Cantine Sondrio

Nino Negri

Il Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Per ottenere grandi risultati è necessario lavorare sempre con il massimo impegno ed investire continuamente in cantina e nei vigneti.
Oggi la cantina conta 1500 barriques nuove di rovere francese e americano e ha completato la sostituzione delle grandi botti con più di 100 botti di dimensione ma più piccole per permettere una maggiore selezione delle masse. La stessa cosa vale per le nuove vasche e per i vinificatori più moderni che ci permettono di implementare nuovi sistemi di vinificazione. Sono stati reimpiantati 11 dei 34 ettari di proprietà con nuove selezioni clonali di nebbiolo e nuovi sisstemi di impianto a giropoggio.

Arpepe

L'unico elemento che annuncia l'ingresso nella cantina di ArPePe è una porta inserita in una botte di legno. Superata quella soglia si accede nei locali voluti da Guido Pelizzatti al “Buon Consiglio”. Quelli di oggi non sono che una parte della cantina originaria, ricavata sotto i vigneti del Grumello. Lo spazio destinato all'affinamento misura 1.400 metri quadrati e si sviluppa in altezza per 8 metri, quasi a lambire le radici delle viti terrazzate.
Dai tini di fermentazione i rossi di ArPePe sono presto trasferiti in grandi botti in rovere, castagno e acacia. Si tratta principalmente di contenitori da cinquanta ettolitri, in cui il vino riposa senza essere stretto dalla morsa del legno.cantina3
A parte il Rosso di Valtellina (che passa da una vasca di cemento vetrificato “Ermenegildo Velo” risalente agli anni '60 a botti grandi di rovere per sei mesi e almeno un anno in bottiglia!) solo le “Fiamme Antiche” e gli “Ultimi Raggi” si accontentano di una maturazione da dodici mesi a diciotto mesi in tonneaux di rovere. Gli altri vini trascorrono anni di lenta evoluzione (con tempi anche nettamente superiori alle richieste dei disciplinari) fino all'imbottigliamento rigorosamente scandito dalle fasi lunari, come ai tempi di Arturo. Poi ancora riposo, stavolta in bottiglia. Sull'invecchiamento tradizionale del Nebbiolo si investono precise aspettative: un progressivo guadagno in raffinatezza e l'esaltazione delle terre native con le loro specificità. Vi si ritrova la mineralità, ma anche la freschezza delle note aromatiche; la Sassella si mostra imperiosa, dominante come le rocce su cui prende vita. In casa ArPePe non si temono i colori scarichi, quelle tinte rosse rubino sempre più tendente al granato col passare del tempo. Si rintracciano sensazioni calde di pietra battuta dal sole, di spezie e frutta matura o sotto spirito ma anche tracce di bacche rosse e cuoio.
Al di sopra delle botti, i vigneti si inerpicano fino alla sommita' della Rocca De Piro, dominata dal medievale Castello De Piro, riaperto al pubblico dopo i restauri ad opera del F.A.I.

F.lli Bettini

L'Azienda, fondata nel 1881, è tra le più antiche case di produzione di Vini della Valtellina. Guido Bettini, il proprietario, ha saputo trasmettere ai figli l'amore e la passione per questo difficile ma affascinante mestiere. Insieme vengono pianificati investimenti che interessano sia il vigneto che le tecniche di cantina, senza ignorare la grande tradizione che caratterizza l'Azienda. Le uve, provenienti dai vigneti di proprietà collocati nelle zone classiche del Valtellina Superiore DOCG, vengono attentamente selezionate e vinificate in moderne e attrezzate cantine. I vini destinati alle riserve, alle Selezioni e alla produzione di Sfursat trascorrono un periodo di maturazione e affinamento nelle pregiate botti di rovere e in barriques di rovere francese collocate nelle "antiche cantine" dell'Azienda.

Conti Sertoli Salis

L'azienda Sertoli Salis lavora oggi sette ettari di terreno. I vigneti terrazzati godono di un microclima particolare e le uve vengono coltivate e vendemmiate esclusivamente a mano a causa della pendenza dei terreni. La severità con cui vengono selezionati i vigneti fanno sì che la qualità dei vini sia molto elevata.

Livigrossist Srl

Dirupi - di Pierpaolo di Franco e Davide Fasolini

Pelizzatti Perego Arturo

Plozza Vini - Casa Vinicola Plozza

Azienda Vitivinicola Nobili Nicola

Ar.pe.pe. - Arturo Pelizzatti Perego

Nobili Nicola Azienda Agricola

Salis 1637 Srl