Le migliori cantine a Catania.
L'azienda è ubicata nei comuni di Biancavilla, S.Maria di Licodia, e Valverde (territorio Etna sud) e si estende per un totale di 18 ettari di cui 6 vitati e 12 coltivati ad oliveto con cultivar di nocellare etnea, nocellare messinese biancolilla e moresca, tutte varietà richieste per la DOP etnea. L'azienda nasce ai primi del 900, ma è stata rifondata ed innovata per volontà dei germani La Rosa Giuseppe e Marioche pur facendo come professione i medici non hanno saputo resistere al richiamo delle antiche tradizioni di famiglia.
I vini prodotti sotto la direzione dell'enologo Giuseppe Cascio sono 3 etichette per un totale di 10.000 bottiglie anno. Tra i servizi offerti dall'azienda, in una casa rurale recentemente ristrutturata, vi è la possibilità di organizzare meeting ed incontri culturali per un totale di 60 partecipanti, nonché utilizzare la struttura del ristorante con i piatti della tradizione o rivisitati dal nostro chef per un numero massimo di 80/100 persone.
Il nostro vigneto sito nel comune di Castiglione di Sicilia in località Passopisciaro, contrada Feudo di Mezzo, a 700 metri s.l.m., è situato all'interno di un antichissimo cratere spento, dove le viti autoctone di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vengono allevate ad “alberello”, sostenute con il tradizionale palo di castagno. La parte antica del vigneto è costituita da ceppi che hanno un'età media di 80 anni.
Abbiamo voluto abbracciare la filosofia portata avanti in questo territorio dell'antica tradizione contadina, l'”alberello”, la coltivazione manuale, il rispetto del territorio dell'Etna, i muretti a secco e le rasole in pietra lavica. Il terreno sabbioso-vulcanico, le escursioni tipiche dei 700 mt sul livello del mare, un territorio montano ma in Sicilia, la bassa resa per ettaro (6000-7000 kg) data dalla potatura e dalla coltivazione ad “alberello”, la vendemmia che viene effettuata per raccolta manuale non prima della seconda decade di ottobre e, infine, la maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesi.
Cosa ne viene fuori è facile comprendere: un vino rosso ricco di essenze e di aromi, note minerali, all'odore si percepisce etereo, con sentori di frutta matura, spezie, sfumature di tabacco e vaniglia, al sapore è secco, pieno, tannico, armonico e persistente al gusto; ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Le Cantine Don Saro sorgono nel meraviglioso territorio di Linguaglossa posto alle pendici dell'Etna. La nostra completa produzione è stata pensata coniugando le tradizioni secolari tramandateci con il supporto delle nuove tecnologie ormai indispensabili per essere competitivi in un mercato globale.Tradizione ed innovazione sono, da sempre, il nostro spirito guida.
La Cantina è posizionata alla sommità di un anfiteatro interamente vitato e nel 2007 è stata interamente rinnovata seguendo le nuove concezioni tecnologiche, con serbatoi in acciaio inox e botti in rovere per l'affinamento e la maturazione dei vini.
La bottaia, tutta in rovere francese e che consente stoccaggi per 3.375 ettolitri, dà la possibilità di coccolare sapientemente i vini affinchè possano esprimere al palato tutto il carattere forte e incisivo del vicino vulcano.
All'interno della cantina vi è anche un'ampia Sala Degustazione dove accogliamo nutrite comitive di appassionati, corsisti e maestri dell'Onav.
Nel 1887, a Santa Venerina, attorno ad un casale in contrada Fago, si sviluppano il palmento e la cantina dell'azienda vitivinicola Scalia, impiantata con vitigni autoctoni dell'Etna.
Dall'esperienza enologica e viticola dei fondatori del casale Scalia Maugeri Romeo, si giunge oggi ad apprezzare i due Nerelli dell'Etna con il Mahàgma, ed il Nerello Mascalese in purezza del Ciàuru, ultimi nati della Cantina del Fago.
Con la complicità dell'adiacente ristorante de “I Giardini di Villa Fago“, è possibile degustare Mahàgma e Ciàuru in accompagnamento ai deliziosi piatti della tradizione siciliana, in un contesto che permette di perdersi tra vigneti, agrumeti, uliveti e gli stessi giardini di villa Fago, il tutto sotto la maestosità del vulcano da un lato e la vista di Taormina e della costa Ionica dall'altro.
Abbiamo voluto denominare Al-Cantàra la nostra Azienda perché il vino prodotto proviene da uve coltivate nel territorio di Randazzo, in Contrada Feudo, lambito dal fiume Alcantara, che in arabo significa “ponte”. Il “ponte” come mezzo e simbolo di unione di tre fattori: poesia, arte e vino. Un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte”.
Questo è il messaggio che vuole trasmettere la nostra Azienda. Non a caso abbiamo denominato il rosso “o' scuro o' scuro” dal titolo della silloge di sonetti siciliani del poeta Nino Martoglio, e il bianco “luci luci”, da “luci luci picuraru”, quelle lucciole di cui il poeta parla nel primo dei sonetti. Anche gli altri prodotti hanno nomi di poesie martogliane. Ringraziamo la Prof.ssa Sarah Zappulla Muscarà per le stampe anastatiche delle poesie ed Alfredo Guglielmino per avere creato delle etichette uniche.
L'azienda è giovane ma è riuscita in breve tempo ad affermarsi sul territorio grazie alla qualità dei vini prodotti.
L'azienda dispone di una cantina dove sono state introdotte le ultime tecnologie per la vinifcazione e l'affinamento in barrique.
L'aggiornamento continuo della tecnologia, sia in cantina, sia in vigneto, rispettosa della naturalità, ha fatto ottenere alla famiglia Lo Certo dal 1998 la certificazione per la produzione dell'uva col metodo dell'agricoltura biologica.
I nostri vini sono ottenuti solo da uve selezionate fermentate a temperatura controllata, prodotte con il metodo dell'agricoltura biologica certificato dell'organismo di controllo del biologico QC&I regolamento CEE 2092/91 vini decisamente di qualità superiore.
La nostra tecnologia è molto avanzata per la lavorazione dei vini utilizziamo, infatti, la pressa soffice e vasche termocondizionate, abbiamo un impianto di imbottigliamento e celle frigorifere dove il vino viene riposto per affinarsi.
Le vigne dell'Etna crescono su terreni sabbiosi di origine vulcanica, ricchi di scheletro. Questo distretto viticolo era noto anche alle civiltà del passato, viste le origini antichissime della viticoltura della zona. Ne abbiamo notizia dal poeta Teocrito nel III secolo a.C. e ulteriore conferma da alcune monete del V secolo a.C. giunte fino a noi.
L'Etna è stata la prima denominazione di origine controllata ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine, la Doc Etna, infatti, è stata riconosciuta con DPR dell'11.08.1968 pubblicato sulla GU del 25.09.1968. I disciplinare, inoltre, è rimasto intatto dall'anno della sua redazione, mantenendo inalterata la previsione dei vitigni autocnoni del vulcano, per la produzione dell'Etna doc nelle sue tipologie Rosso, Rosato, Bianco e Bianco superiore.
L'area di produzione della denominazione di origine interessa parte del territorio dei comuni di Aci, Sant'Antonio, Acireale, Belpasso, Biancavilla, Castiglione di Sicilia, Giarre, Linguaglossa, Mascali, Milo, Nicolosi, Paternò, Pedara, Piedimonte Etneo, Randazzo, Sant'Alfio, Santa Maria di Licodia, Santa Venerina, Trecastagni, Viagrande e Zafferana Etnea, sulle pendici dell'Etna, in provincia di Catania
Cerca sulla mappa le migliori cantine a Catania. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri
Via Trieste, 17 95100
Catania (Catania)
L'azienda è ubicata nei comuni di Biancavilla, S.Maria di Licodia, e Valverde (territorio Etna sud) e si estende per un totale di 18 ettari di cui 6 vitati e 12 coltivati ad oliveto con cultivar...
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P.zza Verga, 25 95100
Catania (Catania)
Il nostro vigneto sito nel comune di Castiglione di Sicilia in località Passopisciaro, contrada Feudo di Mezzo, a 700 metri s.l.m., è situato all'interno di un antichissimo cratere spento, dove le...
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via Livorno, 1 95127
Catania (Catania)
Le Cantine Don Saro sorgono nel meraviglioso territorio di Linguaglossa posto alle pendici dell'Etna. La nostra completa produzione è stata pensata coniugando le tradizioni secolari tramandateci...
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Via F. Crispi, 247 95126
Catania (Catania)
Nel 1887, a Santa Venerina, attorno ad un casale in contrada Fago, si sviluppano il palmento e la cantina dell'azienda vitivinicola Scalia, impiantata con vitigni autoctoni...
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Via Antonio Cecchi, 23 95125
Catania (Catania)
Abbiamo voluto denominare Al-Cantàra la nostra Azienda perché il vino prodotto proviene da uve coltivate nel territorio di Randazzo, in Contrada Feudo, lambito dal fiume Alcantara, che in arabo...
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Via Antonio Cecchi n. 23 95100
Catania (Catania)
L'azienda è giovane ma è riuscita in breve tempo ad affermarsi sul territorio grazie alla qualità dei vini prodotti.
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Via Cervignano 29 95100
Catania (Catania)
Via Fossa Della Creta 97 95121
Catania (Catania)
Via Cevignano 29 95100
Catania (Catania)
Via P. Mascagni 72 95131
Catania (Catania)
Zona Industriale Pantano D'arci 95100
Catania (Catania)
Via Mantova 6 95100
Catania (Catania)
76, v. Crociferi 95124
Catania (Catania)
Via Carrubella, 8 95125
Catania (Catania)
L'azienda dispone di una cantina dove sono state introdotte le ultime tecnologie per la vinifcazione e l'affinamento in barrique.L'aggiornamento continuo della tecnologia, sia in cantina, sia in...
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Via dei Capuccini, 2 95100
Catania (Catania)
Le vigne dell'Etna crescono su terreni sabbiosi di origine vulcanica, ricchi di scheletro. Questo distretto viticolo era noto anche alle civiltà del passato, viste le origini antichissime della...
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