Il sommelier di Francescana: la cultura del vino cresce

"Il vino va bene, continua il suo percorso, si muove insieme alla cucina e alle idee di chi lo produce, anzi nell'alta ristorazione è in crescita. Continuano a diminuire le quantità, se vogliamo, ma questo va a vantaggio di una richiesta di vino di qualità, riconoscibile, pulito, sano, e simbolo di grande italianità. È un segnale inequivocabile tra i tavoli dei grandi ristoranti italiani" a parlare è Giuseppe Palmieri, sommelier dell' "Osteria Francescana".

Oggi la cultura del vino cresce e si prende la carta dei vini in mano con una consapevolezza diversa.
Palmieri si sbilancia anche sulle tendenze: prosecco e vini siciliani sono i più richiesti