Anche conosciuto come muffa nobile, è un fungo parassita che può diventare un ospite indesiderato della vite aggredendone i grappoli d'uva. Può causare due differenti tipi d'infezione: il marciume grigio, che provoca la caduta dei grappoli colpiti ed il marciume nobile che di fatto aumenta il grado zuccherino dell'uva provocando, soprattutto nelle uve rosse, un invecchiamento prematuro. E' il fungo che provoca più danni nei vigneti di tutto il mondo. Tuttavia, quando le condizioni climatiche lo permettono, gli effetti del parassita creano sulle uve bianche un incredibile concentrato da trasformarne il mosto in uno dei vini da dessert più dolce (e caro) di tutto il mondo.
