Le migliori cantine a Modena.
Quando si pensa alle bollicine italiane da Metodo Classico, velocemente il ricordo si indirizza a nomi altisonanti delle zone più vocate. Non bisognerebbe tuttavia dimenticare nicchie felici in terre dal minor blasone, fra le quali trova un posto di prim'ordine la produzione Bellei. Di anno in anno non delude, attraverso una proposta di spumanti Metodo Classico di tutto rispetto e riscontri affatto scontati sugli esperimenti di rifermentazione in bottiglia voluti sul Lambrusco di Sorbara, soprese positive e in crescita rispetto alle precedenti Edizioni.
La storia delle Cantine Cavicchioli ha origini nel 1928, quando Umberto Cavicchioli decise di produrre vino. Da allora, di padre in figlio, di generazione in generazione, l'esperienza e la passione, si sono tramandate negli anni fino a rendere Cavicchioli un riferimento noto e sicuro, un punto saldo nel mondo del lambrusco modenese.
La filosofia dell'azienda è nella storia di una famiglia che ha saputo restare unita lavorando ad un fine comune, secondo condivisi valori di serietà, impegno e competenza. Una storia che i successi hanno fatto propria, che prosegue e si conferma ogni giorno legando tra loro passato, presente e futuro.
I coniugi Buffagni appartengono a quella tipologia, tutta modenese, di capaci imprenditori coi piedi ben affondati nella tradizione . Intorno a questa preziosa prerogativa hanno saputo costruire un " lambrusco " per certi aspetti raro e unico. Il legame con un identificabile territorio a ridosso dei colli modenesi, permette di avere una materia prima eccellente. La cantina possiede anche il privilegio di essere tipica anche dal punto di vista architettonico, contornata com'è da edifici rurali di gradevole fattura, dai quali si dipartono i curati filari della vite di proprietà. La visita risulta essere un gradevole percorso a ritroso verso quei profumi e quelle pietre d'argilla impregnate da tempo dall'odore dell'uva e dal suo lungo cammino verso la trasformazione nel prezioso liquido. Scelte oculate nelle tecniche di vinificazione e una costante ricerca del meglio di questo vino, grazie al timone ben saldo sulla rotta della qualità e genuinità, ci regalano una gamma di lambruschi ricchi di personalità e corpo, sempre importanti. La cura fin nei minimi particolari di ogni ingrediente necessario per il raggiungimento di un alto standard qualitativo, si evidenzia da tanti piccoli dettagli, come ad esempio l'utilizzo di una bottiglia particolarmente scura, retaggio di antiche ma sempre fondate concezioni legate al vantaggio derivante dal poter affinare il vino lambrusco in un ambiente poverissimo di luce, condizione necessaria al fine di una accorta preservazione del bel colore rubino intenso, tipico. Sono certamente realtà come questa che indicano al consumatore che il recupero ai livelli che gli competono di questo vino, è un processo fortunatamente irreversibile e già da tempo in atto. Grazie ai continui e pazienti sforzi di cantine come la Barbolini, il mercato sempre più esigente e qualificato, trova risposte significative e riprende interesse verso un vino che già oggi si pone prepotentemente all'attenzione grazie alla sua modernità e abbinabilità gastronomica. Non resta che iniziare a valutare con attenzione e simpatia i vini che escono dalle mani di questi appassionati produttori, apprezzandone le qualità e la veste, particolarmente accurata, anche della loro immagine.
Un secolo e mezzo di vini, la stessa famiglia, milioni di bottiglie prodotte, apprezzamento in tutto il mondo, desiderio di fare sempre meglio.
Così nasce Cleto Chiarli: più che una cantina, un mondo dove far nascere i vini ideali, culla perfetta dove le uve lambrusco possano dare il meglio di se.
Struttura moderna, tecnologie adeguate, in un ambiente dove si respira storia e tradizione.
Niente fretta, nessuna ansia da produzione, solo la voglia di superarsi.
Così sono nati prodotti come Premium, Fondatore, Vigneto Cialdini, icone enologiche così legate al territorio e alla storia che il nome Lambrusco non gli rende merito, incapace di raccontare allo stesso tempo la lineare mineralità di un Sorbara o la polposa e fruttata sensualità di un Grasparossa.
Cantina della Volta produce e commercializza due tipi di vino Lambrusco: - il “Lambrusco di Modena Spumante” D.O.C., prodotto da uve vendemmiate manualmente, raccolte in cassette e sottoposto a pressatura, si affina in bottiglia su lieviti selezionati.
Prima di lasciare la Cantina, è sottoposto a remuage e dégorgement, come avviene per gli spumanti a metodo classico di alta gamma. La liqueur è la firma finale che completa il ciclo di lavorazione di uno spumante di qualità con straordinarie caratteristiche organolettiche.
- il Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso”, rifermenta anch'esso in bottiglia e successivamente permane sui propri lieviti fino al momento della degustazione, pertanto la presenza di sedimento naturale è una caratteristica del prodotto.
Entro tre anni, la Cantina della Volta fornirà anche tre vini Spumanti ottenuti dalle uve del podere di San Lorenzo dietro il Monte, a Riccò di Serramazzoni (Modena).
Fausto Altariva porta avanti la tradizione vitivinicola di famiglia. Da 10 anni segue la filosofia dell'agricoltura biologica per ottenere vini di qualità e salubrità, tra cui un'ampia gamma di Grasparossa.
Tra le dolci colline di Levizzano si estende la tenuta dell'azienda agricola Cà Montanari, che conta oggi quarantacinque ettari di terreno. L'azienda nasce nel 2002, da appena cinque ettari di terreno coltivati a vite da un anziano contadino del luogo; presto si ingrandisce sviluppandosi sull'intera collina con l'acquisto di una stalla degli anni Cinquanta, oggi trasformata in acetaia e resort. L'intera area coltivata è stata trasformata nel 2005 in coltivazione biologica.
Cantina Paltrinieri nasce nella metà degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille cotruisce la prima parte della cantina, che verrà poi ampliata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto.
L'azienda produce Lambrusco di Sorbara doc da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate, provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà.
Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all'interno di un contesto rispettoso delle più strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.
L'azienda viene fondata nel 1978 dai fratelli Manzini e conta oggi 25 ettari di terreno vitato, dei quali dieci, situati in collina, sono coltivati per tradizione a vigneto. L'Azienda Agricola è a conduzione familiare e le uve provengono unicamente dai vigneti di proprietà, i quali a seguito di una potatura accurata e amorosa, consentono una vendemmia controllata, al fine di ottenere delle uve sane e selezionate che danno origine a vini a denominazione d'origine controllata come il LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC.
Cerca sulla mappa le migliori cantine a Modena. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri
via per Modena, 80 41030
Bomporto (Modena)
Quando si pensa alle bollicine italiane da Metodo Classico, velocemente il ricordo si indirizza a nomi altisonanti delle zone più vocate. Non bisognerebbe tuttavia dimenticare nicchie felici in...
CONTATTA & PRENOTA
Via Canaletto, 52 41030
San Prospero (Modena)
La storia delle Cantine Cavicchioli ha origini nel 1928, quando Umberto Cavicchioli decise di produrre vino. Da allora, di padre in figlio, di generazione in generazione, l'esperienza e la...
CONTATTA & PRENOTA
Via Fiori, 40 41041
Formigine (Modena)
I coniugi Buffagni appartengono a quella tipologia, tutta modenese, di capaci imprenditori coi piedi ben affondati nella tradizione . Intorno a questa preziosa prerogativa hanno saputo costruire...
CONTATTA & PRENOTA
Via Manin, 15 41122
Modena (Modena)
Un secolo e mezzo di vini, la stessa famiglia, milioni di bottiglie prodotte, apprezzamento in tutto il mondo, desiderio di fare sempre meglio.Così nasce Cleto Chiarli: più che una cantina, un...
CONTATTA & PRENOTA
via per Modena, 82 41030
Bomporto (Modena)
Cantina della Volta produce e commercializza due tipi di vino Lambrusco: - il “Lambrusco di Modena Spumante” D.O.C., prodotto da uve vendemmiate manualmente, raccolte in cassette e sottoposto a...
CONTATTA & PRENOTA
via Tiberia, 13/b 41014
Castelvetro di Modena (Modena)
Fausto Altariva porta avanti la tradizione vitivinicola di famiglia. Da 10 anni segue la filosofia dell'agricoltura biologica per ottenere vini di qualità e salubrità, tra cui un'ampia gamma di...
CONTATTA & PRENOTA
Via Circonvallazione Nord Est 19 41049
Sassuolo (Modena)
Via Medusia 32 - Levizzano di Castelvetro Modena 41014
Castelvetro di Modena (Modena)
Tra le dolci colline di Levizzano si estende la tenuta dell'azienda agricola Cà Montanari, che conta oggi quarantacinque ettari di terreno. L'azienda nasce nel 2002, da appena cinque ettari di...
CONTATTA & PRENOTA
VIA CANALETTO NORD 878/A S. 41122
Modena (Modena)
Via Cristo, 49 41030
Bomporto (Modena)
Cantina Paltrinieri nasce nella metà degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille cotruisce la prima parte della cantina, che verrà poi ampliata dal figlio Gianfranco ed oggi gestita in uno...
CONTATTA & PRENOTA
Via Modena, 131/3 Ca' di Sola di Castelvetro 41014
Castelvetro di Modena (Modena)
L'azienda viene fondata nel 1978 dai fratelli Manzini e conta oggi 25 ettari di terreno vitato, dei quali dieci, situati in collina, sono coltivati per tradizione a vigneto. L'Azienda Agricola è a...
CONTATTA & PRENOTA
VIA POLONIA,85 41100
Modena (Modena)
STRADA VIGNOLESE, 145 41100
Modena (Modena)
VIALE PO 6 41049
Sassuolo (Modena)
V. PROVINCIALE OVEST 57 41015
Nonantola (Modena)
