E’ il sistema usato negli Stati Uniti per misurare lo zucchero contenuto nelle uve e nel vino. Ogni grado di Brix è equivalente ad un grammo di zucchero per 100 grammi di mosto. Il sistema prende il nome dal suo inventore tedesco F.W. Brix, ma gli enologi della Germania usano una scala differente chiamata “Oechsle”. La maggior parte dell’Europa (Francia ed Italia incluse) e l’Australia usano un metodo simile, chiamato scala “Baumé”.
