L' Italia al Bocuse dor 2013: Alfio Ghezzi

Alfio Ghezzi, cuoco della Locanda Margon di Trento di proprietà delle cantine Ferrari, ha vinto la Selezione italiana del Bocuse d’or e rappresneterà la cucina italiana alla finale del concorso internazionale che terrà a Lione il 29 e 30 gennaio durante il Salone mondiale dell’alta ristorazione Sirha 2013

«L'enorme patrimonio della cucina italiana che risiede nelle cucine regionali - racconta Ghezzi - sarà il filo conduttore delle proposte che porteremo a Lione, dove coesisteranno pomodori del piennolo e polenta, olive taggiasche e caffè a dar vita ad un piatto manifesto dell'italianità nei gusti e nello stile!». Questo lo spirito con cui parteciperà Ghezzi al rinomatissimo concorso Bocuse d’or.
La comeptizione è stata ideata dallo chef Paul Bocuse che  mette in evidenza le tecniche, le tendenze e i talenti tra sotria e futuro della cucina internazionale: 24 chef in rappresentanza di altrettante nazioni si fonteggeranno a Lione.

Tra i promotori italiani del concorso: Le Cantine Ferrari, acqua Surgiva e Promozione del Territorio.

«La fiducia riposta in Alfio Ghezzi quando l’ho chiamato a dirigere il nostro ristorante - commenta Matteo Lunelli, presidente delle Cantine Ferrari e dell’acqua Surgiva - è stata pienamente ripagata. Con il suo talento, Alfio è riuscito a fare della Locanda Margon un luogo di eccellenza in cui le bollicine Ferrari accompagnano in modo innovativo una cucina raffinata, che valorizza i sapori e le tradizioni del nostro Trentino. Siamo fieri che spetti a lui rappresentare il nostro paese al Bocuse d’or!».