Le migliori cantine in Friuli-Venezia Giulia.
Doro PRINCIC colse al volo, agli inizi degli anni '60, i primi stimoli che il neonato Consorzio dei vini DOC COLLIO -Conte Douglas ATTEMS in testa- offriva, in tema di qualità delle uve e dei vini e del futuro, soprattutto per i grandi bianchi, rappresentato dalla bottiglia. Intelligente, serio come pochi ed attento ad ogni innovazione, fu infatti tra i primi a spingere sull'imbottigliamento ed a studiare a fondo l'adattabilità, ai terreni di Pradis (marne ed arenarie) di vitigni francesi quali il Pinot bianco ed il Sauvignon, senza per questo rinnegare il suo amato Tocai friulano.
Con la saggezza di sempre, accentuata dopo i fatidici '80 anni, DORO ha saputo progressivamente passare il testimone al figlio Alessandro, cresciuto armoniosamente al suo fianco e con il quale tuttora vive, in ottima forma e lucidità, "coccolato" come si conviene ad un "grande vecchio" di buoni sentimenti dalla nuora, Maria Grazia, e dal nipote CARLO , studente d'enologia in quel di Cividale del Friuli e, come tale, garante del futuro tecnico della"DORO PRINCIC", Azienda modello che mantiene nel MARCHIO ed in etichetta il nome del fondatore.
L'azienda nasce nel 2004 da un'idea di Gianni Del Fabbro il quale, dopo aver “studiato” l'arte del mestiere con l'aiuto di un famoso e molto qualificato viticoltore del Friuli, decide di prodigarsi nell'arte della viticoltura e vinificazione.
Dapprima era una passione coltivata per impiegare il tempo libero ma con l'andare dei mesi e degli anni è diventato un impegno quotidiano che coinvolge la famiglia intera e in particolare il figlio Lodovico che collabora in toto nel lavoro aziendale fatto di cura certosina nella potatura e nella gestione dei vigneti e controlli accurati e rigorosamente biologici per quanto riguarda il lavoro di vinificazione. La produzione è esigua rispetto all' estensione dei vigneti in quanto predilige la qualità a dispetto della quantità prodotta. Il nome “Ronc di Vico” è una dedica al nonno paterno cui Gianni Del Fabbro era molto legato.
Siamo in Friuli nel nord-est dell'Italia, dove le pieghe dei Colli Orientali rivelano piccole e grandi aziende agricole.
Il microclima e il suolo hanno eletto questa terra culla del vino. Gli anni e la storia hanno fatto il resto. Terra che non si sfrutta, si ama. La terra ci parla e solo ascoltandola possiamo rispettarla davvero. Roberta Borghese proprietaria di questi ronchi, ne ha capito i valori. Si è fatta rapire dell'atmosfera dei luoghi e dal ritmo della natura.
Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, è considerata ottima produttrice di vino
fin dai tempi dello splendore del governo
della Serenissima ed è sicuramente una delle
più antiche del Nord Est d'Italia.
Il cuore dell'azienda, con i suoi uffici e le cantine, è composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da uno splendido complesso di immobili che circondano la villa stessa. All'interno della proprietà di 20 mila metri quadrati si trovano, inoltre, il parco ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che ricorda la vocazione enologica dell'azienda.
Al XVII secolo risalgono i primi documenti testimonianti con certezza la produzione vitivinicola sulla proprietà. L'azienda, da allora, ha sempre espresso una vocazione prettamente agricola, che nella seconda metà del Novecento è divenuta sempre più esclusivamente enologica.
Negli anni '70, insieme a pochi altri "produttori pionieri", la Volpe Pasini ha portato l'enologia friulana in Italia e nel mondo e, uscendo dalla logica del vino in damigiana, concentrò le proprie energie nella ricerca qualitativa dell'eccellenza e nel vaglio di nuovi sbocchi sui mercati internazionali (soprattutto tedesco e statunitense).
Attualmente la Volpe Pasini vende il 50% dei suoi prodotti all'estero, attraverso una rete commerciale solidissima ed ultratrentennale.
Oggi l'azienda si presenta più vitale e competitiva di prima, avendo ritrovato, grazie alla nuova proprietà, quelle solide basi e quella volontà innovativa che ne hanno fatto, nel corso dei decenni, una delle più importanti del Friuli Venezia Giulia.
Una storia abbastanza recente ma che ha portato certamente lontano il suo protagonista: Dorino Livon, fino a renderlo uno dei più affermati e conosciuti viticoltori friulani. Una storia, comunque, che affonda le sue origini in una passione e in una tradizione di famiglia: l'amore per la propria terra, il Friuli, in particolare per quel lembo estremo che rappresenta l'ultimo baluardo d'Italia verso l'Europa orientale: il Collio e i colli orientali del Friuli. Nel 1964 Dorino Livon acquista il primo sulle colline del Collio e a quello, un poco alla volta, ne aggiunge altri. Cresce così, anno dopo anno, l'Azienda agricola Livon. Nel contempo si sviluppa il progetto di costruire una propria cantina di vinificazione perfettamente attrezzata e dotata dei più avanzati sistemi di tecnologia. Risale agli inizi degli anni Ottanta, anche a seguito dell'ingresso in Azienda dei due figli di Dorino, Valneo e Tonino, la decisione di diversificare la produzione dei vini che , mantenendo un'alta qualità, potessero sviluppare due differenti concetti strategici. I vini Cru, con produzioni limitate, ottenuti da vigneti particolarmente vocati con lavorazioni sia di tipo agricolo che enologico estremamente selezionate ed i vini classici destinati a svilupparsi in maniera importante, anche come quantità, nel segmento medio/alto del mercato. I principi organizzativi e produttivi alla base dei risultati ottenuti sono la riduzione della quantità ottenute per ettaro, potature più corte, l'infittimento dei vigneti già esistenti, l'impianto di nuovi vigneti ad elevato numero di ceppi per ettaro e la creazione di due cantine distinte. La cantina di "Masarotte" è stata adibita a centro di vinificazione di tutta la produzione della linea Cru ed alla maturazione in barriques dei vini bianchi della stessa linea; la cantina di "Vencò", destinata alla maturazione, sia in barriques che in botti, di tutti i vini rossi. Il decennio che segue è conseguentemente caratterizzato dal consolidamento di quanto in precedenza impostato e dall'affermazione di Valneo e Tonino come naturali destinatari dell'eredità paterna. La successiva svolta strategica dell'Azienda avviene nel corso del quinquennio che va dal 1992 al 1997 quando, rendendosi conto che per poter rimanere competitivi all'interno di un mercato i cui scenari andavano rapidamente cambiando, i Livon decidono di acquistare tre aziende agricole: due di queste, Villa Chiopris e Tenuta Roncalto sono site in Friuli, mentre l'azienda agricola Borgo Salcetino si trova in Toscana in zona Chianti Classico. Nel 2001 la famiglia Livon completa la gamma di produzione con l'acquisto della Fattoria Col santo, situata nel Comune di Bevagna (PG) in zona D.O.C.G. Montefalco. Nel 2008 dopo un lungo periodo di ristrutturazione, l'antica Locanda Villa Chiopris, riacquista i suoi antichi splendori. Ai clienti offre servizio di B&B, eventi e degustazioni, con piacevoli momenti di relax immersi tra vigneti e un parco secolare dove al bordo di una splendida piscina si respira un suggestivo profumo di lavanda. Una strategia globale d'azienda, quindi, estremamente diversificata attraverso i cinque diversi marchi, con oltre 200 ettari di vigneti: Livon, Tenuta Roncalto,e Villa Chiopris ( Friuli) Borgo Salcetino,(Toscana) Fattoria Col santo (Umbria) con prodotti destinati a coprire, con i rispettivi posizionamenti, differenti segmenti di mercato.
Il senso della ricerca Borgo san Daniele si esprime in un numero limitatissimo di etichette e di parole chiave: la mineralità della terra anzitutto, un tratto molto difficile da esprimere a parole, eppure percepibile nettamente nei vini che vengono prodotti; il territorio che significa la valorizzazione di vitigni autoctoni e il recupero consapevole di uve storicamente radicate nella nostra cultura, come il pignolo, pianta difficile e introversa.
Valori precisi frutto di regole precise nella vigna e poi in cantina: vigneti mantenuti sempre ad alta densità d'impianto e bassa vigoria, inerbimenti e diradamenti estivi, e poi vendemmie tardive, macerazione estesa anche ai bianchi, fermentazione malolattica, lunghe permanenze sui lieviti e microssigenazione in diversi ambienti di maturazione per poter giungere infine ad un imbottigliamento senza filtrazione.
Boris Skerk e la sua famiglia, nell'antica intesa tra l'uomo e la natura, si dedicano con un profondo senso d'appartenenza al territorio alla coltivazione dei vitigni ad alta densità e, prendendo spunto dalle antiche tecniche di viticoltura, si orientano verso la coltivazione di quelle varietà autoctone, quali Terrano, Vitovska e Malvasia, che hanno dimostrato nei secoli di essere in grado di assicurare i migliori risultati in tale terra e clima
Un paio di anni fa è stata inaugurata la nuova cantina, completamente interrata, che garantisce il massimo della funzionalità - al resto ci pensano i vigneti. Il nostro grande vantaggio è costituito dalla possibilità di attingere da tre diversi terroirs, ovvero Rosazzo, Buttrio e Rocca Bernarda.
Le Vinificazioni sono inizialmente sempre separate anche per effettuare rilievi statistici utili per la coscienza più specifica di ogni zona e vitigno. Solo successivamente si eseguono gli assemblaggi in funzione delle varie tipologie. Rosazzo, possiede un microclima più caldo, quasi mediterraneo, tanto è vero che qui coltiviamo addirittura gli olivi. Il mare è piuttosto vicino in linea d'aria e provoca indubbi effetti benefici, a scapito, forse, dell'escursione termica, non troppo accentuata. E' a Rosazzo, infatti, che coltiviamo gran parte delle nostre uve rosse i vini risultano esse larghi, poderosi, energici.
Tra le uve bianche trova lo spazio il Tocai Friulano che attinge dal colore delle colline di Rosazzo l'originalità caratteriale che lo distingue. Sui vini rossi puntiamo senza mezzi termini, sia per proseguire il percorso già iniziato con il Ronco dei Roseti (primo vino rosso friulano premiato con i 3 Bicchieri dalla Guida del Gambero Rosso nell'annata 1988), sia per sperimentare le possibilità dei vitigni autoctoni come il Pignolo e il Refosco dal peduncolo rosso. In effetti uno dei nostri obiettivi, è proprio quello di valorizzare le uve indigene per realizzare vini di personalità autentica, di non facile omologazione.
Va considerato che dei 55 ettari vitati di cui disponiamo, tra proprietà e affitti, ben il 40 % è occupato da vitigni di bacca rossa, una percentuale sicuramente al di sopra della media regionale. Il che non significa, ovviamente, tralasciare i vini bianchi che costituiscono una base irrinunciabile per le giustificate ambizioni. E in effetti anche sui bianchi la nostra filosofia segue un tracciato coerente e in linea con le scelte operatore nel "settore rossi". Pur essendo presenti varietà di impronta internazionale, anche se ormai ben radicate in terra friulana, come Sauvignon e Pinot Grigio, è sui vitigni autoctoni che si incentrano le maggiori speranze e attenzioni.
I vini di Damijan Podeversic sono una delle espressioni più particolari ed insieme rappresentative del Collio goriziano.
Vini “naturali”, prodotti da uve coltivate secondo le regole dell'agricoltura biodinamica, selezionate e vinificate secondo la più attenta naturalità. Affinati in botti grandi e poi in bottiglia per almeno due anni. Sono vini intensi, eleganti e al tempo stesso molto molto bevibili. Rappresentano perfettamente il territorio da dove provengono.
Il Castello di Spessa si erge elegante nel cuore del Collio goriziano. Le sue origini risalgono al 1200. Per secoli il maniero fu la dimora dei signori della nobiltà friulana. Infatti dal Cinquecento illustri famiglie si avvicendarono nella proprietà di Spessa: prima i Dorimbergo, poi i Rassauer e la famiglia Della Torre Valsassina che, vantando addirittura una discendenza da Carlo Magno, ne rimase proprietaria per più di 300 anni. Fu proprio l'allora conte Luigi Torriani ad accogliere nel 1773 a Spessa Giacomo Casanova, celeberrimo scrittore e avventuriero.
Nel corso dei secoli qui hanno soggiornato insigni personalità, come il famoso librettista di Mozart Lorenzo Da Ponte, ed Emanuele Filiberto d'Aosta. L'atmosfera che ancor oggi circonda il maniero rievoca i fasti di quel tempo: la nobiltà, le arti, il prestigio e anche le vicende umane degli illustri personaggi che ne hanno goduto nei secoli passati l'ospitalità.
Nel 1987 il Castello di Spessa, assieme ai vigneti che lo circondano, è stato acquistato dalla famiglia Pali, che gli ha dato nuova vita e ne ha fatto il cuore del complesso d'hotellerie Castello di Spessa Resort, con Campo da golf 18 buche, Hosteria del Castello, Azienda vinicola, Wine Store Casanova, Hotel e Ristorante gourmand La Tavernetta.
Pali Wines è un marchio che racchiude in sé tre grandi etichette: i vini del Castello di Spessa Doc Collio, i vini della Boatina Doc Isonzo e le grappe distillate con le vinacce delle uve di Spessa della De Mezzo Distillerie.
Quella di Dario Raccaro è un'azienda storica. Fondata nel 1928, gestita prima dal nonno e poi dal papà, inizialmente poteva contare solo su un piccolo vigneto e su una stalla per gli animali. Dagli anni Ottanta in poi, Dario ha impresso una svolta produttiva all'azienda: ha affittato alcuni ettari di vigna e ha abbandonato le colture meno redditizie, per concentrarsi quasi esclusivamente sul vino. Sua è stata anche la decisione di piantare pinot grigio e Sauvignon per dar vita all'ottimo Collio Bianco.
All'inizio degli anni Novanta il mercato della malvasia e del tocai non era così buono come ai giorni nostri, ma Dario non ha mai smesso di credere fermamente in queste varietà e di valorizzarle. Tanto che alcuni dei riconoscimenti più lusinghieri da parte della critica sono arrivati proprio sul tipico tocai. Raccaro è anche il presidente dell'enoteca comunale di Cormòns, che nel corso degli anni è diventata punto di riferimento di tutti i produttori del Collio e veicolo promozionale di prima importanza per questo estremo lembo orientale della penisola.
I Rodaro amano definirsi con orgoglio “Contadini di Spessa”, perché ritengono un vanto, nel terzo millennio, potersi fregiare del titolo di contadino. E con questa caratteristica sono riusciti ad inserirsi perfettamente nei moderni meccanismi dell'imprenditoria agricola, senza aver abdicato alle tradizioni contadine della loro terra. Non hanno perso il contatto con il proprio territorio e con la cultura legata ad esso per non correre il rischio di snaturare quelle che sono le autentiche caratteristiche del prodotto: vini che non devono sacrificare le loro tipicità alle possibili mode del momento.
Allora, le tecniche del “Batonage” per produrre bianchi da evoluzione, la “surmaturazione” in cantina delle uve per vini rossi importanti o la lenta appassitura per il Picolit, non intaccano le caratteristiche del territorio e la tipicità propria d'ogni vino, specialmente di quelli ottenuti da vitigni autoctoni. La continua ricerca serve a fondere assieme la storia in quanto depositaria della tradizione e il futuro visto come innovazione, senza che nulla vada perduto nel tempo. E la storia è presente nell'azienda agricola Rodaro con una data particolare: 23 marzo 1846 – Regno Lombardo Veneto; da allora s'inizia a parlare dei Rodaro come piccoli contadini produttori di vino.
La grossa evoluzione però è arrivata negli anni a cavallo tra il 1960 e il 1970 grazie all'impegno dei fratelli Luigi e Edo che hanno saputo trasformare la piccola realtà agricola in una tra le più grosse e apprezzate aziende vitivinicole dei Colli Orientali del Friuli. Su questa strada è continuata l'opera di consolidamento aziendale e l'acquisizione della tenuta “Conte Romano” è l'ultimo esempio di questo modo di operare. Attualmente l'azienda è proprietaria di circa 108 ettari di terreno e di questi, 40 sono vitali per una produzione media annua di circa 200.000 bottiglie di vino pregiato.
L'Azienda Ronchi di Cialla è a conduzione strettamente famigliare. Se Dina e Paolo, che sono stati i fondatori nel 1970, si sono avvicinati alla terra per una precisa scelta di vita, i figli Pierpaolo ed Ivan sono la generazione "nata sulla vigna". Ambedue periti agrari e laureati in Scienze delle Preparazioni Alimentari, sono convinti sostenitori della filosofia dei Ronchi di Cialla e della millenaria civiltà friulana del vino. La famiglia così riunita in sinergia, rappresenta oggi un formidabile motore di tradizione e conoscenza scientifica che contraddistingue questa piccola ma esclusiva Azienda-Famiglia.
Flavio Basilicata si è diplomato in enologia nel 1973 e, da allora, si è sempre dedicato alla vitivinicultura. Per alcuni anni, lui e la moglie Silvana hanno lavorato presso terzi, poi finalmente, nel 1984, acquistano due ettari di vigna con un casale a Prepotto, coronando il loro sogno di tanti anni. Sorretti da una capacità a largo raggio, animati da una profonda passione e attraversati da una rara sensibilità, Flavio Basilicata e Silvana Forte entrano di diritto tra le coppie d'autore del vino italiano. Fare la loro conoscenza nella loro piccola, accogliente cantina di Prepotto è un'esperienza che unisce stimola cuore e cervello, e che lascerà una lunga eco nella vostra memoria. Partendo dall'originalità di un terroir che fonde senza soluzione di continuità calcare e argilla (la marna, che qui viene chiamata “ponca”), terreno ricco di microelementi che tende a sgretolarsi e “scagliarsi” sotto l'influsso degli agenti atmosferici, arriverete a capire perché i “sacri sassi” di questi appassionati vigneron siano il genius loci di due vini che fondono naturalezza, profondità ed eleganza.
Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.
Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all'azienda agricola di famiglia, cercando di dare seguito al grande lavoro ed al grande impegno profusi durante le due generazioni precedenti dal nonno Giuseppe e, successivamente, da nostro padre Celestino.
La decisione lasciò Celestino e Giustina, i nostri genitori, senza parole. E non era difficile comprenderne il motivo: la nostra scelta li riportava mentalmente al loro passato, alla dura vita nei campi ed alle continue privazioni a causa delle difficoltà economiche che la vita rurale imponeva.
Non erano per niente contenti, né comprendevano il motivo della rinuncia a posti di lavoro sicuri e con stipendi garantiti per un futuro economicamente incerto ma sicuramente duro e faticoso.
Ma la nostra determinazione aveva radici profonde, basate sui valori della millenaria cultura contadina che i nostri genitori ci avevano trasmesso con il loro modo di vivere.
Cerca sulla mappa le migliori cantine in Friuli-Venezia Giulia. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri.
Località Pradis, 5 34071
Cormons (Gorizia)
Doro PRINCIC colse al volo, agli inizi degli anni '60, i primi stimoli che il neonato Consorzio dei vini DOC COLLIO -Conte Douglas ATTEMS in testa- offriva, in tema di qualità delle uve e dei vini...
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Via Centrale, 5 33040
Povoletto (Udine)
L'azienda nasce nel 2004 da un'idea di Gianni Del Fabbro il quale, dopo aver “studiato” l'arte del mestiere con l'aiuto di un famoso e molto qualificato viticoltore del Friuli, decide di...
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Via Orsaria, 32 33044
Manzano (Udine)
Siamo in Friuli nel nord-est dell'Italia, dove le pieghe dei Colli Orientali rivelano piccole e grandi aziende agricole.Il microclima e il suolo hanno eletto questa terra culla del vino. Gli anni...
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Via Cividale, 16 33040
Torreano (Udine)
Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, è considerata ottima produttrice di vinofin dai tempi dello splendore del governodella Serenissima ed è sicuramente una dellepiù...
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Via Montarezza, 33 33048
San Giovanni al Natisone (Udine)
Una storia abbastanza recente ma che ha portato certamente lontano il suo protagonista: Dorino Livon, fino a renderlo uno dei più affermati e conosciuti viticoltori friulani. Una storia, comunque,...
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Via S. Daniele, 38 34071
Cormons (Gorizia)
Il senso della ricerca Borgo san Daniele si esprime in un numero limitatissimo di etichette e di parole chiave: la mineralità della terra anzitutto, un tratto molto difficile da esprimere a...
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Loc. Prepotto, 20 34011
Duino Aurisina (Trieste)
Boris Skerk e la sua famiglia, nell'antica intesa tra l'uomo e la natura, si dedicano con un profondo senso d'appartenenza al territorio alla coltivazione dei vitigni ad alta densità e, prendendo...
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Via Abate Corrado, 55 33044
Manzano (Udine)
Un paio di anni fa è stata inaugurata la nuova cantina, completamente interrata, che garantisce il massimo della funzionalità - al resto ci pensano i vigneti. Il nostro grande vantaggio è...
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Via Brigata Pavia, 61 34170
Gorizia (Gorizia)
I vini di Damijan Podeversic sono una delle espressioni più particolari ed insieme rappresentative del Collio goriziano.Vini “naturali”, prodotti da uve coltivate secondo le regole...
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Via Spessa 1
Capriva del Friuli (Gorizia)
Il Castello di Spessa si erge elegante nel cuore del Collio goriziano. Le sue origini risalgono al 1200. Per secoli il maniero fu la dimora dei signori della nobiltà friulana. Infatti dal...
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Via San Giovanni, 87 34071
Cormons (Gorizia)
Quella di Dario Raccaro è un'azienda storica. Fondata nel 1928, gestita prima dal nonno e poi dal papà, inizialmente poteva contare solo su un piccolo vigneto e su una stalla per gli animali....
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via Cormons, 60 33040
Cividale del Friuli (Udine)
I Rodaro amano definirsi con orgoglio “Contadini di Spessa”, perché ritengono un vanto, nel terzo millennio, potersi fregiare del titolo di contadino. E con questa caratteristica sono riusciti ad...
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Località Cialla, 47 33040
Prepotto (Udine)
L'Azienda Ronchi di Cialla è a conduzione strettamente famigliare. Se Dina e Paolo, che sono stati i fondatori nel 1970, si sono avvicinati alla terra per una precisa scelta di vita, i figli...
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Via Roma, 68 33040
Prepotto (Udine)
Flavio Basilicata si è diplomato in enologia nel 1973 e, da allora, si è sempre dedicato alla vitivinicultura. Per alcuni anni, lui e la moglie Silvana hanno lavorato presso terzi, poi finalmente,...
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Via Albana, 49 33040
Prepotto (Udine)
Ricordiamo quel momento come fosse ora: la decisione era presa e sapevamo molto bene a cosa andavamo in contro.Era il 1986 quando decidemmo di dedicare la nostra vita all'azienda agricola di...
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