Cantine Siena

La Poderina

La Poderina è situata a Montalcino nella zona di Castelnuovo dell'Abate, area nota per la particolare eleganza ed equilibrio delle sue uve. Grazie ad una filosofia aziendale che crede nell'innovazione al servizio della tradizione, i vini de La Poderina vengono sottoposti a maturazione in barrique di rovere francese oltre che in grandi botti. In vigna sono adottati sistemi di allevamento altamente qualitativi con rese di 60 quintali per ettaro, ampiamente al di sotto degli 80 quintali consentiti dal disciplinare. Il Brunello viene prodotto in due versioni: Brunello di Montalcino D.O.C.G. e la elezione Brunello di Montalcino Poggio Banale D.O.C.G.. La Poderina produce inoltre: Rosso di Montalcino D.O.C., Virgùlto Rosso di Toscana I.G.T., Grappa di Brunello, Moscadello di Montalcino D.O.C..

Melini

La Casa Vinicola Melini ha sede a Gaggiano, a 300 metri di altitudine sui colli del Chianti Classico lungo la strada che da Poggibonsi porta a Castellina. Melini ha una lunga tradizione che risale all'anno di fondazione, il 1705, imperniata sulla valorizzazione e caratterizzazione del Chianti Classico.

La sua è la storia stessa del Chianti e dei primi sforzi per imporlo al mercato internazionale. Oggi la Melini possiede 524 ettari nella zona classica del Chianti, tra Siena e Firenze, con fattorie dai nomi famosi come Selvanella, Terrarossa, Granaio. La cantina principale, per la vinificazione e la maturazione del chianti e di altri grandi vini toscani, ha sede a Gaggiano, si aggiunge poi una cantina a San Gimignano per la vinificazione e l'affinamento della Vernaccia.

Conti Serristori

La Conti Serristori è un'importante azienda con la specifica vocazione per i vini tipici di Toscana.
Tutti di elevato livello qualitativo, prodotti nel rispetto della tradizione partendo da una cura armoniosa dei vigneti e da una sapiente vinificazione.
Il marchio Conti Serristori riprende il nome della nota e antica famiglia nobile di Firenze.
Il suo legame al mondo del vino risale al XV secolo quando Antonio Serristori, senatore della Repubblica di Firenze, riceve in dote nel matrimonio con l'ultima erede di Niccolò Machiavelli, la fattoria, assieme ai vigneti ed uliveti, di S. Andrea in Percussina.
Oggi la Conti Serristori possiede 145 ettari di vigneti che si estendono tra il cuore del Chianti Classico e la storica città di S. Gimignano.

Accanto alla cantina principale per la vinificazione e la maturazione del Chianti e di altri grandi vini toscani, si aggiunge la cantina di S. Gimignano per la vinificazione e l'affinamento della Vernaccia.
Conti Serristori è una marca con la specifica vocazione per i vini tipici toscani: rappresenta la Toscana vitivinicola tradizionale, rustica e di antica nobiltà.
Si propone di offrire una gamma di vini di buon livello qualitativo, prodotti nel rispetto della tradizione, ad un prezzo conveniente in grado di soddisfare il consumatore tradizionale, legato al territorio e sensibile al prezzo.

Azienda Agraria Il Greppo

La vocazione dell' Azienda Agricola IL GREPPO non si limita ad un'attenta selezione in vigna ma si spinge verso la ricerca di forme di produzione che, nell' assoluto rispetto della qualità del prodotto, rendano il prodotto inconfondibile per la sua eleganza e piacevolezza.
Il corretto uso della tecnologia, posta al servizio della tradizione, è evidente nelle cantine di invecchiamento dove, botti grandi (da 25 a 100 hl) e barriques di rovere concorrono magistralmente all'affinamento delle migliori selezioni di uve sangiovese utilizzate per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano, del Rosso di Montepulciano e del Chianti.

Enoteca Compagnia Dei Vinattieri

Tolaini

Pierluigi Tolaini dopo una carriera da imprenditore in Canada, torna nel 1998 in Italia, per acquistare terreni adatti alla grande viticoltura. Sceglie le proprietà di Montebello e San Giovanni vicino Castelnuovo Berardenga, per una estensione di 108 Ha di terreno tra vigneto, oliveto e bosco.

L'intenzione è quella di riorganizzare completamente lo stato delle vigne esistenti, i sistemi di allevamento e le strutture collegate. Nel 1999 iniziano i lavori di ristrutturazione dei poderi di Montebello e San Giovanni realizzando anche uffici, cantina ed alloggi per gli operai. Nel 2000 parte l'opera più importante di questo progetto: la costruzione ex-novo della barriccaia.

Castello di Fonterutoli

Fonterutoli è situato 5 km a sud di Castellina in Chianti (Siena), sulle colline che si affacciano sulla Val d'Elsa, nel cuore del Chianti Classico. Proprietà della famiglia Mazzei fin dal 1435, conserva ancora oggi il suo aspetto originario di tranquillo borgo di campagna: poche case, la chiesa di San Miniato e la villa, costruita alla fine del 1500 al posto del castello fortificato.
L'azienda oggi copre una superficie complessiva di 650 ettari, di cui 117 di vigneti specializzati articolati in cinque zone: Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere, Caggio, poste tra i 230 e i 500 metri sul livello del mare con esposizioni a sud e sud-ovest.
La struttura del terreno risulta dal disfacimento di rocce di alberese e di arenaria ed è ricchissima di scheletro sassoso, tanto che quello di Fonterutoli è spesso chiamato "vino dei sassi". Da qui la scelta di una coltivazione rispettosa dell'ambiente e di una produzione inferiore ai 40 hl per ettaro, a garanzia di una qualità e personalità sempre molto elevata e riconoscibile. L'ottima esposizione dei vigneti, le condizioni pedologiche e microclimatiche eccezionali e la densità di viti, portate progressivamente a oltre 7000 piante per ettaro, consentono di esprimere nei vini complessità, eleganza e potenza.

Fattoria San Giusto

La Fattoria si sviluppa su una estensione di 160 ettari di cui: 31 a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei.
L'altitudine media è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata.
Le lavorazioni sono ancora prevalentemente manuali eseguite con cura assidua.
A San Giusto a Rentennano vengono vinificate esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà. La produzione uva/pianta viene ridotta tramite diradamento dei grappoli in Luglio/Agosto, nella misura del 30-50% del carico spontaneo, secondo l'esigenza dell'annata.
L'azienda pratica agricoltura biologica.

Salcheto

Dovrebbe esserci una sinergia tra la terra e tutti gli esseri viventi, uomo compreso. A Salcheto cerchiamo di rispettare questo rapporto quotidianamente, mantenendo un equilibrio con la natura, attraverso pratiche agricole e processi di trasformazione di cantina che siano sostenibili. Questo approccio include metodi non invasivi di coltivazione di tipo biodinamico e biologico, così come la continua tutela dell'acqua e delle risorse energetiche.

In sostanza, il nostro obiettivo è quello di lavorare nel rispetto dell' ambiente per creare la massima espressione di qualità e autenticità nei nostri vini. Con questo spirito, ci auguriamo di portare romanticismo e passione alla scienza del produrre buon vino, intrecciando radicate tradizioni con moderne tecnologie. E' la sfida di una vita, la nostra, che vogliamo cogliere in maniera molto seria, o almeno tanto seria quanto dei giovani appassionati viticoltori potrebbero fare.

E mettendo per un attimo solo il vino da parte, vorremmo dare luce alla storia del Salco, il nostro vigneto più importante divenuto etichetta. Il termine in toscano antico significa “salice”, mentre Salcheto è il nome del ruscello che attraversa la nostra terra. Lungo il suo corso un tempo crescevano un gran numero di salici, i cui rami servivano alla legatura delle vigne. Abbiamo appena iniziato a ripiantare salici nelle zone della tenuta non idonee alla viticoltura ed useremo la loro legna per riscaldarci, con l' intento di creare un sistema ecologico in azienda che sia energeticamente autonomo al 100%.

Poderi Boscarelli

I Poderi Boscarelli sono situati in una zona storica della DOCG Vino Nobile: Cervognano.
Trecento metri sul livello del mare sul versante sud-est di Montepulciano, verso la Valdichiana, gode di una ottima ventilazione termica, che favorisce un microclima particolarmente adatto ad una viticoltura di qualità.
La giacitura dei terreni di origine alluvionale, ricchi di scheletro e sabbie, consentono un buon drenaggio e conferiscono notevole eleganza alle uve.
Questo ha da sempre motivato la famiglia nel dedicarsi con impegno alla ricerca della qualità che questi fattori consentono di raggiungere.
L'estrema attenzione nella pratica colturale e nella conduzione del vigneto ha portato - con graduali reimpianti iniziati alla fine degli anni '80 - ad una densità media dei vigneti di circa 6000/7000 piante per ettaro.
La produzione per ceppo è di circa 1,3 kg di uva.

Fattoria di Felsina

Domenico Poggiali acquistò la fattoria di Fèlsina nel 1966 e con un atto coraggioso in quel momento difficile della viticoltura italiana scelse di investire sulla qualità del vino e sulla perizia di alcuni giovani.
Appassionati di viticoltura e abili imprenditori, Domenico e il figlio Giuseppe modernizzarono la conduzione della campagna senza abbandonare lo spirito della tradizione. Nel volgere di pochi anni gli ettari a vite diventarono più di quaranta e cambiarono anche l'anima e l'organizzazione dell'azienda. Nella seconda metà degli anni settanta entrò in azienda il genero Giuseppe Mazzocolin, con l'incarico di sviluppare commercialmente l'azienda. La sua cultura umanistica e la consapevolezza della responsabilità dell'uomo nel lavoro contribuirono a far crescere la cultura del vino in Italia e all'estero, ottenendo i primi riconoscimenti internazionali. L'amicizia con Luigi Veronelli e la collaborazione con l'enologo Franco Bernabei hanno tracciato un cammino che si rivela con estrema coerenza nei vini a partire dall'annata 1983, la prima del Fontalloro e di Rancia, fino ai giorni nostri. Sotto la guida di Domenico e Giuseppe Poggiali, cominciò un percorso che dal 1990 vede come protagonista anche Giovanni Poggiali, primo dei tre figli di Giuseppe.

Castellare di Castellina

Per 25 anni è stato solo Castellare di Castellina. 25 anni di successi con la riscoperta del metodo (quello del Chianti nel fiasco) di governare il vino per le bottiglie fresche e beverine, anche ghiacciate, d'estate, del Governo di Castellare; con la fedeltà ai vitigni autoctoni per un Chianti Classico autentico, dove il rosso rubino del Sangioveto non viene umiliato dal nero Cabernet o peggio dai vini del Sud; con la Riserva Chianti Classico e la Riserva speciale Vigna il Poggiale sempre ai massimi punteggi delle guide e ripetutamente con i tre bicchieri del Gamberorosso; con i vitigni internazionali vinificati in purezza: il Cabernet per le bottiglie di Coniale e il Merlot per Poggio ai Merli, sì da concorrere allo challenge mondiale dei due vitigni più diffusi al mondo; e ancora con i tre bicchieri, Le Ginestre (Chardonnay e Suvignon solo in acciaio), Canonico (dalla stoffa forte dello Chardonnay, vinificato in barrique) e Spartito (Sauvignon anch'esso vinificato in barrique); poi il Vinsanto S. Niccolò, fatto come Dio comanda, senza il mestolo, e né troppo spiritoso (secco) né troppo dolce; infine, il vino bandiera, il grande I Sodi di S. Niccolò, esaltazione del Sangioveto e della Malvasia nera (10%), due volte nella classifica dei 100 Top di Wine Spectator a dimostrazione che il vitigno Sangioveto può competere con tutti i migliori vitigni del mondo.