Di colore rosso rubino intenso, al gusto si presenta mediamente fruttato, selvatico, vegetale. Il profumo erbaceo, da giovane ricorda il fieno secco. Con l'invecchiamento perde, ma non del tutto, l'erbaceo giovanile e, una volta affinatosi, diventa molto elegante. S'accompagna perfettamente alle carni rosse grigliate o ai ferri, agli arrosti e ai brasati, alla cacciagione e alla selvaggina. Va servito alla temperatura di 18-20 C.
