Cantine Asolo

Cirotto

Curiamo le nostre viti con la certezza che i grandi vini nascono già nel vigneto e non in cantina. La collocazione favorevole e ben esposta dei nostri vigneti sulle colline asolane e del Montello, ad un'altitudine media di 350 metri s.l.m. costituisce un habitat ideale per ottenere una “prima scelta di uve”.

In vigneto diamo inizio alla caratterizzazione dello stile praticando, talvolta con condizioni disagiate di coltivazione, una bassa resa per ettaro e una raccolta delle uve rigorosamente a mano in cui vengono selezionati per la spremitura soltanto i grappoli giunti a piena maturazione.

L'eccellenza ottenuta in vigneto va, infine, preservata anche nella fase di trasferimento delle uve sino alla nostra cantina, che avviene esclusivamente per mezzo di cassette forate da 15 chilogrammi l'una.

In vigneto pratichiamo un'agricoltura sostenibile. Rispettiamo prima di tutto la pianta e le sue caratteristiche produttive e qualitative. Ogni giorno la natura ci dà tanto e noi ci impegniamo a valorizzare i suoi frutti operando con saggezza ed equilibrio. I nostri vini non sono mai identici annata dopo annata ma esprimono il loro carattere nel rispetto della natura e del consumatore.