Parola francese derivante dal latino cupa, coppa che identifica il contenuto di un tino o di una cisterna di vino. Tuttavia è molto più comunemente utilizzata per indicare una particolare combinazione o mescolanza di vini (che può riempire numerosi tini o cisterne). Tecnicamente quindi con cuvée s'intende l’arte di scegliere e poi concentrare in un solo “recipiente”, ovvero in un solo risultato, le specificità riscontrate in differenti componenti, con l’obiettivo di raggiungere una qualità finale che sia superiore alla somma delle sue parti.
