Natale 2026: PanChia, il lievitato fit delle feste con semi di chia e cacao. Realizzato in edizione limitata, il dolce natalizio nasce dalla collaborazione con il biologo nutrizionista Iader Fabbri

Un grande lievitato natalizio, il gusto intenso del cacao e un ingrediente insolito per i dolci delle feste: i semi di chia. Si chiama PanChia la proposta in edizione limitata che l’azienda romagnola Melandri Gaudenzio presenta per il Natale 2026, frutto della collaborazione con il biologo nutrizionista e divulgatore scientifico Iader Fabbri.

Pensato per chi desidera esplorare nuove interpretazioni della tradizione dolciaria natalizia, ma in chiave fit, PanChia nasce dall'idea di coniugare il piacere di un dolce delle feste con una particolare attenzione alla scelta degli ingredienti e alla formulazione della ricetta e con un profilo a basso contenuto di zuccheri aggiunti. A caratterizzarlo sono soprattutto i semi di chia, un superfood fonte di fibre e acidi grassi essenziali Omega-3, che contribuiscono al senso di sazietà e a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, e le gocce di cioccolato che regalano un sapore ricco, avvolgente e intensamente cioccolatoso, insieme agli antiossidanti naturali nel cacao puro.

La preparazione segue una lavorazione artigianale affidata a pasticceri veneziani, con l'obiettivo di valorizzare le caratteristiche degli ingredienti e ottenere un dolce pensato per i momenti di convivialità del periodo natalizio.

PanChia nasce da un'intuizione di Iader Fabbri, sposata dalla Melandri Gaudenzio, azienda da sempre attenta agli aspetti salutistici degli alimenti: proporre un'alternativa ai tradizionali dolci natalizi, partendo da una diversa selezione degli ingredienti e da un'attenzione specifica alla componente zuccherina della ricetta. Con meno del 5% di zuccheri aggiunti, la formulazione low sugar punta a contenere l'aumento della glicemia rispetto ai tradizionali dolci di Natale addizionati di zuccheri.

Il risultato è un lievitato che non intende sostituire il panettone tradizionale, ma affiancarlo con una propria identità, riconoscibile per la presenza dei semi di chia e per il carattere deciso del cacao. PanChia si presta a essere gustato durante le occasioni conviviali delle feste, ma anche a colazione, da solo oppure accompagnato da ricotta fresca o Parmigiano Reggiano per chi preferisce un abbinamento che comprenda anche una piccola quota proteica.

PanChia si inserisce nel percorso di collaborazione tra Melandri Gaudenzio e Iader Fabbri, che mette in relazione l'esperienza dell'azienda romagnola nella selezione di legumi, cereali e semi oleosi con le competenze del biologo nutrizionista in materia di alimentazione. Una collaborazione che trova in questo prodotto natalizio una nuova espressione, portando nel mondo dei grandi lievitati un ingrediente come la chia, abitualmente associato a preparazioni differenti dalla pasticceria delle feste.

PanChia, peso 750 grammi, prezzo di vendita € 28 solo online www.melandrigaudenzio.com