Cantine Emilia-Romagna

Casa Vinicola Cav. Italo Testa

Nel cuore della ridente Vald'Arda fra rigogliosi vigneti al cospetto di un incantevole Borgo medioevale si trova la ns. azienda Vitivinicola.
Essa trae le sue origini nel lontano 1930 fondata dal compianto Cav. Italo, massima figura dell'enologia piacentina contemporanea, uomo esemplare per la completa dedizione a questa difficile attività e per essere stato il promotore della valorizzazione e denominazione di origine controllata dei vini tipici della zona.
Nel corso degli anni l'azienda è stata ampliata e ristrutturata anche con l'apporto continuo di appezzamenti terrieri coltivati a vite al fine di ottenere una completa autonomia produttiva.
Attualmente l'attività è gestita dai figli Luigi e Franco che continuano con passione la tradizione familiare in questo importante settore dell'agricoltura italiana.
Col massimo scrupolo viene seguito ogni momento dalla potatura delle viti alla maturazione, alla pigiatura fino all'imbottigliamento, ogni passaggio viene scandito da controlli di esperti al fine di ottimizzare la qualità di questi vini e dare lustro e immagine all'azienda che li produce.

Tenuta La Bertuzza di Andrea Ferri

Tenuta la Bertuzza dispone di 13 ettari di vigneti in parte circostanti l'azienda sulle colline di Castell'Arquato in una delle migliori posizioni della zona a 120 metri circa slm e in parte a Diolo in Val Chiavenna (comune di Lugagnano). Tutti gli appezzamente hanno un impasto di terreno ideale alla produzione dei nostri vini DOC Colli Piacentini ed una esposizione costante al sole.Questo permette di ottenere uve alla maturazione ideale, sane e con caratteristiche tali da rendere i vini morbidi, di corpo e intensi di profumi. Il tutto....naturalmente!
I vitigni impiantati sono quelli tradizionali che occorrono per fare i vini dei colli piacentini: barbera e bonarda per i rossi, ortrugo, malvasia di candia aromatica, moscato, sauvignon, trebbiano e chardonnay per i bianchi. Circa 3 ettari di vigneti sono vecchi, con un'età di circa 40 anni, purtroppo,le rese sempre minori e di conseguenza l'insostenibilità dei costi, porteranno a breve alla ristruttuazione e al reimpianto ma verrà probabilmente recuparato il particolare clone di barbera presente nei vigneti più vecchi perché di ottima qualità con piccoli grappoli spargoli.
Le vigne sono inerbite naturalmente e sono allevate a guyot con un tralcio sulle viti nuove e due su quelle vecchie che già naturalmente hanno rese ridotte per non eccedere con i gradi dopo la vinificazione. La vendemmia viene fatta a mano per ottenere un'uva scelta e pulita ma soprattutto integra.
In cantina si segue una vinificazione tradizionale con vasche d'acciaio e cemento, fa eccezione il Gutturnio "Superbo" per cui si utilizzano anche barriques di 2° e 3° passaggio per un affinamento di 12 mesi che non mette “la maschera“ coprendo la tipicità del vino ma lo rende più armonioso, completo e strutturato.
Per i vini frizzanti si utilizzano le autoclavi per vini in bottiglia limpidi e di pronto consumo dopo la rifermentazione naturale.
Per il Malvasia passito l'uva viene raccolta dopo un leggero appassimento sulla pianta e i grappoli vengono disposti in cassettine dove completano l'appassimento. Verso fine novembre si procede alla pigiatura. I primi anni essendo poca l'uva e non avendo attrezzature l'uva è stata pigiata con i piedi, ora si utilizza una vecchia pigiatrice a mano. La fermentazione è naturale senza aggiunta di lieviti. Dopo una leggera filtrazione viene imbottigliato per essere messo in vendita la Pasqua successiva.
I lieviti selezionati vengono utilizzati solo nei casi in cui è necessario per far partire la rifermentazione (quindi tutto il vino venduto in damigiana è fatto senza lieviti aggiunti) e non come prassi consueta. La solforosa utilizzata è pochissima, molto al di sotto dei limiti di legge.

CASA VINICOLA FRATELLI BERNARDI spa