Le migliori cantine in Trentino-Alto Adige.
La Cantina di Caldaro, fondata nel 1906, è un'associazione di 450 contadini con una superficie coltivabile di circa 300 ha ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell'Alto Adige e di tutta Italia. I suoi soci gestiscono il cuore della zona vitivinicola dell'Alto Adige intorno al Lago di Caldaro.
Tra le tenute spiccano i due vigneti di Pfarrhof e Castel Giovanelli nonché vini prodotti in territori classificati (Lagenweine). Applicare la filosofia di qualità che ci assumiamo volontariamente è sia una missione e che uno stimolo. L'ambizione dei nostri contadini è di ottenere il pigiato più pregiato possibile aldilà della qualità stabilita. Per i vini prodotti negli altri territori i viticoltori non sono più solo fornitori di uve, bensì partecipano anche al lavoro nella cantina, alle degustazioni in corso e alle decisioni che riguardano sviluppi ulteriori diventando così dei produttori di vini.
Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d'Avio, in riva all'Adige, prima come zatterieri fluviali, poi commercianti e sagaci innovatori agricoli. Con Leonello Letrari subito sulla scena enoica del buon bere. Merito suo se nell'immediato dopoguerra i vini delle dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. È sempre lui che 'crea' i primi uvaggi e negli anni '60 inizia ad elaborare spumanti di pregio, per poi fondare nel 1976 – assieme alla moglie Maria Vittoria – l'attuale azienda di famiglia.
Tradizione e innovazione sono il credo della nostra azienda, costantemente applicate con moderne pratiche agronomiche, con il lavoro e la dedizione delle nuove generazioni.
La medesima passione di Leonello oggi anima anche l'impegno della figlia Lucia (enologo come il padre), alla quale sono affidate le maggiori responsabilità dell'azienda.
Plasmati dal particolare terroir e dal microclima della Vallagarina – un ambiente caratterizzato dall'Adige e influenzato dall'Ora del Garda, che crea qui uno speciale microclima di tipo mediterraneo – si producono 25 diversi tipi di vino di qualità con forte tipicità varietale.
Il clima temperato della zona consente anche una limitata e selezionata produzione di olio extra-vergine d'oliva dall'eccezionale timbro fruttato. L'azienda agricola Letrari, con i suoi 23 ettari di vigneto dislocati in diverse località della Vallagarina, ha la sua sede nella moderna e funzionale cantina di Rovereto, fedele nell'aspetto all'architettura rurale Trentina e attorniata da un vasto giardino di specie mediterranee.
Da cinque generazioni operiamo in quel di Mezzocorona borgata trentina come viticoltori e vinificatori. Risale infatti al 1858 la
nascita dell'azienda Dorigati.
Le uve che noi vinifichiamo derivano in parte da vigneti di proprietà ed in parte da vigneti di alcuni piccoli agricoltori che conferiscono “da sempre” il loro prodotto presso la nostra cantina secondo un contratto detto “sull'onore”.
Le zone di produzione si trovano sulle colline pedemontane del monte di Mezzocorona e nella Piana Rotaliana, area di particolare pregio, dove la fertilità superficiale del terreno e il drenaggio sottostante si combinano in un giusto equilibrio nutrizionale ed idrico.
Il carattere originario è però identico: produzione artigianale, rispettosa dei dettami della spumantistica classica, massima cura di ogni fase, a partire dalla cernita delle uve destinate ai “mosti base”, quelli che consentiranno al vino di rifermentare lentissimamente in bottiglia.
E' trasformarsi in Abate Nero. La pazienza qui è di casa. Il vino riposa sui lieviti “per la presa di spuma” molto più a lungo del solito. Non stupitevi, dunque, se in etichetta trovate date che risalgono a vendemmie di qualche lustro addietro.
Ogni fase è manuale, per un controllo diretto di ogni singola bottiglia. Solo in questo modo l'Abate Nero raggiunge il suo fascino, Spumante dal colore dorato, straordinario nell'impatto olfattivo, con note agrumate che via via lasciano spazio alla liquirizia e al pane appena tolto dal forno a legna. Lineare quanto energico, sapido e minerale ha un'effervescenza cremosa; sorprendente per la freschezza del suo impianto acidulo, che ne garantiscono finezza, classe e ulteriore tenuta nel tempo.
Cavit è un'azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi alpini.
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 60% della produzione vinicola trentina (circa 5.500 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall'affinamento all'imbottigliamento.
Interpretare la Natura per valorizzare un patrimonio fatto di fatiche,
di continue sfide colturali,
tra contrasti stagionali che si evolvono via via in piaceri
che ti conciliano con la vita.
Unici, inconfondibili, forse perché basati sulla semplicità delle cose.
Coltiviamo la vite da oltre trent'anni.
Tre vignaioli, insieme, uniti più dall'amicizia che dai medesimi, unitari intenti produttivi.
Per noi vite e vita hanno davvero il medesimo
significato. Perché mai abbiamo dubitato sull'importanza di lavorare in armonia
con quanto ci circonda.
Un paesaggio ritmato da montagne, bagnato da laghi,
tra castelli medioevali e tanta ruralità.
Baluardi di una coltura vitivinicola che si trasforma in cultura rurale.
L'Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall'incontro dei giovani Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, il secondo si era di recente diplomato enologo alla prestigiosa scuola di enologia di San Michele all'Adige.
Questo fortunato connubio prende vita grazie alla volontà comune di produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell'Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata.
Il primo vino prodotto fu uno straordinario Palai Müller Thurgau '75 di eccezionale fragranza e finezza, seguito da uno Chardonnay e da una varietà autoctona quale la Nosiola.
Sulla scorta di un successo pressoché immediato, l'Azienda cresce grazie all'acquisizione di nuovi terreni e attualmente la superficie vitata è di 26 ettari, distribuiti su 6 comuni diversi: S. Michele e Faedo più quattro Comuni della Val di Cembra. I vigneti posizionati sulla collina di S. Michele / Faedo, su substrato limoso - calcareo con un'altitudine variabile dai 250 ai 750 mt. s.l.m., sono interessati dalla coltivazione di uve rosse nella parte più bassa e varietà a frutto bianco in quota. I Cabernet con Merlot e Lagrein vanno a costituire il nostro “Rosso Faye”, il vino Top dell'Azienda.
Salendo la collina incontriamo via via Nosiola, Traminer, Chardonnay, Sauvignon e Pinot Nero, per arrivare, al limite dei 700 mt., in Località Palai, alle coltivazioni di Müller Thurgau.
Sempre in quota coltiviamo Chardonnay e Pinot Nero con il preciso intento di produrre “bollicine”metodo classico in versione Extra Brut e Rosè Brut.
Gli impianti più vecchi, 25-30 anni, ci permettono di puntare più in alto, da essi nascono il Bianco Faye ed il Pinot Nero Rodel-Pianezzi. Fermentazione e invecchiamento in legno maturo.
In Val di Cembra, in località Valbona, a Maso Besleri, su terreni molto profondi di origine vulcanica (il famoso porfido) abbiamo impostato un concetto più evoluto, che si stacca dal vino varietale per diventare una cuvèe di 5 vitigni bianchi per il Besler Biank e 5 vitigni rossi per il Besler Ross, vinificati in legno, fusti di età compresa tra i 3 e i 20 anni. Per il Biank in particolare usiamo per il 60%, legno di acacia.
Fin dall'inizio alla Cantina, si è sempre affiancata la Distilleria che fu tra le prime a produrre in Trentino, la grappa di monovitigno. Nel 1982 l'impianto della Distilleria, viene sostituito con un distillatore a bagnomaria (modello Zadra), ideale per distillazioni di alta qualità, rinnovato successivamente nel 1993.
Per quanto riguarda i distillati, la produzione comprende le grappe, le acquaviti di frutta ed il brandy. Tutti prodotti che nascono rigorosamente da materia prima regionale, gran parte prodotta in azienda tipo vinaccia, mele cotogne, ribes, sambuco, sorbo dell'uccellatore, vino; per la rimanente frutta sono state individuate delle microzone di produzione dove i caratteri qualitativi ed aromatici sono i migliori.
Il progetto Brandy parte nel 1986, dopo alcuni viaggi di studio in Francia, in particolare nelle zone del Cognac e dell'Armagnac. Per la prima volta si vinifica dell'uva, con lo scopo di produrre un vino base da distillare e la scelta si orienta su due vitigni locali, la Schiava delle zone più alte della collina di Faedo ed il Lagarino della alta Val di Cembra. Il progetto è ambizioso e indubbiamente oneroso, vista la maturazione del vino distillato per dieci anni in barrique, ma gli anni passano velocemente e la qualità cresce di anno in anno.
E così nel 1997 si affaccia sul mercato il primo acquavite “Divino”, vendemmia 1986.
L'ultimo nato è: “MERLINO”, ottenuto unendo un mosto di Lagrein parzialmente fermentato di 4 – 5 gradi di alcol con il nostro brandy invecchiato 15 anni. Un successo inaspettato: finalmente un vino italiano da abbinare al cioccolato!
Decise conferme sia dai vini di punta sia da tutte le altre etichette della cantina cortinese. Eleganza, spiccata mineralità, buon carattere e costanza qualitativa sono le doti che ogni anno brillano nella produzione di Peter Zemmer, un insieme bene articolato di vini territoriali in cui è rimasto appena sottotono soltanto lo Chardonnay Reserve 2008, indubbiamente ancora giovane ma un po' troppo dominato dall'impronta della barrique, che difficilmente smaltirà del tutto. Da sottolineare la grande godibilità varietale dei due Gewürztraminer.
Il fondatore Wilhelm Walch non avrebbe certo potuto sapere, nel lontano 1869, che questa azienda potesse dare buoni frutti fino ai giorni nostri e, soprattutto, non avrebbe mai immaginato di entrare a far parte di una delle più belle e grandi realtà vinicole in Alto Adige.
Con cura e grande professionalità Wilhelm Walch acquistò un convento gesuita nel cuore di Termeno, costruendo una cantina, in gran parte interrata, dove ancora oggi vengono prodotti e tenuti i vini.
Nel cuore del paesino di Tramin, Alto Adige, maturano i vini di Elena Walch.
All'ombra delle grandi tradizioni vignaiole, tecniche cantiniere all' avanguardia accompagnano il processo della vinificazione.
Il visitatore viene sorpreso dall'immagine di affascinanti, enormi botti di rovere della Slavonia intarsiate, alternate alle ormai classiche Barrique Francesi, contrasto e storia che fa della cantina una tra le più belle della regione.
La vinificazione tiene conto delle tecniche più moderne, con la convinzione di limitare al massimo gli interventi enologici.
Tramin, Termeno, ovvero l'apoteosi del Gewürztraminer. Ennesima conferma per la meravigliosa coppia costituita del Terminum Vendemmia Tardiva e dal Nussbaumer, inossidabili baluardi dell'interpretazione di questo vitigno dell'aromaticità inconfondibile. La straordinaria maestria di Willi Stürz si dimostra ancora una volta abilissima nel far emergere la sontuosa ricchezza raccolta da questi vigneti. Generali conferme arrivano dalle altre etichette, tra le quali meritano una sottolineatura particolare la ben imbrigliata potenza del Lagrein Urban e l'aristocratica eleganza del Cabernet-Merlot Loam.
Accanto all'ottima qualità dei vini della linea Linticlarus, in cui confluisce tutto il potenziale migliore delle vigne e delle capacità enotecniche dell'azienda, va sottolineata ancora una volta la costante eleganza del classico Feldmarschal von Fenner, da uve Müller Thurgau coltivate nello straordinario podere Hofstatt, situato sul monte Favogna: con i suoi 1000 metri di altitudine, è il vigneto collocato più in alto di tutto il Sud Tirolo.
La nostra ricerca costante mira all'armonia fra tradizione e progresso, che ci permetta di produrre vini di qualità e carattere. Perché il vostro piacere è il nostro obiettivo.
La nostra cantina offre da un lato tradizione e cultura, dall'altro tecniche enologiche modernissime. Le nuove vasche di acciaio presso le vecchie mura sono il simbolo perfetto dell'interazione tra vecchio e nuovo all'interno della Cantina Produttori San Paolo. L'arte sta nell'armonia.
Nella cantina della cooperativa, accanto alle vasche di acciaio, troviamo anche grandi botti di legno e piccole barrique, perché ogni vitigno ha bisogno dell'ambiente giusto per invecchiare. La zona riservata alle barrique è un piccolo gioiello della cantina, dove in botti di rovere di provenienza francese invecchiano i vini più preziosi.
Non si tratta solo dei grandi rossi, che qui rimangono a invecchiare per mesi e anni. Ci sono anche i grandi vini bianchi di San Paolo, che in queste barrique raggiungono il loro punto massimo di raffinatezza e pienezza. Il risultato sono vini importanti, con un equilibrio perfetto di note fruttate e legnose.
La famiglia Rottensteiner è fermamente convinta che l'atmosfera armoniosa di vigneti e cantine si rispecchi nel vino. Il rapporto con i viticoltori, con il personale di cantina e con i fornitori è ottimo. Tutto l'anno lavorano ben 100 persone con accuratezza e diligenza per preservare la qualità delle uve e produrre un vino eccellente: Per fare un grande vino ci vuole tempo.
Nel cuore dei vigneti, circondato da pendici montuose, sorge Caldaro, località famosa per ottimi vini e sede della Cantina Ritterhof, al n° 1 della Strada del Vino.
Questa cantina, piccola ma gestita con grande passione, è ora proprietà della famiglia Roner di Termeno.
Le tradizioni tramandate da generazione in generazione, l'armonia con la natura in combinazione alle tecnologie vinicole più moderne sono alla base della produzione di fruttuosi vini bianchi e corposi vini rossi.
Cerca sulla mappa le migliori cantine in Trentino-Alto Adige. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri.
Via Cantine, 12 39052
Caldaro Strada del Vino (Bolzano)
La Cantina di Caldaro, fondata nel 1906, è un'associazione di 450 contadini con una superficie coltivabile di circa 300 ha ed appartiene alle più importanti aziende di qualità dell'Alto Adige e di...
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Via Monte Baldo, 13/15 38068
Rovereto (Trento)
Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d'Avio, in riva all'Adige, prima come zatterieri fluviali, poi commercianti e...
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Via Dante, 5 38016
Mezzocorona (Trento)
Da cinque generazioni operiamo in quel di Mezzocorona borgata trentina come viticoltori e vinificatori. Risale infatti al 1858 lanascita dell'azienda Dorigati.Le uve che noi vinifichiamo derivano...
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Sponda Trentina, 45 38121
Trento (Trento)
Il carattere originario è però identico: produzione artigianale, rispettosa dei dettami della spumantistica classica, massima cura di ogni fase, a partire dalla cernita delle uve destinate ai...
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Via del Ponte, 31 38123
Trento (Trento)
Cavit è un'azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli...
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Loc. Le Biolche, 1 38076
Lasino (Trento)
Interpretare la Natura per valorizzare un patrimonio fatto di fatiche,di continue sfide colturali, tra contrasti stagionali che si evolvono via via in piaceriche ti conciliano con la vita.Unici,...
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Loc. Molini, 4 38010
Faedo (Trento)
L'Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall'incontro dei giovani Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, il secondo si era di recente...
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Strada del Vino, 24 39040
Cortina sulla Strada del Vino (Bolzano)
Decise conferme sia dai vini di punta sia da tutte le altre etichette della cantina cortinese. Eleganza, spiccata mineralità, buon carattere e costanza qualitativa sono le doti che ogni anno...
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Via A. Hofer, 1 39040
Termeno sulla Strada del Vino (Bolzano)
Il fondatore Wilhelm Walch non avrebbe certo potuto sapere, nel lontano 1869, che questa azienda potesse dare buoni frutti fino ai giorni nostri e, soprattutto, non avrebbe mai immaginato di...
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Via A. Hofer, 1 39040
Termeno sulla Strada del Vino (Bolzano)
Nel cuore del paesino di Tramin, Alto Adige, maturano i vini di Elena Walch.All'ombra delle grandi tradizioni vignaiole, tecniche cantiniere all' avanguardia accompagnano il processo della...
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Strada del Vino 144 39040
Termeno sulla Strada del Vino (Bolzano)
Tramin, Termeno, ovvero l'apoteosi del Gewürztraminer. Ennesima conferma per la meravigliosa coppia costituita del Terminum Vendemmia Tardiva e dal Nussbaumer, inossidabili baluardi...
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Via Castello, 4 - Niclara 39040
Cortaccia sulla Strada del Vino (Bolzano)
Accanto all'ottima qualità dei vini della linea Linticlarus, in cui confluisce tutto il potenziale migliore delle vigne e delle capacità enotecniche dell'azienda, va sottolineata ancora una volta...
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Via Castel Guardia, 21 39050
Appiano sulla Strada del Vino (Bolzano)
La nostra ricerca costante mira all'armonia fra tradizione e progresso, che ci permetta di produrre vini di qualità e carattere. Perché il vostro piacere è il nostro obiettivo.La nostra cantina...
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Via Sarentino, 1A 39100
Bolzano (Bolzano)
La famiglia Rottensteiner è fermamente convinta che l'atmosfera armoniosa di vigneti e cantine si rispecchi nel vino. Il rapporto con i viticoltori, con il personale di cantina e con i fornitori è...
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Strada del Vino, 1 39052
Caldaro Strada del Vino (Bolzano)
Nel cuore dei vigneti, circondato da pendici montuose, sorge Caldaro, località famosa per ottimi vini e sede della Cantina Ritterhof, al n° 1 della Strada del Vino.Questa cantina, piccola ma...
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