Vino
Colore paglierino talvolta tendente al dorato, sempre con
riflessi lievi verdognoli. il profumo, intenso e caratteristico,
ricorda la salvia ed il sambuco ed esprime una gamma di
aromi in perfetta armonia. al palato si rivela asciutto, di
buona struttura, generoso
Abbinamenti
Si abbina a risotti di primizie, primi piatti sostanziosi ed
elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di
mare e crostacei
Vinificazione
Pressatura soffice del grappolo intero. Controllo della tem
peratura di fermentazione (16-18°c)
Evoluzione
Sosta del vino in recipienti di cemento e legno con 15% di
barrique sfecciatura, tre travasi ed imbottigliamento sterile
(09/03/2012)
Temperatura di servizio
8-10° c
