Hotel, un'edizione incentrata sulla qualità dell'accoglienza a servizio del territorio

Si alza il sipario sulla trentanovesima edizione di Hotel, la fiera internazionale specializzata per hotellerie e ristorazione - organizzata da Fiera Bolzano in collaborazione con l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV). Accoglienza e territorio saranno anche quest'anno il focus principale della quattro giorni bolzanina, che fino a giovedì 22 ottobre proporrà un corposo calendario di appuntamenti dedicati al settore ho.re.ca.

A tagliare il nastro della edizione 2015 il presidente di Fiera Bolzano, Armin Hilpold, raggiante per gli oltre seicento espositori presenti "una cifra che testimonia la giusta direzione degli sforzi profusi in questi ultimi anni". L’importanza della fiera Hotel per l’ospitalità e la ristorazione, settori trainanti per tutto il territorio è stata sottolineata anche dal Presidente dell’associazione Albergatori e Pubblici Esercenti, Manfred Pinzger e dal Presidente della Giunta Provinciale, Arno Kompatscher, che ha posto l'accento sulla necessità di lavorare sulla qualità del servizio ricettivo, senza concentrarsi esclusivamente sul fattore prezzo come spesso accade.

Al centro di un territorio che più di ogni altro segna l’incontro tra la cultura italiana e quella centro europea, cucina e gastronomia altoatesina sono infatti conosciute e rinomate in tutto il mondo, con ben 22 stelle Michelin, più di 80 locali con “Cappelli Gault Millau” e quasi 200 Maestri di Cucina. “Un successo che deriva dalla giusta combinazione tra tradizione e modernità - spiega Reinhard Steger, presidente dell’Associazione Cuochi dell’Alto Adige (SKV) - oltre che all’utilizzo delle migliori materie prime come i nostri prodotti locali, che vengono proposti ai nostri ospiti in creazioni sempre nuove e originali. Oggi più che mai è importante essere innovativi e creativi e seguire attentamente gli sviluppi dei grandi chef di tutto il mondo per poter creare sinergie tra cucina italiana, mediterranea e cucina alpina”.

Dal 19 al 22 ottobre, Hotel sarà l’occasione per presentare i molteplici aspetti della cucina sudtirolese, i suoi segreti e le sue potenzialità. Ma anche il banco prova di cuochi ed aspiranti tali, per misurare la propria abilità nella preparazione di piatti tipici in un’area appositamente dedicata. Le professioni legate al settore turistico ricettivo, se supportate da esperienza e formazione adeguata, possono non solo essere foriere di nuove opportunità di lavoro ma rappresentare anche una concreta opportunità di crescita per il Trentino Alto Adige e per l’intero Paese.

Tutte le informazioni sulla manifestazione in tempo reale su: www.hotel.fierabolzano.it

Fonte: Fierabolzano/Fruitecom