Cantine Brescia

Centro Studi Assaggiatori

Consorzio Igt Della Valcamonica

In Vallecamonica, territorio conosciuto a livello mondiale per le famose incisioni rupestri, la coltivazione della vite era, un tempo, molto praticata , i versanti pedemontani in prossimità dei paesi di fondo valle erano quasi completamente colonizzati da questa nobile coltura. I cambiamenti epocali avvenuti negli anni '70 che anno visto una generalizzata fuga dal lavoro in campagna verso il più renumerativo e meno faticoso lavoro offerto dalle industrie, hanno portato ad un drastico ridimensionamento degli ettari coltivati a vite. La superficie vitata tuttora presente in Vallecamonica risulta essere di circa 140 ettari, con circa 500 viticoltori che, nel dopolavoro o da pensionati, curano i propri preziosi vigneti. I vitigni maggiormente presenti in Valle risultano essere soprattutto il Merlot ed il Marzemino, per i vitigni a bacca nera. Muller Thurgau, Incrocio Manzoni e Riesling Renano risultano essere invece i vitigni a bacca bianca più presenti. Vi sono inoltre vitigni autoctoni che purtroppo stanno scomparendo quali il Valcamonec, L'Erbanno ed il Sebina. Il consorzio volontario di tutela del vino ad indicazione geografica tipica Valcamonica, ultimo nato tra i Consorzi associati all'Ente Vini Bresciani, riunisce i produttori del vino Camuno. Vigneti coltivati in montagna, in un ambiente incontaminato dove le viti crescono lontane dall'inquinamento salvaguardando i valori autentici del vino: lavoro, territorio, originalità, biodiversità e tradizione di cui i vigneti di montagna sono una delle più alte e nobili espressioni. Vigneti realizzati dall'uomo attraverso un colossale lavoro durato secoli, che ha visto impegnate intere generazioni. Le aree viticole di montagna sono opere di spettacolare bellezza, sono straordinari monumenti al lavoro dell'uomo

Consorzio Tutela Vini D.o.c. - Capriano Del Colle

Le origini del vino Capriano si perdono nella notte dei tempi, ovvero si rifanno alla coltivazione della vite, pianta tipica del Mediterraneo, praticata almeno due millenni prima di Cristo nell'omonimo bacino, dal cui succo si ottiene questa preziosa bevanda.
A circa 10 km a sud della Città di Brescia, nel territorio dei Comuni de Capriano del Colle e di Poncarale, si erge nel bel mezzo della Pianura Padana un altopiano: il “Monte Netto”, l'anima di questa preziosa DOC Bresciana.
E' una zona molto caratteristica, perché il Monte Netto si erge improvvisamente in mezzo alla pianura, e diventa il punto di attrazione della zona.
Geologicamente il Monte Netto ha il diritto naturale per la coltivazione della vite essendo una collina alluvionale formatasi nell'ultima glaciazione con presenze importante di argilla; queste caratteristiche morfologiche, unite al microclima della collina, con buona ventilazione e minore umidità rispetto alla piana circostante, rendono molto caratteristici i vini prodotti.
Il nostro consorzio, fondato nel 1994 (la d.o.c. Capriano del Colle esiste già dal 1981), nasce per tutelare e promuovere questo territorio.
Sulle colline si stendono i vigneti che danno origine a questa minuscola DOC, tanto piccola (100 ettari) quanto significativa della grande volontà che anima numerose zone vinicole italiane, così determinate nel difendere il valore, certamente più culturale che commerciale, per affrontare e riservare un futuro di un vino di qualità, i loro gioielli enologici.

Consozio Vini DOC Cellatica

Il Consorzio per la Difesa dei Vini Tipici e Pregiati della Provincia di Brescia nasce nel 1962, con l'intento di tutelare, promuovere e valorizzare i vini della Provincia. Pochi anni più tardi, con la nascita delle Denominazioni, diventa Consorzio di Tutela dei Vini Bresciani a Denominazione di Origine Controllata. Gli sforzi compiuti sono premiati nel 1968 con il riconoscimento, a livello Europeo, della Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) Cellatica.

Il Consorzio Tutela Vini Bresciani a D.O.C. diviene, a partire dal 1990, Ente Vini Bresciani. Attualmente il Consorzio Tutela vini Bresciani affianca e coordina i singoli Consorzi, fondati in quella data per tutelare le D.O.C. locali, rappresenta e gestisce gli interessi generali comuni. All'interno dell'Ente Vini Bresciani, ciascun Consorzio associato (compreso il Consorzio vini Cellatica) mantiene una propria autonomia ed individualità, anche per esaltare le peculiarità dei vini prodotti nelle diverse zone.

Consorzio Tutela Botticino Doc

Botticino, piccolissima area DOC limitrofa a Brescia e famosa nel Mondo per il suo marmo, utilizzato anche per la costruzione della Casa Bianca e dell'Altare della Patria a Roma. Qui i vigneti aggrappati alle soleggiate pendici delle prealpi sopravvivono eroicamente alle pressioni urbanistiche, salvaguardando oltre all'ambiente l'inestimabile patrimonio di tradizione e cultura legati al vino.

Il clima caldo e le favorevoli esposizioni dei terreni creano l'ambiente ideale per la produzione di vini rossi di notevole struttura, adatti al medio invecchiamento e a cibi ricchi e saporiti come la selvaggina e gli arrosti.

Il Botticino è ottenuto da un oculato uvaggio di Barbera (min. 30%), vitigno diffuso nel Mondo per le positive caratteristiche di attitudine all'invecchiamento e struttura che conferisce, Marzemino (min. 20%), varietà locale che contribuisce in maniera determinante al colore, alla tipicità aromatica ed al corpo, Sangiovese (min. 10%), il vitigno più diffuso d'Italia che fornisce eleganza aromatica e piacevole morbidezza al gusto, e Schiava Gentile in piccola percentuale (min. 10%)per aggiungere un tocco di freschezza.

Le migliori partite di Botticino possono acquisire la denominazione Riserva se invecchiate, anche in botti di legno, per almeno due anni.

Ente Vini Bresciani

L'Ente Vini Bresciani rappresenta e gestisce gli interessi generali comuni delle DOP Garda Classico, Valtènesi, Garda Bresciano, S. Martino della Battaglia, Botticino, Capriano del Colle, Cellatica e infine dell'IGP Valcamonica, Ronchi di Brescia, Benaco Bresciano e Montenetto di Brescia.

Insieme ai Consorzi associati (Consorzio Botticino, Consorzio Cellatica, Consorzio Valtènesi/Garda Classico, Consorzio Montenetto/Capriano del Colle e Consorzio Valcamonica Igt) dove ognuno mantiene una propria autonomia ed individualità, ed anche grazie alla fondamentale consociazione con la Camera di Commercio di Brescia, l'Ente Vini Bresciani gestisce la politica delle Denominazioni e si occupa dei Disciplinari, promuove la conoscenza dei Vini ed il loro consumo consapevole valorizzando i territori d'origine, la storia e la capacità di interpretare il presente e il futuro con lo stile di ogni singola azienda nel rispetto delle tradizioni.

Grazie all'esperienza maturata in oltre 40 anni di attività l'Ente Vini Bresciani dispone di addetti particolarmente esperti e preparati nel settore vitivinicolo e direttamente o in collaborazione con enti pubblici come la Provincia di Brescia, enti di ricerca come il Centro Vitivinicolo Provinciale o con Consorzi Regionali del settore vitivinicolo, come AS.CO.VI.LO, offre ai Consorzi di Tutela Vini prestazioni qualificate per la realizzazione di attività informative promosse dai Consorzi stessi.

L'Ente Vini Bresciani per alcune iniziative promozionali collabora direttamente con il Consorzio Franciacorta e con il Consorzio Lugana.

Consorzio Garda Classico

La Doc Garda Classico coincide in gran parte con il territorio che si affaccia sulla sponda bresciana del lago di Garda. Un territorio dove la coltivazione della vite vanta origini antichissime, che affondano addirittura in epoca pre-romana. Tale radicatissima tradizione è sfociata nel 1967 nell'ottenimento della Doc "Garda Bresciano", in seguito integrata nella Doc Garda. Dal 1996 la zona si è vista riconoscere la menzione "Classico" concessa come noto solo ai vini di antica e consolidata tradizione. Oggi, Garda Classico Doc è una sottozona che conta 550 ettari di vigneto, lavorati da un'ottantina di produttori per un totale di circa 3500 tonnellate di uva prodotte ogni anno. La produzione è attualmente superiore ai 2 milioni di bottiglie.

Garda Classico è sinonimo soprattutto di vini rossi, ed in particolare di Groppello, il vitigno autoctono che rappresenta una vera e propria esclusiva enologica della zona in quanto coltivato in quantità apprezzabili solo ed esclusivamente sulle colline della Valtènesi, il "cuore" produttivo della zona. Da quest'uva singolare arrivano il Garda Classico Groppello Doc e il Garda Classico Chiaretto Doc, i due prodotti più conosciuti ed apprezzati della Riviera.
Nel Consorzio Garda Classico Doc è recentemente confluita anche la piccola Doc San Martino della Battaglia, che occupa principalmente i territori dei comuni di Pozzolengo, Sirmione, Desenzano, Lonato e parzialmente coincide con quella del Garda Classico. Riconosciuta nel 1970, questa Doc di 65 ettari vitati, sulla quale agiscono poche decine di produttori, porta l'originale contributo di un bianco, il San Martino della Battaglia Doc e di un vino da dessert, il San Martino della Battaglia Liquoroso.

Non vanno infine dimenticate le tipologie, sempre tutelate dal Consorzio, che rientrano nell'Igt Benaco Bresciano: sono circa 150 mila bottiglie che le aziende utilizzano soprattutto per produzioni monovitigno che contribuiscono ad arricchire ulteriormente il profilo di un comparto dinamico, in crescita, che negli ultimi anni, grazie anche alla costituzione della Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, sta conoscendo un nuovo sviluppo sull'onda nascente dell'enoturismo.