Recentemente il Ministero ha emanato due circolari rigurado la dolcificazione dei Dop e il taglio per i vini Igp
Dolcificazione Dop:
n. 16926 del 24/7/2012
La dolcificazione delle partite di vini Dop già certificate e stabilisce che la dolcificazione non ha determinato variazioni in relazione al tenore zuccherino residuo indicato dalla normativa nazionale e comunitaria, gli esami chimico-fisici possono essere sostituiti con un autocertificazione sottoscritta dall’enologo di cui alla Legge 129/1991 prevista dall’art. 2, comma 2, del Decreto ministeriale 11/11/2011 per gli assemblaggi della partite certificate.
Taglio vini Igp:
n. 16991 del 25/7/2012
Per i vini Igt si potranno uilizzare prodotti derivanti da uve raccolte fuori zona di produzione nel limite massimo del 15%.
Fonte: Ministero ed Assoenologi
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