Dolce Italia mia i vini di Sicilia e Sardegna e le specialità della pasticceria Martesana

Dolce Italia mia 3 REPLICA - Sicilia e Sardegna

Per chi se l'è perso l'anno scorso... Per chi non era ancora con noi... Riprendiamo il percorso di  Dolce Italia mia, una serie di appuntamenti dedicati ai vini dolci italiani. Dopo il grande successo della prima e seconda serata, dedicata ai passiti del Centro Italia e del Nord-Est, ci spostiamo in Sicilia e Sardegna. E la serata è stata così bella che, a grande richiesta, la ripetiamo!  

Siamo andati alla ricerca di perle rare e di grande pregio: i grandi vini fortificati e i profumatissimi vini invecchiati in ossidazione. Proporremo il Vecchio Samperi, l'ultimo esempio di vino in perpetuo, e il Marsala Superiore Riserva 10 anni di De Bartoli, il padre che ha ridato lustro al Marsala. La Sardegna offre la rara Malvasia di Bosa, nella versione dolce dei Fratelli Porcu e in quella secca, ancora secondo la tradizione, di Giovanni Battista Columbu.

Per chi preferisce il tocco fruttato dei passiti rossi, assaggeremo il Carignano Forte Rosso di Mesa e l'Ala amarascato di Duca di Salaparuta, un vino liquoroso studiato apposta per abbinarsi al cioccolato.

La poesia al cioccolato della Pasticceria Martesana

Materie prime selezionatissime, le più pregiate fave di cacao, lunghe e attente lavorazioni, insoliti abbinamenti studiati per esaltare le caratteristiche dei singoli ingredienti fino a raggiungere un indimenticabile sapore finale: questa è la "poesia al cioccolato" che ci proporrà la pasticceria Martesana. Praline, mignon e trancetti: assaggeremo tutti i modi in cui il cioccolato può essere proposto, dalla mousse vellutata alla croccante copertura, dalla voluttuosa ganache alla morbidezza dell'impasto al cioccolato. 

* Martesana ci darà l'opportunità di assaggiare durante la serata le loro nuove, straordinarie creazioni: Morena e Maracaibo! 

La Pasticceria Martesana

Per valorizzare la grande espressività di questi vini, abbiamo cercato un partner d'eccezione: la prestigiosa pasticceria milanese Martesana. Per l'occasione la sede di via Sarpi 62 si trasformerà nella nostra sala degustazione. Martesana Milano è una pasticceria artigianale fondata nel 1966, quando ancora le acque del naviglio scorrevano a vista. Da allora è sempre stata gestita seguendo pochi ma fondamentali principi: la ricerca del gusto, di creatività e bellezza. La pasticceria è diretta da Vincenzo Santoro e rappresentata dal suo Capo pasticcere Alessandro Comaschi. Oggi è un punto di riferimento a Milano e in Italia, affermandosi tra le migliori a livello internazionale.

Gli abbinamenti

PRIMO FLIGHT

• Carignano passito Forte Rosso Cantina Mesa con con Mignon Morena*
• Ala Amarascato Duca di Salaparuta con Pralina alla violetta e ribes

SECONDO FLIGHT

• Malvasia di Bosa dolce F.lli Porcu con con Mignon Maracaibo*
• Malvasia di Bosa Secca Columbu con Disco di frutta secca

TERZO FLIGHT

• Marsala Superiore Riserva 10 anni De Bartoli con Trancetto Sacher
• Vecchio Samperi De Bartoli (vino in perpetuo) con Trancetto al caramello salato