Cantine San Floriano del Collio

Skok

L'Azienda Vinicola Skok è stata fondata nel 1968 dai fratelli Giuseppe e Armando Skok. L'inizio di una attività è un periodo di scelte e intuendo da subito le potenzialità della vite nel Collio, i fratelli si sono focalizzati e posto tutte le loro energie su questa.
Gli obiettivi degli Skok sono da sempre la coltivazione della vite, la produzione dell'uva e la sua trasformazione in vino di qualità. Inoltre c'è la grandissima passione, vera e palpabile, infusa per perseguire e raggiungere le mete stabilite.
Ricorda Claudio Fabbro, voce storica del Collio, che quando lavorava al laboratorio d'analisi del Consorzio, gli venivano portati campioni di vini fra i più disparati. Si trattava di generici "Bianco" con relativo numero della vasca oppure Tocai o Pinot Bianco, molto diffusi negli anni '70. Controcorrente Giuseppe 'Pepi' Skok anticipava di una decina d'anni gli orientamenti varietali del Collio e aveva concentrato, fin da allora, la sua attenzione verso la coltivazione di Pinot Grigio e Sauvignon. Con questi vini ora sono stati ottenuti i risultati più notevoli, con i due bicchieri rossi del Gambero Rosso e la nomina a Vino Slow da parte di Slow Food.
Dal 1991, i figli di Giuseppe, Edi ed Orietta gestiscono l'azienda e hanno innovato la produzione e le tecniche di vinificazione. La cura maniacale dei vigneti, fatti esprimere al meglio delle possibilità, e una consolidata filosofia di produzione, li ha fatto arrivare ai lusinghieri risultati attuali.
Nel 2011 la Vinicola Skok è entrata tra le aziende che Slow Food raccoglie nel gruppo Super Whites e rappresentano l'eccellenza della produzione di bianchi nel Collio.

Muzic

Restaurata da poco c'è la suggestiva cantina risalente al XVI secolo, sicuramente una delle più antiche di San Floriano, essendo miracolosamente sfuggita alle devastazioni delle guerre mondiali. Con le pareti in pietra a vista e i soffitti a volta, accogliamo ospiti e amici per le degustazioni, fra le barrique in cui riposano e crescono i vini rossi.
Collegata armonicamente a questa si trova quella moderna, tecnologicamente avanzata, seguita da Giovanni e, saltuariamente, da un enologo di fiducia. Attrezzata con vasche in acciaio inox termo-controllate, dispone anche di botti di rovere per l'affinamento di alcuni vini.
La produzione, di oltre 90.000 bottiglie, coniuga la tradizione con l'innovazione. Gli autoctoni Malvasia, Ribolla e Tocai friulano, più il passito Picolit, si uniscono ai vitigni francesi d'importazione tardo-ottocentesca: Pinot grigio, Sauvignon, Chardonnay fra i bianchi, e Cabernet franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, a bacca rossa.

Gradis'ciutta

L' azienda Gradis'ciutta è a conduzione familiare. La nostra scelta è quella di produrre vini di collina grandi in equilibrio ed eleganza. Vini che, per essere tali, devono rispecchiare con sincerità il territorio da cui nascono, essere fedeli trasposizioni della Natura.
Oggi produciamo nove vini, alcuni in purezza, altri ottenuti da accurati assemblaggi d'uve e di vini di nostra produzione, selezionati già a partire dai vigneti. In purezza proponiamo cinque vini bianchi: Pinot grigio, Tocai friulano, Sauvignon, Chardonnay e Ribolla gialla. Produciamo, inoltre, due uvaggi bianchi: il bianco IGT “Bràtinis” e il Collio bianco “Tùzz” Riserva. Due vini piuttosto diversi fra di loro per le varietà delle uve e per la tecnica di vinificazione. I due vini rossi dell'azienda sono: il Gradis'ciutta Cabernet franc e il Collio Rosso “dei Princic”.

Il Carpino

L'azenda agricola Il Carpino si trova in loc. Borgo del Carpino, tra Oslavia e San Floriano del Collio, a ridosso del confine con la Slovenia e ricopre una superficie di 15 ettari tutti di proprietà.
Azienda a conduzione familiare, condotta da Franco e Anna Sosol, attualmente coadiuvati anche dai figli Naike e Manuel.
Nasce nel 1987 fondata da Franco insieme al suocero Silvano , successivamente mancato.
Alla fine degli anni '90 ha contribuito ad una singolare crescita qualitativa Roberto Cipresso che dopo qualche anno ha dovuto abbandonare la consulenza, rimanendo comunque un buon amico.
La tipologia del terreno è composta da argilla e dalla cosiddetta “ponca” che conferisce ai vini la mineralità di cui sono ricchi.
La filosofia aziendale è rivolta a una produzione vitivinicola rispettosa del territorio, rigorosa nella gestione dei vigneti e attenta nella cura dei vini in cantina.
Le varietà sono scelte accuratamente in rapporto alla posizione del terreno, impiantate solo dove possono crescere al meglio. Di fondamentale importanza è la densità delle viti per ettaro e la produzione di uva per vite che deve essere molto limitata al fine di ottenere al massimo la qualità.
In campagna non vengono utilizzati concimi chimici e i trattamenti sulla vite sono ridotti al minimo con uso di prodotti assolutamente innocui a garanzia totale della salute del consumatore.
L'impostazione di carattere familiare, di cui l'azienda può vantarsi, permette di controllare tutte le fasi del processo, dalla vinificazione alla commercializzazione del prodotto.

Zuani

Tutto ruota intorno ad un "cru" o vigneto di esposizione eccezionale, una dolce collina di vigneto e giardino intorno alla cantina. I vigneti comprendono Friulano, Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon, una selezione decisa e precisa che ha portato alla produzione della prima annata dello ZUANI COLLIO BIANCO. E' una sfida quella che Patrizia Felluga si è posta con i suoi figli Antonio e Caterina, la scelta di dedicarsi solamente alla produzione di vini autentici e tipici della regione e del suo territorio, il Collio.
E' inusuale scoprire un vino prodotto da Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon che non sia denominato secondo la sua varietà. L'uvaggio di Zuani Collio Bianco rappresenta la decisione di produrre un vino dagli aromi fantastici e di struttura, caratteristiche proprie delle varietà che lo compongono.
Nella produzione aziendale sono stati realizzati due vini: il primo "Zuani Vigne", fruttato e fresco con vinificazione in vasche di inox a temperatura controllata, l'altro denominato "Zuani Zuani", selezionato da vendemmia tardiva ed invecchiato in barrique francesi ed americane, effettuando frequenti "batonnage".
L'azienda Zuani rappresenta il consolidamento di una tradizione familiare e l'espressione di solidarietà tra quegli aspetti fondamentali delle varietà regionali con quelli più contemporanei. Un progetto a cui ci si avvicina con un'ottica aperta e innovativa verso la regione e i suoi vini.
Zuani è di Patrizia Felluga, l'espressione della sua filosofia accumulata attraverso anni di esperienza tra vigneti e cantina, supportata dalla conoscenza acquisita grazie a competenti capacità imprenditoriali.

Ivan Vogric

L'azienda è composta da 11 ettari di vigneto, di cui 9 intorno al centro aziendale. Giace in lieve pendio collinare del Collio con l'esposizione verso nord. Questa giacitura accompagnata al terreno marnoso (ponca) da un'eccellente freschezza ai vini bianchi. Proprio sui bianchi si è specializzata l'azienda, con un particolare occhio di riguardo al sauvignon.
Su 11 ettari di vigneto crescono 40.000 viti. Con un miglioramento fondiario, che è già in atto, tra qualche anno diventeranno 50.000 sulla stessa superficie.
Qui si producono circa 700 quintali di uva all'anno. Ciò vuol dire che si punta sull'altissima qualità. La vendemmia è rigorosamente manuale per mantenere la massima qualità.
Attualmente nelle bottiglie firmate Ivan Vogrič troviamo il Friulano, Sauvignon, Chardonnay e Cabernet sauvignon come rosso, che matura nelle botti di rovere 2 anni. Nei progetti futuri c'è l'imbottigliamento del Pinot grigio e forse qualche bollicina...

Marega - Azienda Agricola Marega Artigiani Vignaiuoli

Tercic

Gradis'ciutta

Muzic

Azienda Agricola Zuani

Azienda Agricola Terpin Franco