Un vino è “cedary” se i suoi aromi e sapori ricordano il profumo (caratteristico ed aromatico) dell’albero di cedro. L'aggettivo viene spesso abbinato al Cabernet Sauvignon ed ai Bordeaux; questi sono vini che, invecchiando in botti di rovere, possono assumere tale aroma. Talvolta anche il Porto è descritto come “cedary”.
