SAVE THE DATE - 17 NOVEMBRE 2026 - SIMEI

Il mercato globale delle bevande sta vivendo una trasformazione profonda. La domanda di prodotti analcolici o a ridotto contenuto d'alcol non è più una tendenza passeggera, ma un segmento commerciale consolidato che, dopo aver rivoluzionato i mondi paralleli della birra e dei soft drink, sta investendo anche il comparto vitivinicolo.

Per fare chiarezza su normativa, tecnologie e risposte del mercato, Millevigne ti invita al workshop "No-low alcol e basso grado naturale: le cornici del bere light", che si terrà il prossimo 17 novembre alle 14,00 alla Fiera Milano Rho (SIMEI, Pad. 4 Conference Room).

L'incontro, moderato da Alessandra Biondi Bartolini, proporrà una vera e propria mappa del “bere light”, e vedrà protagonisti Lorenzo Biscontin (Cantina Italia), Filippo Moreschi (UGIVI), Antonella Bosso (CREA Viticoltura ed Enologia di Asti) e Tommaso Frioni (DIPROVES Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza). Insieme ai nostri ospiti tracceremo una tassonomia del no-low alcol e dei vini a bassa gradazione: vini dealcolizzati o parzialmente dealcolizzati, ma anche vini con bassa gradazione alcolica naturale, ottenuti a partire dalla progettazione del vigneto e con l’applicazione di tecniche colturali adatte a dare uve equilibrate e mature, ma con bassa concentrazione zuccherina.

Il percorso partirà dall'analisi dell'evoluzione della domanda globale di bevande no e low alcol, un fenomeno ormai consolidato in altri comparti merceologici e oggi sempre più rilevante anche per il settore vitivinicolo. Si passerà quindi all'esame del quadro normativo europeo e italiano relativo alle tecniche di dealcolazione totale e parziale, per approfondire successivamente le strategie viticole e le soluzioni tecnologiche disponibili per ottenere vini dealcolizzati di qualità, senza trascurare il delicato passaggio dell’introduzione dei vini a bassa gradazione naturale all’interno dei Disciplinari per i vini a Denominazione di Origine.

Il workshop "No-low alcol e basso grado naturale: le cornici del bere light” è organizzato da Millevigne in collaborazione con Vignaioli Piemontesi e rappresenta un'occasione imperdibile per produttori, enologi e tecnici che desiderano dotarsi di tutti gli strumenti utili e necessari per affrontare il cambiamento.

Ti aspettiamo a SIMEI! Martedì 17 Novembre

| Ore 14:00 - 14:50 SIMEI - Fiera Milano Rho | Pad. 4 Conference Room