Il vino di qualità ha effetti positivi per l'organismo e per il sistema cardiovascolare, ad affermarlo i risultati di ricerca (in fase di pubblicazione) presentati qualche giorno fa a Sestri Les Vins, la manifestazione ligure del vino naturale organizzata da SestriLevanteIn e VinNatur.
Laura Di Renzo dell’Università Tor Vergata (Roma), ricercatrice di Nutrigenomica, ha esaminato l’ossidazione del colesterolo cattivo (LDL), principale fattore di malattie dell’apparato cardiocircolatorio, dopo un pranzo ricco di grassi saturi. L'Obiettivo della ricerca era identificare le reazioni dell’organismo, abbinando ai due pranzi il consumo di un bicchiere di vino di qualità o di un vino naturale.
Ai fini del lavoro la ricercatrice ha considerato:
“vino di qualità” si è inteso un prodotto con una percentuale di solforosa attorno agli 80 mg/litro
“vino naturale” un prodotto che non subisce alcun trattamento in vigna e in cantina, senza solfiti aggiunti.
Con entrambe le tipologie di vino si è abbassato il famoso colesterolo cattivo, il vino naturale è andato oltre, ha fatto scendere il colesterolo sotto il livello esaminato a digiuno.
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