

Coppa al fiordilatte, caffè e meringhe

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato Spumante "Tardivo" Cascina Fonda

Custoza

Tortino di riso con melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza D.O.C. Superiore

Aspic di pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza D.O.C. Superiore

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cirò Bianco DOC Calabria

Pasta con zucca e luganega

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Müller Thurgau

Gamberi e Avogado

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Müller Thurgau 2008

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007

Cabernet Sauvignon

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Sauvignon La Tunella 2009

Collio bianco

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Vermentino

Gratin di ravioli e zucca

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Pad Thai

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni "Terenzuola"

Refosco

Arista arrosto all'arancia

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal P.R. Friuli Colli Orientali

Anatra al Barolo

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal peduncolo rosso - Delle Venezie IGT - Zerbaia

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Contessa Entellina Bianco Chiarandà

Franciacorta vino spumante italiano

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Cuvèe Annamaria Clementi

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Franciacorta Satén s.a.

Veltliner

Gamberetti alla rucola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Polipetti in padella

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Frühroter Veltliner

Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Mini involtini al formaggio

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Breganze di Breganze Bianco "Bidibi" Maculan 2008

Insalata di mele e speck

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Nobile di Montepulciano Duca di Saragnano 2005

Etna bianco

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Bardolino

Polpettine di carne e verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Uova Ripiene: Semplici e Gustosissime

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Bardolino D.O.C. 2010 Albino Piona

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino - Vino Cirò Rosso Classico 2008

Malvasia

Sformato di riso e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Collio Malvasia

Crocchette di Merluzzo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Rosso Piceno

Verzolini in umido

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Piceno 2008