Lo spumante si ottiene da uve Pinot Bianco. La spumantizzazione (metodo Charmat) viene compiuta da un nostra collega in Veneto. Il perlage è fine e persistente e il profumo tipico, leggermente aromatico. Al gusto è piacevole di buona struttura ed equilibrio tra freschezza, acidità e volume.
Scheda organolettica-tecnica
Colore: giallo chiaro con riflessi verdi.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: tipico, leggermente aromatico, con sentori di frutta acerba.
Sapore: vivace, fresco, abbastanza persistente. Retrogusto lungo ed aromatico. Strutturato, buon equilibrio tra freschezza, acidità e volume.
Gastronomia: è un vino iniziale per aprire qualsiasi banchetto e per accompagnare i momenti conviviali delle occasioni di "gioia", si accompagna a tutti i piatti non impegnativi e delicati.
Temperatura di servizio: 5°C.
Servizio: stappare la bottiglia al momento del servizio.
