Abbinamenti vino ricette

Antipasti

Bruschetta mediterranea

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

- Strofinare lo spicchio di aglio su ogni fetta di pane per insaporirla. - Tagliare i pomodori a dadini. - Disossare le olive e tagliarle a...

Arancini di riso alla Zucca

Abbinamento vino - Vino Chardonnay DOC Isonzo 2007 di Vosca Francesco

Gamberi e Avogado

Abbinamento vino -

Primi Piatti

Tagliatelle con capriolo

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Marinare la polpa di capriolo con il vino, le verdure e gli aromi, procedere successivamente come per un normale salmì; a cottura togliere la...

Risotto al radicchio e salsiccia

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Ornella Molon 2003

Spaghetti al pomodoro e basilico

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Secondi Piatti

Pollo fritto al formaggio

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Salate e infarinate il pollo. Sbattete l'uovo con il latte e bagnateci i petti di pollo; poi passateli nel pangrattato. Sciogliete il burro in una...

Insalata di gamberi con radicchio di Treviso

Abbinamento vino - Vino Prosecco DOC Frizzante La Marca

Pollo alle verdure

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Matelica Mirum Riserva 2007

Dessert

Budino al cioccolato con savoiardi

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Sbriciolare i savoiardi e sciogliere il cioccolato in una casseruola.
Incorportare il litro di latte e far bollire.
Unire i...

Crem caramel

Abbinamento vino - Vino Moscato di Pantelleria Yrnm 2007

Biscottini di mais

Abbinamento vino - Vino Passito Ramandolo Petris 2004

Contorni

Melanzane all'olio d'oliva

Abbinamento vino - Vino Montecarlo Bianco 2008

Lavare e sbucciare le melanzane, lasciando comunque delle strisce di buccia. Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e metterle a bagno per minimo 2...

Cavolfiori affogati al forno

Trevisana al pepe rosa

Abbinamento vino -

Pizze e torte salate

Torta salata porri e semi di sesamo

Abbinamento vino -

Stendere la pasta in uno stampo imburrato. Ricoprire la pasta con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi e far cuocere per 15...

Scaloppine ai Porcini e Tartufo Bianco

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Tonno piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Lagrein

Fusilli con porro e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lagrein

Tagliatelle con capriolo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Lagrein 2008

Custoza

Calamaretti al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Mousse di salmone affumicato

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Custoza "Certus" DOC Freewine (senza solfiti aggiunti)

Schiava

Farfalle con asparagi e uova

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Schiava

Refosco

Anatra al Barolo

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal peduncolo rosso - Delle Venezie IGT - Zerbaia

Arista arrosto all'arancia

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Refosco dal P.R. Friuli Colli Orientali

Manzoni

Mazzancolle al vino bianco

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Manzoni bianco "Stravagante"

Verdiso

Tiella, riso patate e cozze

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdiso Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Gnocchi spinaci e ricotta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Verdiso Igp Frizzante

Alcamo bianco

Insalata di piovra o polpo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Alcamo 2008

Lugana

Spaghetti alla siracusana

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Morellino di Scansano

Tacchino all'aceto balsamico

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi 2008

Friulano

Arancini di riso alla mozzarella

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Astice alla catalana in bellavista

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Cerasuolo di Vittoria

Sformato al tonno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cerasuolo di Vittoria Classico 2007

Bianco Frizzante

Tagliolini con sgombro e melanzane

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Moscato d'Asti

Torta di ricotta con le fragole

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato D'Asti D.O.C.G.

Roero Arneis

Millefoglie di salmone e finocchi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Roero Arneis Vigne Sparse 2008

Pinot Grigio

Insalata di sedano e olive

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio Friuli Colli Orientali

Carpaccio con i funghi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Pinot Grigio - Friuli Colli Orientali

Franciacorta vino spumante italiano

Risotto ai gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Bulli alla borghignon

Antipasti

Abbinamento vino -

Carpaccio di peperoni al coriandolo

Antipasti

Abbinamento vino -

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Struffoli

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Tardivo ma non Tardo 2006

Frittata di tagliolini e gamberetti

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Verdicchio Castelli di Jesi Classico 2008

Marzemino

Maccheroni al forno

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Marzemino Colli Trevigiani I.G.T. Frizzante

Valpolicella

Pollo fritto al formaggio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Valpolicella DOC 2010 Tommasi

Rosso del Veronese

Calcioni Molisani

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Bavette con origano e prezzemolo

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Moscato Bianco vino spumante italiano

Millefoglie con Chantilly e mele

Dessert

Abbinamento vino - Vino Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante Dolce 2008

Coppa al fiordilatte, caffè e meringhe

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscato Spumante "Tardivo" Cascina Fonda

Cabernet

Pollo ai semi di finocchio

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Piave D.O.C.

Polenta Taragna

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Chianti

Bruschetta mediterranea

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Scaloppine con pistacchi e bacon

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Chianti Montalbano DOCG

Grignolino

Linguine con pomodori secchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Grignolino D'Asti D.O.C.

Vin Santo

Crema soffice di zabaione al vin santo

Dessert

Abbinamento vino - Vino Vin Santo della Valdinievole DOC

Barolo

Carré d'agnello panato servito con spinacine spadellate e scalogni confit

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barolo Monfortino Riserva 2004 Conterno

Syrah

Polpettone di vitello al limone

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cortona Syrah Smeriglio 2007

Carrè di maiale con patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Syrah

Passito

Semifreddo alla cassata siciliana

Dessert

Abbinamento vino -

Involtini al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso Malino

Prosecco vino spumante italiano

Bucatini con le cannocchie

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Prosecco Conegliano Valdobbiadene Sup. di Cartizze Dry

Tortino di porri

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Prosecco Superiore ORA WINE Extra Dry DOCG

Timballo di patate con provolone e salsiccia

Pizze e torte salate

Abbinamento vino -

Raboso

Fusilli gratinati

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso Piave D.O.C.

Coniglio ai peperoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Raboso del Piave Doc - Zerbaia

Soave

Garganelli alle zucchine e zafferano

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Soave Classico Pieropan 2009

Veltliner

Polipetti in padella

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Insalata d'orzo con legumi e spinacini

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Alto Adige Valle Isarco Veltliner Aristos 2008

Malvasia

Crocchette di Merluzzo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Polpo in insalata

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Antica Malvasia Greca "MONEMVASIA"

Cortese di Gavi

Spaghetti al pomodoro e basilico

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Gavi Villa Sparina 2010

Torchiato

Gelato al caffè con salsa mou

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Dolcetti al pistacchio

Dessert

Abbinamento vino - Vino Torchiato di Fregona Doc

Lambrusco

Tortellini in brodo

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Bellerofonte 2008

Polpette alla bolognese

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lambrusco Scuro Lini 910

Volpolo

Filetto di manzo con pere e foie gras avvolto in rete servito con patate al latte e salsa bordolese

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Volpolo 2007 Bolgheri DOC

Trebbiano di Lugana

Insalata di Pollo

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Lugana Classico

Champagne

Capelli d'angelo freddi con ostriche e scampi in acqua di ostriche

Primi Piatti

Abbinamento vino -

Ostriche speciale ecaille d'argent con fico d'india, pepe rosa e wasabi

Antipasti

Abbinamento vino -

Etna bianco

Tortini di merluzzo con patate

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Etna Bianco di Caselle 2008

Baccalà al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Bianco

Etna Rosato

Carpaccio di pesce spada

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Don Michele Etna Rosato

Sauvignon

Pesce spada alle olive

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Sauvignon

Paccheri di Gragnano con salsa al burro d'astice, calamaretti punta a spillo e maggiorana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Collio Sauvignon

Vermentino

Straccetti di pollo al radicchio o all'indivia

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Colli di Luni Lunae 2010

Gratin di ravioli e zucca

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Vermentino Bolgheri Guado al Tasso 2010

Bardolino

Polpettine di carne e verdure

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Tagliatelle al sugo di coniglio

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Bardolino Superiore

Insalata di pere e pecorino

Antipasti

Abbinamento vino -

Gamberi e Avogado

Antipasti

Abbinamento vino -

Merlot

Trevisana al pepe rosa

Contorni

Abbinamento vino -

Filetto di Manzo al Tartufo Bianchetto

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli Trevigiani Merlot Igp

Recioto della Valpolicella

Croccantini al cioccolato bianco

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto Corte Moschina

Trebbiano

Riso basmati con salmone e pistacchi

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Salmone arcobaleno

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Lugana Doc

Carmenere

Soufflé di funghi

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere

Penne strascinate

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Carmenere - "Zoppinedi"

Pinot Bianco

Gazpacho con Granchio & Tortino d’Avocado

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Bianco Jacuss

Piatto Palù: pasta farro-riso

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Bianco Friuli Doc

Sangiovese di Romagna

Polpettine alla scarola

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Sangiovese "Le Pergole Torte" Montevertine 2000

Trebianel

Calamaretti ripieni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Trebianel

Barbera d'Asti

Maccheroncini al ragù delle Langhe

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Asti "Rubermillo" D.O.C.

Gulasch di coppa con crostoni

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Barbera d'Alba 2008

Brunello

Brasato di spalla ai porcini

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Brunello di Montalcino 2006 Salvioni

Cabernet Franc

Calzoncelli Fritti

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc Friuli Grave DOC

Zuppa di cipolle

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Cabernet Franc - Friuli Colli Orientali

Amarone

Spezzatino piccante

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico 2007

Brasato di cappello del prete marinato

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Amarone della Valpolicella Doc Classico - Magnum

Spiedini di gamberoni e zucchine

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Sedano al Gorgonzola

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Valcalepio Rosso"Ripa di Luna" Caminella 2008

Verduzzo

Bavarese alle fragole e cioccolato

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano

Semifreddo alle pesche

Dessert

Abbinamento vino - Vino Verduzzo Friulano Friuli Colli Orientali

Polpettine di patate e carciofi

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Saltimbocca di pesce spada

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Chardonnay

Trenette alle vongole veraci

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Piemonte Chardonnay D.O.C.

Budino con gli amaretti

Dessert

Abbinamento vino - Vino Castigo, Vino Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Colli di Conegliano prosecco vino spumante italiano

Penne alla pancetta

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Bigoli in salsa alla veneziana

Primi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colli di Conegliano Rosso Doc

Collio bianco

La fonduta di seppie

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Gravner Collio Breg Anfora

Moscardini agli aromi

Antipasti

Abbinamento vino - Vino Collio Bianco Vigne 2008

Recioto di Gambellara

Sfogliatine di pere e crema con gelato all'anice stellato e uva sotto grappa

Dessert

Abbinamento vino - Vino Recioto di Gambellara

Rosso di Montalcino

Arrotolato di vitello

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Rosso di Montalcino Le Chiuse 2008

Pinot Nero

Filetto alle mele

Secondi Piatti

Abbinamento vino -

Pit in tecia con polenta

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Pinot Nero Antonutti 2009

Moscadello

Crumble alla crema con banane

Dessert

Abbinamento vino - Vino Moscadello di Montalcino 2007

Cabernet Sauvignon

Agnello al pomodoro

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Nerone

Sgombri in salsa

Secondi Piatti

Abbinamento vino - Vino Colle del Castagno Colli Trevigiani Cabernet Sauvignon Igp