Cantine Lazio

Donato Giangirolami Azienda Agricola

L'Azienda si compone di quattro vigneti di cui due ricadenti nell'area dei Castelli Romani a Doc, una ricadente nella zona a Doc di Aprilia e l'ultima é iscritta all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Viene coltivata con il metodo dell'agricoltura biologica, dunque senza l'ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione. In alternativa viene usato rame (max 5kg per ettaro all'anno) e zolfo, nonchè il bacillus thuringensis contro la tignoletta, in caso di necessità , dopo aver verificato l'effettiva presenza delle uova del parassita sui grappoli. Il vigneto è allevato a spalliera con potatura tipo guyot o cordone speronato. La densitá di impianto é di 4.000 piante per ettaro. I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Vermentino, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier, Falanghina, tutti con portinnesto SO4 per complessivi ha 38. Non viene praticata l'irrigazione se non quella di soccorso. La resa produttiva per ettaro é contenuta grazie alla mancanza di qualsiasi tipo di forzatura.

Il Quadrifoglio Azienda Agricola

L'azienda agricola Il Quadrifoglio inizia a produrre vino nel 2000 dopo essere stati per molti anni produttori di uve, che venivano conferite alle locali cantine sociali. L'idea ha preso forma nel tempo grazie ad una rinnovata passione delle nuove generazioni e ad una serie di sperimentazioni che hanno aiutato a capire le potenzialita' del territorio. La rivalorizzazione di vecchie pratiche viticole andate perse nel tempo, associate ad una corretta formazione sulle moderne tecniche di vinificazione, ci ha portato a sviluppare una sensibilità ed una consapevolezza nei confronti del vino.

Vino come il comprendere le potenzialita' di un territorio. Vino come elemento di scambio tra le persone, come uno strumento per comunicare agli altri la propria interiorita', come la possibilita' di condividere le emozioni piu' semplici e profonde, proprio come e' sempre stato per gli uomini. Il vino come possibilita' per le persone del posto di riguadagnare un ruolo di centralità nella produzione dei prodotti della loro terra.

Casale del Giglio

Per Antonio Santarelli Casale del Giglio era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava le prime corse in motorino. Ma, quando a venticinque anni inizia a collaborare in azienda con il padre Dino, avverte come quei terreni bonificati dell'Agro Pontino siano un'area vergine su cui poter tentare tutto il possibile. L'assenza di passato enologico diviene così lo stimolo determinante verso il massimo grado di libertà innovativa. Chiama accanto a sé ampelografi e ricercatori universitari e nel 1985, con il padre Dino, dà vita a un progetto che pone a dimora sui suoi terreni quasi 60 diversi vitigni sperimentali.

I modelli di coltivazione viticola dai quali si sono ispirate queste ricerche sono quelle praticate nel Bordeaux, in Australia ed in California, che sono territori esposti all'influenza della Costa, esattamente come l'Agro Pontino, che beneficia dell'influenza del Mar Tirreno.
Secondo la filosofia di Casale del Giglio, «lo sviluppo futuro della vitivinicoltura Italiana non risiede solamente nel consolidamento dell'immagine di zone di grande tradizione, ma anche nell'ottenere, attraverso opportune scelte viticole ed enologiche, produzioni di alto livello, con il giusto rapporto qualità-prezzo, in territori ancora poco conosciuti dal punto di vista del loro potenziale qualitativo viticolo ed enologico».

Un'avventura complessa e rischiosa, mai tentata con questa scientificità, di cui diviene interprete l'enologo dell'azienda Paolo Tiefenthaler.
Avventura che ripaga però l'audacia con i primi importanti risultati sulle uve rosse Syrah e Petit Verdot e bianche come Viognier, Chardonnay e Sauvignon, che danno vita a diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio, sempre dall'interessante rapporto qualità-prezzo.
Casale del Giglio è stata fondata nel 1967 dal Dott. Berardino Santarelli, originario di Amatrice, e si trova nell'Agro Pontino in località Le Ferriere, Comune di Aprilia, in provincia di Latina, circa 50 km a sud di Roma. Questo territorio, rappresentava, rispetto ad altre zone del Lazio e di altre Regioni d'Italia, un territorio tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo.

Sant'Andrea Azienda Agricola

Alla metà dell'ottocento a Pantelleria, Andrea I Pandolfo, bisnonno dell'attuale proprietario Gabriele, iniziò a piantare viti e produrre vini a base di uve Zibibbo.
Nel 1880, Andrea I, vendette i piccoli vigneti dell'isola ed acquistò 60 ettari di terra vergine a nord della Tunisia e precisamente a Khanguet Gare, nel Capo Bon.
Vennero piantate le prime viti, raccolte le prime uve ed, ai primi del '900, Andrea I, affiancato dal figlio Giovanni nella propria cantina di famiglia iniziò a produrre vini di qualità tanto che dal porto di Tunisi partivano navi cariche del suo vino per servire i migliori mercati di Francia.
Nel 1938 Andrea II, figlio di Giovanni, appena sedicenne prese le redini dell'azienda e continuò, con coraggio e fatica, a far crescere la fama e la qualità dei vini. Ma una terribile malattia, la fillossera, arrivò in Tunisia distruggendo tutti i vigneti dell'azienda. Le secche viti vennero tagliate, bruciate ed il carbone ricavato fu venduto ai mercati generali di Tunisi.
Furono anni durissimi. Dalla Francia arrivarono le prime barbatelle innestate resistenti alla malattia ed i terreni rossi e desolati iniziarono a ricolorarsi di verdi foglie di vite e generosi grappoli d'uva.
Il 12 maggio 1964, l'allora presidente della Tunisia, Harbib Bourghiba, con un provvedimento entrato nella storia espropriò tutti i beni e le proprietà degli stranieri in terra Tunisina. Da un giorno all'altro tutto il lavoro e i sacrifici di una vita furono cancellati e la famiglia Pandolfo dovette lasciare il paese e dividersi fra Francia e Italia. Andrea II, allora 42 enne, con la moglie Elena ed i figli decisero di venire in Italia ed acquistare un piccolo podere, il 1720 di via Renibbio vicino a Terracina, per ricominciare a lavorare quell'odiata ed amata terra e raccogliere, con la vendemmia 1968, le prime uve da vinificare.
I primi clienti, le prime bottiglie con le etichette scritte a mano, le prime botti di castagno e la cantina iniziò ad inserirsi tra le prime realtà vitivinicole pontine. Nel 1976 venne a mancare Andrea II Pandolfo ed i giovani figli, affiancati dalla madre Elena, decisero di continuare quel sogno iniziato 150 anni prima.
Nacque così l'azienda "Sant'Andrea" che ha nel nome il ricordo del suo fondatore. Attualmente l'azienda è gestita da Gabriele Pandolfo con la moglie Enza, il figlio Andrea III e la cognata Ornella; tutti aiutati dalla vigile e costante presenza della mamma Elena.

Negli ultimi anni la cantina è stata interamente rinnovata ed adeguata alle più moderne tecnologie per l'ottenimento di vini di qualità.
Presse soffici per avere mosti dolci e pregiati, piccoli serbatoi in acciaio termocontrollati per esaltare e preservare al meglio le caratteristiche aromatiche dei vini, piccole autoclavi per la produzione di spumanti speciali e particolari, vinificatori dell'ultima generazione per estrarre dalle uve rosse colori intensi e tannini nobili, barrique di rovere per conferire ai vini profumi e caratteristiche uniche, una moderna linea di imbottigliamento infine per imprigionare tutto questo in una preziosa bottiglia.
Tuttavia tutti gli sforzi fatti nella cantina nascono con il preciso compito di affiancare al meglio quello che la natura ci dà in vigna.

Casale Mattia Az. Agricola

Casale Mattia prende il nome dall'omonima località Colle Mattia, un territorio, tra gli altri, ricco di reperti archeologici romani. L'azienda sorge sulle fondamenta di un'antica villa romana della quale oggi è visibile soltanto una cisterna d'acqua da cui si sono approvvigionati sino a pochi anni fa gli abitanti della zona.
Il progetto aziendale, iniziato nel 1995, è orientato alla rivalutazione del territorio attraverso una costante ricerca della qualità dei suoi vini, recuperando le tradizionali e autentiche caratteristiche del Frascati che lo hanno reso celebre nel mondo.
I vini della Casale Mattia, ricchi di storia e tradizione, sono il frutto di un costante impegno che nasce sul vigneto, attraverso il recupero di vitigni autoctoni, l'uso di sostanze a basso impatto ambientale ed un'accurata selezione delle uve durante la raccolta frazionata a mano.
I vini così ottenuti vengono poi imbottigliati con un impianto sterile a freddo secondo le esigenze del mercato e commercializzati nei principali mercati mondiali. Più del 70% della produzione è infatti destinato all'estero.
Qualità, innovazione, tradizione e servizio alla clientela sono quindi gli elementi principali della politica aziendale.

Tenuta Colle Favignano

Fontana Candida

La cantina ha sede sul poggio di Fontana Candida al centro dell'Agro Tuscolano, sui colli laziali, in un casale secolare sorto nell'area dove un tempo si innalzava un'imponente villa romana, appartenuta probabilmente al poeta Quinto Orazio Flacco. I vigneti si estendono per circa 97 ettari nel cuore del comprensorio DOC del Frascati. Nelle cantine, nei vigneti, ovunque si respirano la passione e la cultura del vino che hanno fatto di Fontana Candida il nome più celebre e rinomato del Frascati di qualità nel mondo.

Donnardea

L'Azienda Vitivinicola Donnardea è in uno splendido angolo di terra laziale, a 20 chilometri da Roma. Nel cuore della campagna romana, la Natura stessa ha creato un paesaggio capace di stupire per la sua varietà, per i suoi colori e per il suo tesoro più prezioso: il VINO
Vigne come giardini e giardini che anticipano vigne, nel paesaggio tutto collinare di Donnardea - quasi ritmico - che alterna vigne su dolci colline a lussureggianti fossi, dove verdeggiano boschi di sugherete centenarie. E poi, ancora colline e vigneti...
Le terre di Donnardea sono storicamente vocate alla viticoltura e si estendono su una superficie di circa 80 ettari , l a conformità del terreno è di origine vulcanica, caratterizzata in prevalenza da Potassio, Fosforo e Calcio, che contribuiscono ad una buona fertilità agronomica e freschezza del fondo.

Sergio Mottura

La tenuta Mottura si estende su 130 ettari in un territorio ricco di risorse naturali, fra i calanchi argillosi di Civitella d'Agliano e la valle del Tevere.
Questa zona, indenne da insediamenti urbani ed industriali, offre ancora oggi panorami selvaggi, punteggiati da boschi, laghi e torrenti in uno scenario di natura intatta, nonostante la vicinanza di grandi città come Roma e Firenze.
La tenuta appartiene dal 1933 alla famiglia Mottura che ha voluto salvaguardarne il ricco patrimonio naturalistico. Negli anni Sessanta iniziò la modernizzazione dell'azienda: dalla conduzione a mezzadria si passò a quella diretta e si iniziò a ricercare un utilizzo ottimale dei terreni dove la vite ha il proprio habitat.
La vocazione vinicola di questi colli era nota sin dal 1292, quando sui registri del catasto di Orvieto questa era definita fra le zone elette per la produzione del vino omonimo.
I vigneti, vecchi di molte generazioni, erano impostati col sistema Etrusco con le viti "maritate" a piante d'alto fusto che le sostenevano.
Nel rinnovamento dell'azienda i vecchi impianti vennero gradualmente sostituiti da vigneti specializzati, utilizzando strutture e criteri moderni, sempre nel rispetto dell'ambiente, fino a coprire gli attuali 36 ettari vitati, mentre ogni anno nuovi impianti garantiscono la continuità del livello qualitativo raggiunto.

Casale Marchese

L'azienda agricola Casale Marchese, con una superficie di oltre 50 ettari destinati in gran parte a vigneto specializzato, è situata nel cuore del Frascati DOC e si affaccia su uno dei più suggestivi panorami romani e tuscolani, dove i vigneti si alternano ad ulivi secolari. Il terreno, di origine vulcanica è ideale per questo tipo di coltura, grazie anche alla giacitura collinare.
La vite è da sempre stata coltivata in questa zona. Marco Porzio Catone detto "il Censore", illustre cittadino tuscolano del 230 a.C., consigliava di piantare nei propri possedimenti perchè "optima loco". Dunque è stato uno dei primi luoghi al mondo dove il vino è stato prodotto. Il Frascati Doc viene prodotto nelle colline che circondano Roma, zona conosciuta come 'Castelli Romani'. Il territorio si trova sotto al monte Tuscolo dove anticamente era stata costruita la città di Tusculum e la città di Frascati da cui la denominazione di origine prende il nome.
Le tecniche di coltivazione, adottate in azienda rispondono pienamente ai principi di una viticoltura di qualità superiore, nel rispetto dell'ambiente e della società. I vigneti di Casale Marchese sono allevati, in gran parte, a Cordone Speronato, con alta densità di piante per ha (4.000 - 5.000) e potatura corta; ciò consente di concentrare meglio i caratteri chimico fisici della qualità nei pochi grappoli prodotti per pianta (1,5 - 2kg).
Inoltre la gestione della coltura viene fatta seguendo le norme di produzione integrata, con l'esclusivo utilizzo dei prodotti a basso impatto ambientale.
Le varietà dei vigneti di Casale Marchese sono quelle che vengono tradizionalmente utilizzate per la produzione del vino Frascati: Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Greco, Bombino, Bellone. Recentemente sono state impiantate varietà internazionali come Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Poggio Le Volpi

L'Azienda «Poggio Le Volpi» nasce negli anni '90 per brillante intuizione di Felice Mergè.
Il giovane enologo, figlio di Armando Mergè rappresenta la terza generazione di un ceppo familiare che ha in Mario Mergè il capostipite, il quale negli anni '20 inizia la sua attività lavorativa impegnandosi principalmente nella viticoltura e nella olivicoltura e nel commercio dei suoi prodotti.
Alla numerosa seconda generazione trasmise le sue esperienze di vita e di lavoro che acquistano nuovo vigore e si completano, infine, nell'audace spirito di iniziativa del nipote Felice, ben sostenuto dall'impulso concreto ed attivo del padre Armando.
Nasce, così, «Poggio Le Volpi» con una immagine di altissimo livello per la qualità e la raffinatezza dei suoi vini, i quali sono le gemme preziose che nobilitano «il pedigree», dell'azienda e che hanno conseguito lusinghieri apprezzamenti nel raffinato ed esclusivo ambito dei vini di nicchia.

La Visciola

L'Azienda agricola “La Visciola” è a conduzione familiare; è composta da tre appezzamenti di terreno (il cui impianto risale agli anni '60) di circa 5000 mq. cad.. Il suolo si presenta sciolto, profondo con elevata presenza di detriti calcarei.
Si effettua la potatura a doppio Guyot con una produzione di circa 5/6000 bottiglie.
L'Azienda agricola ha deciso diversi anni fa di avvalersi del metodo dell'agricoltura biodinamica. L'attenzione alla gestione del suolo è divenuta parte fondamentale sulla conduzione del vigneto.In questa prospettiva di prevenzione si è passati negli anni a sostituire totalmente i prodotti di sintesi con il solo zolfo e rame usati in basse quantità. Ad oggi non si conducono concimazioni minerali,diserbi e trattamenti sistemici. I lavori principali riguardano la semina dei terreni vitati con sovesci polifiti e la distribuzione professionale dei preparati biodinamici di Carlo Noro.
Michele Lorenzetti segue la vinificazione in chiave naturale.