Cantine Veneto

Consorzio di Tutela del Prosecco Doc

Risale al 2009 l'istituzione del Consorzio di Tutela Prosecco DOC, in seguito ad una piccola “rivoluzione” che ha interessato uno dei vini di punta dell'enologia italiana. Il Prosecco prodotto nell'area di Conegliano-Valdobbiadene ha ottenuto il riconoscimento della DOCG, a testimonianza della qualità e della storicità di un vino unico nel suo genere, a partire dal legame con il territorio. A quel punto si è reso necessario tutelare con la denominazione di origine controllata il vino Prosecco prodotto storicamente tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, mettendolo al riparo dalla concorrenza e dal rischio di contraffazioni. Da qui la modifica della denominazione del Prosecco DOC, riferita non più al vitigno, che poteva essere prodotto in tutto il mondo, ma al vino.

Il nuovo nome del vitigno, pertanto, è Glera, mentre solamente il vino prodotto nell'area della DOC può fregiarsi del nome Prosecco.

La zona di produzione comprende nove provincie tra Veneto e Friuli Venezia Giulia: Treviso, Padova, Venezia, Vicenza, Belluno, Pordenone, Gorizia, Trieste, Udine, facendone così la più grande DOC italiana per estensione territoriale.

La nuova DOC, pertanto, ricomprende e sostituisce le Igt preesistenti (Prosecco Colli Trevigiani, Prosecco Marca trevigiana, Prosecco del Veneto, Prosecco Alto Livenza, Prosecco delle Venezie) in un unico territorio. La denominazione inoltre prevede la possibilità di specificare l'area di origine delle uve per le province di Treviso e Trieste.

Quarantotto soci, per oltre 6.000 aziende viticole e 930.000 ettolitri di vino prodotti nel solo 2009: con questi numeri il nuovo Consorzio Prosecco DOC punta alla sfida dei mercati internazionali, facendo leva sulla notorietà e la qualità di un vino che non teme paragoni. Il logo ufficiale è una sorta di sole che con una rotazione di 9 bicchieri sta a significare le uniche nove province in cui il Prosecco DOC può essere prodotto.

Scelta significativa dei produttori che aderiscono al Consorzio è la decisione di adottare il contrassegno di Stato, la fascetta obbligatoria per le sole DOCG: una scelta volontaria che denota l'intenzione di tutelare ulteriormente la qualità del prodotto, certificata dalla sigla identificativa alfanumerica con la quale è possibile rintracciare l'intera filiera produttiva e contrastare la sofisticazione. La fascetta ministeriale viene applicata alle bottiglie in commercio a partire dal 1 agosto 2011.

Consorzio Vini Venezia Doc

Il Consorzio Vini Venezia nasce nel 2011 dalla fusione tra il Consorzio Volontario Tutela Vini DOC Lison Pramaggiore e il Consorzio Tutela Vini del Piave DOC con lo scopo di tutelare e valorizzare le Denominazioni di Origine Controllata che si estendono nell'entroterra veneziano, tra le province di Treviso e Venezia.

Il Consorzio Vini Venezia tutela 44 vini Doc e 2 vini Docg, uno bianco il Lison ed uno rosso il Malanotte del Piave (che sarà ufficialmente sul mercato dal 1° novembre prossimo), riunendo oltre 4000 produttori delle province di Pordenone, Treviso e Venezia. Una zona naturalmente e storicamente vocata alla viticoltura che attualmente è tra le più importanti ed avanzate d'Italia.

Numerose testimonianze attestano che nella pianura delle province di Venezia e Treviso esistevano i “vigneti dei Dogi” e producevano i vini “nostrani” della Repubblica Serenissima. La letteratura riporta inoltre testimonianze di invio di vini veneziani nelle corti di Polonia, di Ottone Imperatore e Carlo Magno. La qualità di questi vini, era dunque ben nota già in tempi antichissimi.

Consorzio Del Torchiato di Fregona

Il Torchiato di Fregona è un vino "passito" dalla storia molto singolare.
Il luogo di nascita e la ritualità della produzione ne fanno un prezioso monumento alla ricchezza della nostra biodiversità enologica.

Il Torchiato possiede una successione di sapori, dal dolce al secco, che affascinano e incantano.

È prodotto da tredici aziende, prevalentemente a conduzione familiare, riunite in Consorzio. In questa realtà agricola i locali dell'appassimento (granai e solai) e della maturazione delle uve sono distribuiti ancora presso le case di famiglia.
Insieme, gli agricoltori del Consorzio intendono promuovere, conservare e tutelare questo loro patrimonio culturale, e nello stesso tempo utilizzare le moderne conoscenze per garantire la genuinità del Torchiato.

Consorzio Tutela Vini Merlara Doc

La Doc Merlara è una delle denominazioni venete più vivaci, con la produzione di vini originali e moderni. Si caratterizza per una superficie viticola in rapida crescita, che oggi conta circa 500 ettari di vigneto, dei quali circa 400 sono collegati alla cantina di Merlara, una struttura di trasformazione associata alla Cantina di Colognola, quindi inserita nel gruppo Collis e, come tale, in grado di valorizzare le proprie produzioni nel mondo intero.

L'accorpamento alla Cantina di Colognola ha segnato il ritorno di una vitivinicoltura di successo nella zona del Merlara: la voglia di superare la crisi e di competere da protagonisti ad alti livelli ha spinto tutte le forze in campo ad unirsi per conseguire risultati soddisfacenti nel presente e in grado di affrontare le sfide future. Nuovi spazi commerciali, una struttura enologica moderna, quindi vini migliori, più pregiati e meglio remunerati, hanno riportato fiducia e prospettive alle imprese.

La Denominazione d'Origine Controllata è stata approvata con Decreto Presidenziale del 13 luglio 2000 e il 26 gennaio 2001 è stato costituito il rispettivo Consorzio di tutela, con l'incarico di svolgere le funzioni di vigilanza nei confronti dei propri associati. A seguito di importanti investimenti nel settore della vinificazione e dell'affinamento dei vini, effettuati nell'ultimo decennio dalle cantine interessate e, soprattutto, grazie a un indirizzo tecnico più qualificato nella gestione dei vigneti, si sono da tempo raggiunti notevoli livelli sia per la qualità delle uve che dei vini.

Per questo è stata approvata nel dicembre 2008 anche la modifica del disciplinare di produzione della Doc Merlara, che introduce sostanziali modifiche e nuove tipologie per meglio sintonizzarsi al mercato. Il Consorzio di Tutela dei vini Merlara DOC festeggia in questo periodo i suoi primi dieci anni di vita, caratterizzati da un notevole dinamismo volto a informare tutti gli interessati sull'evoluzione della denominazione e sulla modifica del disciplinare di produzione, a far conoscere le caratteristiche dei vini di qualità prodotti in questa zona e a stimolare alla ricerca di nuovi mercati.

Consorzio Tutela Vini Doc Corti Benedettine Del Padovano

La Denominazione di Origine Controllata “Corti Benedettine del Padovano” ha ottenuto il riconoscimento nel giugno 2004.

Come recita il suo Disciplinare di produzione, essa si estende nell'area sud-orientale della provincia di Padova e nella parte meridionale della provincia di Venezia, occupando il territorio che per oltre 700 anni, dal XII all'inizio del XIX secolo, ha conosciuto la presenza e l'opera dei monaci dell'Abbazia benedettina di Santa Giustina di Padova.

Erano, le Corti Benedettine, il centro amministrativo, economico e sociale di estese proprietà che, sotto la guida dei monaci, provvedevano allo sviluppo del territorio attraverso la bonifica dei suoli, l'arginatura dei fiumi, la costruzione di fabbricati rurali e la lavorazione dei terreni. La coltivazione della vite, già testimoniata in epoca romana, trova nel territorio ampia diffusione, e il vino prodotto nelle capaci cantine delle Corti diviene uno dei principali prodotti di scambio con le città di Padova e di Venezia: quest'ultima ne farà ampio commercio in tutti i porti del Mediterraneo.

Questa secolare esperienza rivive oggi nei vigneti e nelle cantine di questa parte del Veneto dove, accanto a vitigni storici ed autoctoni, il Raboso, il Refosco, il Tocai, il Moscato, si coltivano quelli cosiddetti internazionali, che qui hanno trovato ottime condizioni di clima e di terreno: il Merlot, i Cabernets, lo Chardonnay, il Sauvignon, il Pinot grigio e il Pinot bianco.

Si producono vini che possono essere consumati giovani e nei quali va apprezzata la freschezza accompagnata da intense note floreali; altri invece si prestano a periodi di medio o lungo invecchiamento, così da esaltare al naso e alla bocca una maggiore complessità aromatica ed una struttura elegante, assieme ad una elevata morbidezza.

Consorzio di Tutela Vini Montello e Colli Asolani Doc

Il Montello e i Colli Asolani sono zona collinare ricca di fascino e storia, citata da Dante Alighieri nella Divina Commedia, i cui vini sono promossi dal Consorzio.

Dopo un sofisticato lavoro di sperimentazione, è stata ottenuta una varietà di vitigno resistente alla siccità, incrementando così il livello di maturazione e il grado zuccherino dell'uva.
La zona di produzione riguarda l'intero comune di Monfumo e parte dei comuni di Asolo, Caerano di San Marco, Castelcucco, Cavaso del Tomba, Cornuda, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, San Zenone degli Ezzelini, Volpago del Montello.

Consorzio Colli di Conegliano Doc

La denominazione Colli di Conegliano senza altra qualificazione, è riservata per disciplinare al vino bianco che nasce da un uvaggio composto da Manzoni Bianco (min 30%), Pinot Bianco e/o Chardonnay (min 30%), Sauvignon e/o Riesling renano (max 10%). Il Colli di Conegliano Rosso nasce da un uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Marzemino, in misura non inferiore al 10%, il Merlot non può superare in ogni caso il 40%. Il Torchiato di Fregona è prodotto con uve Verdiso (min 30%), Prosecco (min 30%), Boschera (min 25%). Il vitigno Boschera è coltivato unicamente nella zona di Fregona, è resistente al freddo e la sua produzione è scarsa. I grappoli sono spargoli e leggermente arrossati.

La zona di produzione dei vini a Denominazione Colli di Conegliano comprende tutto o in parte il territorio di venti comuni dell' alta collina trevigiana: Conegliano, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Refrontolo, san Pietro di Feletto, Miane, Follina, Cison di Valmarino, Revine Lago, Tarzo, Vittorio Veneto, Fregona, Sarmede, Cappella Maggiore, Cordignano, Colle Umberto, San Fior, San Vendemmiano, Vidor.

Questo territorio è da sempre luogo di ricerca e di produzione di vini importanti: il riferimento è qui per quei vini che, pur diversi tra loro, sono stati accomunati con Decreto Ministeriale del 3 agosto 1993, sotto la stessa Denominazione di Origine Controllata Colli di Conegliano: Bianco, Rosso, Refrontolo Passito, Torchiato di Fregona. per tutti i vini prodotti con questa denominazione la cura è prima nel vigneto: scelta dei terreni più favorevoli, alta densità di impianto, forme di allevamento dei vigneti non espanse, modeste rese d' uva per ceppo.

Consorzio di Tutela del Vino bianco di Custoza

Consorzio Tutela Lugana Doc

Nato nel 1990 come istituto di vigilanza, difesa e promozione, il Consorzio per la Tutela del Lugana svolge una sistematica e intensa attività di tutela e valorizzazione della denominazione di origine.

Il Consorzio di Tutela si fa inoltre promotore della comunicazione e valorizzazione del marchio Lugana attraverso la partecipazione alle più importanti fiere nazionali e internazionali e l'organizzazione di eventi volti a far meglio conoscere l'immagine e la qualità del Lugana.

Il Consorzio è inoltre preposto alla salvaguardia del Lugana dalla concorrenza sleale e dalle oscillazioni di mercato.

A tale proposito, il Consorzio ha da tempo intrapreso una battaglia contro la tentazione, in un periodo di crisi come quello che sta attanagliando il mondo contemporaneo, dei "prezzi al ribasso", che minano la qualità del prodotto e sviliscono l'immagine della denominazione.

Nata nel 1967, la denominazione di origine controllata "Lugana" è la prima riconosciuta in Lombardia e una delle primissime in Italia, a testimonianza del legame storico e inscindibile tra questo bianco e il suo territorio.

Champagne de Vilmont

Champagne De Vilmont è una linea di champagne della Vinicola Serena frutto dell'acquisizione della Maison De Vilmont in Francia situata nella rinomata Montagne de Reims all'interno di una prestigiosa area “Premiere Cru” a Rilly la Montagne.

Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza Doc

I produttori delle zone D.O.C. Colli Berici (dal 1982) e Vicenza (dal 2000) si sono riuniti in Consorzi Volontari di Tutela dei vini a Denominazione d'Origine Controllata i quali hanno come scopo principale quello di tutelare, valorizzare e curare gli interessi relativi alle D.O.C.
Fino ad oggi entrambi i consorzi hanno agito e operato con strutture e organigrammi direzionali autonomi, condividendo gli spazi operativi ed espositivi del Palazzo del Vino (Palazzo Pisani) di Lonigo (Vicenza) assieme alla Strada dei Vini dei Colli Berici.
In considerazione della rilevante novità normativa introdotta dal decreto legislativo 8 aprile 2010 n. 61, e tenuto conto del nuovo sostanziale ruolo dei Consorzi di tutela delle denominazioni d'origine che in esso viene attribuito a quest'ultimi, gli organi sociali del Consorzio tutela vini Doc Colli Berici e del Consorzio tutela vini Doc Vicenza hanno avviato un processo di fusione propriamente detta dei due attuali consorzi al fine di costituirne uno solo rilevante, il quale possieda i requisiti richiesti dal D.M. 16 dicembre 2010 oltre che da quanto dettagliato nell'art. del d.lgl. n.61/2010. In tal modo si dovrebbe rendere molto più efficiente e incisiva l'attività consortile di tutela e valorizzazione delle denominazioni, permettendo di concentrare maggiori risorse per azioni strategiche.
Tale forma di aggregazione dovrebbe portare anche:
alla crescita dimensionale della struttura con conseguente posizione contrattuale più vantaggiosa;
ad una razionalizzazione delle risorse impiegate con conseguenti recuperi di efficienza e risparmi di costi generali e amministrativi;
al rafforzamento della struttura organizzativa ed integrazione dei servizi offerti.
Interventi, che grazie anche al nutrito numero dei consorziati e del loro conseguente “peso” possano sempre più dirigersi verso una visione “aziendalistico - imprenditoriale”, la quale consenta decisioni tempestive volte a salvaguardare effettivamente il prodotto locale, oltre che promuovere efficacemente sia a livello nazionale che internazionale il vino
prodotto e tutelato, sgombrando nello stesso tempo il campo da condizionamenti e logiche improduttive.
Oggi il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza è la nuova realtà organizzativa. Essa rappresenta circa il 60% della produzione vitivinicola vicentina e, riunendo e rappresentando sia realtà cooperative che aziende private, mira a diventare sempre più un punto di riferimento tecnico e promozionale strategico per importanti e prestigiose aziende vitivinicole della provincia.
Gli obiettivi del nuovo Consorzio sono:
valorizzare le denominazioni d'origine tutelate conferendo loro un'identità distintiva, che si traduca in un valore sia produttivo che economico;
promuovere la conoscenza delle denominazioni e accrescerne la competitività sul mercato;
allargare la compagine sociale ed aumentare il numero di servizi offerti ai soci (formazione, workshop, incoming di operatori del settore ecc.).

Consorzio Tutela Vini Breganze Doc

La Pedemontana Vicentina è da sempre terra di grande tradizione viticola e dal 1969 si fregia della Denominazione di Origine Controllata Breganze, la prima del vicentino.
Essa comprende i rilievi collinari e l'immediata pianura compresi tre le vallate dei fiumi Astico e Brenta; di quest'area Breganze è quasi il centro geografico, mentre gli altri capisaldi sono ad Ovest Thiene e ad Est Bassano del Grappa.
La D.O.C. è gestita dal Consorzio di Tutela che ha sede in Breganze: costituito nel 1982 da cinque produttori vitivinicoli della zona associa oggi sedici soci vinificatori.
Il Consorzio è un'associazione interprofessionale di categoria senza scopo di lucro, per la tutela, la valorizzazione e la cura degli interessi della Denominazione di Origine Controllata Breganze.
Dal punto di vista enologico, la D.O.C. Breganze raggruppa quindici tipologie di vini: Rosso, Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Marzemino, Bianco, Tai, Vespaiolo, Vespaiolo Spumante, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon e Torcolato.
Tra questi il più famoso e rappresentativo è sicuramente il Breganze Torcolato, ottenuto dai più bei grappoli appassiti di Vespaiola, la varietà autoctona di Breganze.