Torna il Panettone al Vermouth Storico di Cocchi, un classico del Natale piemontese

Protagonista della ricetta è il Vermouth Storico Cocchi, utilizzato sia nell’impasto sia nella canditura delle scorze di limone e arancia. Le note delle spezie e degli agrumi si intrecciano con la freschezza dello zenzero e la golosità delle gocce di cioccolato, dando vita a un equilibrio aromatico che interpreta in modo originale la tradizione del grande lievitato natalizio.

La lavorazione artigianale prevede l’impiego di lievito madre e 48 ore di lievitazione naturale, insieme a ingredienti selezionati: burro di alta qualità, uova italiane da galline allevate a terra, uvetta e canditi. La ricetta è realizzata senza conservanti.

Pensato inizialmente come dono riservato agli amici e ai collaboratori della cantina astigiana, il Panettone al Vermouth Storico Cocchi, nato nel 2012, negli anni è diventato un appuntamento atteso delle festività, apprezzato dagli appassionati del mondo Cocchi, dai barman e da chi ama le interpretazioni contemporanee della tradizione piemontese.

Dalla tavola al bancone: tre nuovi cocktail per il Natale Cocchi

Per valorizzarne le sfumature aromatiche, il consiglio è di accompagnare il panettone con un calice di Storico Vermouth di Torino Cocchi ben freddo, completato dall’immancabile scorzetta di limone. Ma le possibilità di abbinamento non si fermano alla degustazione tradizionale: il dialogo tra le note aromatiche del panettone e i prodotti Cocchi si può esplorare attraverso cocktail semplici da preparare anche a casa.

Tre le nuove proposte create per questo Natale 2026 dall’Advocacy Manager di Cocchi, Sonia Elia, da sperimentare durante le feste: il Chinato Brulé, caldo e avvolgente, che unisce le note speziate del Barolo Chinato Cocchi al Bourbon; il Cocchi-Chino, dove Storico Vermouth di Torino, amaretto e caffè espresso danno vita a un incontro intenso e aromatico; e il Coconut Negroni, una rilettura del grande classico della miscelazione che accosta DopoTeatro Cocchi, Campari e Planteray Cut & Dry, con la nota esotica di cocco.

Tre interpretazioni diverse, tra calore delle spezie, intensità del caffè e suggestioni tropicali, per portare anche nel bicchiere lo spirito conviviale e creativo del Natale.

Le ricette

CHINATO BRULÉ

Un cocktail caldo e speziato, ideale per le serate invernali.

• 100 ml Barolo Chinato Cocchi
• 15 ml Bourbon Whisky
• 5 ml zucchero
• 1 scorza d’arancia
• 1 stecca di cannella

Preparazione: versare tutti gli ingredienti in un pentolino e scaldare dolcemente per circa 3 minuti, mescolando, senza portare a ebollizione. Trasferire in una mug di vetro.

Decorazione: completare con una stecca di cannella.

COCCHI-CHINO

L'incontro tra vermouth, amaretto e caffè espresso, per una proposta intensa e avvolgente.

• 40 ml Storico Vermouth di Torino Cocchi
• 25 ml Amaretto
• 40 ml caffè espresso

Preparazione: versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare con un colino in un bicchiere Nick & Nora.

Decorazione: completare con una leggera spolverata di noce moscata.

COCONUT NEGRONI

Una variazione del Negroni che introduce le note esotiche del cocco in un equilibrio di aromi e sfumature amare.

• 25 ml DopoTeatro Vermouth Amaro Cocchi
• 25 ml Campari
• 25 ml Planteray Cut & Dry

Preparazione: versare tutti gli ingredienti in un mixing glass colmo di ghiaccio e mescolare delicatamente. Filtrare in un bicchiere Rock Glass con ghiaccio.

Decorazione: completare con una scaglia di cioccolato fondente.