Il 3 novembre a Venissa si è tenuta la presentazione del nuovo libro di Carlo Petrini "Cibo e Libertà - Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione".
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La presentazione di Carlo Petrini si è tenuta presso la storica tenuta di Venissa, nell'arcipelago della Venezia Nativa, un luogo ricco di fascino e di tradizioni enogastronomiche che affondano le loro radici nel cuore storico della laguna più famosa al mondo.
Anche "La cucina di Venissa ha un forte legame con la filosofia di Slow Food: educare al gusto e salvaguardare gli elementi naturali e tradizionali" - spiega la chef Antonia Klugmann - "La stagionalità e l'elemento vegetale sono gli ingredienti principali e fondanti dei nostri piatti. L'amore per il naturale, l'acqua, l'orto e il frutteto ci accompagna nella scelta delle materie prime da utilizzare".
credits photo: Mattia Mionetto
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