Cantine Bologna

Isola

L'azienda è situata sulle colline di Mongiorgio, nel cuore dei Colli Bolognesi. Marco Franceschini ha coinvolto nella sua passione l'intera famiglia, collaborando in particolare con il figlio Gian Luca. L'amore per l'enologia di qualità ha fatto nascere la linea Selezione, vini particolarmente curati in vigna con potature invernali, atte ad ottenere basse rese per ceppo e diradamenti dopo il periodo dell'invaiatura.

Gradizzolo

L'azienda vitivinicola "Gradizzolo", situata a Monteveglio in via Invernata al confine del Parco Naturale, ha una superficie vitata di circa 7 ettari nella zona tipica di produzione dei Colli Bolognesi.
Dai vigneti posti ad una altitudine di 180 m s.l.m. su ripidi ed assolati pendii si ottengono alcuni dei vini più tipici della zona quali Merlot, Barbera, Pignoletto, Pinot Bianco.
In cantina la vinificazione avviene utilizzando moderne tecnologie nel rispetto della tradizione consolidata da più generazioni e con l'uso di piccole botti dirovere per l'invecchiamento.

Gaggioli Maria Letizia

L'azienda Gaggioli è una piccola azienda dei Colli Bolognesi che produce e vende vini D.O.C.
L'azienda lavora nel vigneto seguendo il “Regolamento C.E. (Comunità Europea) n. 1257/99” quindi nel massimo rispetto dell'ambiente. Vengono vinificate solamente le uve di propria produzione ed in cantina i vari processi produttivi si svolgono nel modo più igienico possibile (H.A.C.C.P.).
L'azienda Gaggioli, che da quasi quarant'anni lavora queste terre, dal ristrutturamento della vecchia stalla, ha ricavato un moderno agriturismo immerso nel verde. Dodici posti letto con camere doppie e singole offrono ampia possibilità di pernottamento. Un'ampia cucina offre occasioni per convivi, ricevimenti e pranzi di lavoro con menù tradizionali a base di prodotti tipici.

Fattorie Vallona

Diverse le novità che riguardano l'azienda del dinamico e intraprendente Maurizio Vallona. E' in affinamento un nuovo vino da uve. Pignoletto che rimane 24 mesi in acciaio. Nel contempo ha avuto luogo l'inaugurazione dell'edificio adibito alle degustazioni dei numerosi prodotti, tutti caratterizzati dal rispetto e dall'evoluzione dei senatori varietali; dall'alcolicità ben calibrata, ottimo pilastro della struttura; da piacevolezza ed equilibrio gustativo. Il Permartina 2006 spicca per le sue raffinate sfumature floreali e la gradevole morbidezza dovuta ad un leggero appassimento degli acini.

Floriano Cinti

Una squadra di prodotti centrati sulla qualità, dal semplice Pignoletto Frizzante al Merlot in barrique, a testimonianza del lavoro svolto in azienda per ottenere risultati sempre positivi. In effetti è la costanza l'elemento di merito distintivo della produzione Cinti che, anche in assenza di punte di eccellenza, sa proporre versioni pulite e rispondenti tanto dei vitigni territoriali quanto di quelli "internazionali", comunque di casa sui Colli Bolognesi.

Umberto Cesari

Alle origini della Umberto Cesari c'è una sfida e un sogno: produrre Sangiovese di qualità. Questo è il nostro obiettivo, la nostra missione dal 1967.

I riconoscimenti ricevuti in oltre quarant'anni di attività ci rendono fiduciosi: la via che abbiamo intrapreso è quella giusta. Oggi più che mai impegniamo tutte le nostre risorse per realizzare quel sogno e vincere quella sfida.

Ci sono dei valori che ci hanno guidato nel nostro cammino e che ancora oggi determinano il nostro agire quotidiano:

Il rispetto per l'ambiente. Il nostro prodotto nasce dalla natura, le caratteristiche chimiche e fisiche della terra influiscono in maniera determinante sulla qualità e sulle caratteristiche del vino, per questo la nostra azienda è molto attenta a preservare l'ambiente in cui opera.
La valorizzazione del territorio. Crediamo nelle potenzialità del nostro territorio e operiamo da più di quarant'anni per valorizzare e promuovere in Italia e nel mondo la cultura enologica e i vini tipici della nostra terra.
Rispetto per il consumatore. Le analisi costanti sul prodotto e il completo controllo di ogni singola fase del processo produttivo ci permettono di garantire personalmente ai consumatori la qualità dei nostri vini.
La valorizzazione delle risorse umane. Siamo convinti che la vera forza di un'azienda venga solo dalla valorizzazione del proprio capitale umano e dall'investimento sulle nuove generazioni.
L'innovazione tecnologica nel rispetto della tradizione. Crediamo nell'innovazione che non fa perdere i legami con il passato e per questo investiamo in nuove tecnologie che rispettino la tradizione vitivinicola.
La passione per il nostro lavoro. Nulla ha senso senza passione. Dalla passione di Umberto Cesari per il Sangiovese nasce la nostra azienda. La passione aggiunge valore al nostro lavoro quotidiano, la passione ha guidato i nostri passi fino ad oggi e questa stessa passione vogliamo indirizzi il nostro percorso negli anni a venire.

Vallona

L'azienda è attualmente composta da quattro distinti poderi, Lamezzi in comune di Monte San Pietro, Ca'di Roda, Ca'Novina e Casetta in Castello di Serravalle corpo centrale dove risiede la cantina. L'aspetto dei poderi è notevolmente cambiato dall'inizio attività, quando si coltivavano principalmente frutta, colture da foraggio e uva da tavola.

Le origini viticole della famiglia Vallona (con nonno Silverio) risalgono al 1935, ma è nel 1985 che nasce la moderna cantina destinata a scopi commerciali grazie a Maurizio, appasionato viticultore, trasforma un'azienda nata quasi per gioco in una fra le più belle realta della vallata.

Monticino Rosso

Situata sul confine tra Imola e Dozza, l'azienda è composta da due antichi poderi: “l'Olmo” (13 ettari) e il “Monticino Rosso” (ettari 24), coltivati a vigneto e frutteto. Nel vigneto, che si estende per 15 ettari, si coltivano uve a bacca rossa (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Barbera) e a bacca bianca (Albana, Trebbiano, Pignoletto, Sauvignon, Malvasia). Si producono vini DOC Colli d'Imola, vini IGT, vini da tavola e passiti. I vini sono venduti sia in bottiglia che in damigiana.

Azienda Agricola Tre Monti

Il centro aziendale sorge al centro del podere di Imola, dove vengono vinificate solo ed esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà. Tutti i vigneti sono coltivati secondo le metodologie della lotta integrata, che prevede l'inerbimento fra le file ed un minimo utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Inoltre negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell'influenza delle fasi lunari (un “classico” della biodinamica) relativamente ad alcune pratiche agronomiche, quali la cimatura, la messa a dimora di nuovi impianti ed, in alcuni casi, anche la data della vendemmia. Anche le operazioni di cantina, che hanno in Vittorio Navacchia un protagonista maturo e capace, sono ridotte all'essenziale ed ogni intervento è attuato nel pieno rispetto, non solo del frutto, ma soprattutto dell'annata, nella certezza di trovare un interlocutore altrettanto maturo nel sapere mettere in relazione il risultato finale e le condizioni che lo hanno originato, tanto ormai da arrivare ad avere quasi tutti i vini in produzione realizzati da monovitigno, grazie, soprattutto al grande lavoro realizzato, ogni giorno, nei vigneti.

Torricella

L'azienda raggiunge l'apice della qualità con i vitigni tradizionali, che esprimono eccezionalmente il territorio di origine.

Merlotta cantina a Imola

Oltre cinquanta vendemmie agendo con rigore sulla selezione delle uve in vigna, perfezionando l'arte della vinificazione, introducendo importanti innovazioni in cantina. Abbracciano la sede aziendale e le cantine di vinificazione i 15 ettari di vigneto della Tenuta Merlotta, adagiati sulle soleggiate colline della D.O.C. Colli d'Imola. Altri 30 ettari sono dislocati sui colli di Castel San Pietro Terme all'interno della Tenuta Coccapane.

Aldrovandi