Grassini: “Il futuro? Vini meno alcolici”

"Sarebbe finita l'era dei vini corpulenti"

A dirlo è l'affermata enologa Graziana Grassini che si è occupata dalla vendemmia 2009 del Bolgheri Sassicaia di Tenuta San Guido. E' lei a sostenere che il mercato sarà conquitato dai vini “facili da bere” come ha dichiarato nella sua intervista a CronacheDiGusto.it “Per me il Sassicaia è donna (...). Sono queste le caratteristiche che richiederebbero al vino i consumatori di domani, rotta verso cui dovrebbero andare le aziende italiane soprattutto quelle toscane. Sarebbe finita l’era dei vini corpulenti”. “La Toscana ha grandi potenzialità soprattutto dal punto di vista delle uve. Ma i miei colleghi dovrebbero darsi una svegliatina per mettersi al passo con i tempi. Non si deve arrivare a gradazioni elevate e fare invece vini più facili da bere”.

Chiaramente questa è un'opinione, vogliamo sapere le vostre...