Carattere è un termine dell’ enologia che indica un vino con personalità e tipicità. Un Gewürztraminer, per esempio, ha un carattere molto particolare. Nessun altro vino profuma od ha un sapore così speziato, di corpo pieno, leggermente acido ed odoroso di licheni e pompelmo. La quantità di variabili che dona carattere ad un vino sono infinite: incluse le varietà delle uve, il microclima, i metodi di vinificazione, la lunghezza dell’invecchiamento...
