Le migliori cantine a Latina.
La tenuta appartiene alla stessa famiglia da molte generazioni. L'unico erede ed attuale conduttore è Marco Carpineti, che, nel 1986, spinto dal desiderio di vivere a contatto con la natura, ha deciso di dedicarsi esclusivamente, ed in prima persona, all'azienda agricola di famiglia con l'obiettivo di cambiarne la filosofia produttiva. Ha cominciato infatti a trasformare i metodi di produzione delle uve e a commercializzare i vini ottenuti. Il cambiamento più rilevante è stato senza dubbio l'adozione, nel 1994, dei metodi di agricoltura Biologica, frutto della volontà di realizzare prodotti veramente sani. Nel 1997, trascorsi i tre anni richiesti per la conversione, l'azienda è stata riconosciuta Biologica dall'organismo di controllo “Suolo e Salute” con codice di riconoscimento aziendale IT ASS 2368 e vi si lavora ormai da oltre 14 anni nel più rigoroso rispetto delle norme comunitarie in materia biologica. Per la cura delle piante e la trasformazione delle materie prime non vengono infatti utilizzati diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi. Per meglio rispettare l'ambiente e per una più alta qualità dei prodotti, nella maggior parte della tenuta non si effettuano lavorazioni del terreno, ma si tengono soltanto sotto controllo le erbe spontanee attraverso falciature ripetute. Attualmente l'azienda è composta da circa 52,5 ettari di proprietà, di cui circa 41 coltivati a vigneto e 11,5 ad uliveto. È situata ad una altitudine che va da 200 a 450 metri sul livello del mare in località Capo Le Mole, Casale, Pezze DI Ninfa e SAN PIETRO nel comune di Cori, antica cittadina laziale risalente al IV secolo a.C. che si trova a sud di Roma La zona, situata alle pendici dei monti Lepini con esposizione sud sud-ovest, ha un clima fresco d'estate e mite d'inverno, molto favorevole alla coltivazione della vite e degli ulivi. Il terreno, di origine vulcanica, è ricco di scheletro, in particolare tufo, nella parte più bassa, da cui deriva il nome di una delle colline, “Tufaliccio”, mentre nella parte più alta lo scheletro ha una costituente calcarea. A Capo Le Mole i vigneti si sviluppano su cinque altre colline, oltre alla già citata Tufaliccio: Collesanti, Colle Paolino, Vignale della Selva, Costa Filippani e Casa Vecchia. In località Pezze di Ninfa si ha un unico appezzamento, adagiato sul fianco della montagna, con pendenza molto accentuata e ricco di scheletro calcareo attualmente in fase di ristrutturazione. A San Pietro i vigneti si estendono su terreni di origine vulcanica in lieve pendenza. I vitigni a bacca bianca da sempre coltivati sono: Bellone, Arciprete Bianco (biotipo del Bellone), Malvasia puntinata, Trebbiano e due varietà di uva Greco, dette in loco Moro e Giallo, quasi scomparse nel territorio. Quelli a bacca rossa sono: Nero Buono di Cori, Montepulciano, Cesanese e Sangiovese. I vigneti hanno per il 30% oltre 25 anni, per il 50% circa 10 anni e per il resto in media 5 anni. La densità di ceppi per ettaro varia da 1300, per i vigneti più vecchi, a 5000 per quelli più recenti.
La nuova cantina, quasi completata, è adeguata alle crescenti esigenze dell'azienda, al momento in piena espansione. Dispone ora di consistenti spazi per la trasformazione, lo stoccaggio, l'affinamento e la maturazione del prodotto, nonché per il ricevimento degli ospiti e le degustazioni. L'inserimento nella fase produttiva di tecnologie all'avanguardia e di nuove botti di legno di diverse dimensioni stanno dando risultati significativi.
Gli uliveti, situati in località Capo Le Mole con un'estensione di 9 ettari e in località Casale di 2,5 ettari, sono costituiti da piante secolari di varietà Itrana. Dalle olive prodotte otteniamo, mediante estrazione a freddo, Olio Extra Vergine anch'esso certificato Biologico.
Al fine di ottenere prodotti sempre più rispondenti alle attuali tendenze di mercato e nel rispetto del territorio, l'azienda si avvale dell'esperienza qualificata di professionisti del settore enologico, agronomico e di marketing.
Previo appuntamento, saremo ben lieti di mettere a Vostra disposizione un esperto così da mostrare quanto sopra esposto, nonché degustare le produzioni.
La cantina Villa Gianna esprime nel Lazio l'esperienza di lavoro pioneristico di tre generazioni e un amore speciale per le terre pontine.
La tecnologia, la qualità dei prodotti e l'esperienza dei fondatori, fanno della Cantina Villa Gianna un'impresa di valore unico, condotta dalla famiglia Giannini quali autentici pionieri della viticoltura nella distesa pontina.
Dagli anni '80 la sperimentazione di qualità, mai interrotta, ha generato nuove cultivar, valorizzando un ambiente speciale per le uve perché arricchito dall'esposizione continua al sole (dall'alba al tramonto) e dalla speciale essenza salmastra, impronta tipica pontina. Tutti i vigneti sono incastonati tra il promontorio ed il parco nazionale del Circeo e le colline di Ninfa e dei monti Lepini ed Aurunci.
I Giannini sono oggi i maestri vinai del Circeo, che da anni donano vini tipici e sorprendenti che trasmettono le emozioni del lavoro nei vigneti e che esaltano le tipiche fragranze della zona di origine.
L'Azienda si compone di quattro vigneti di cui due ricadenti nell'area dei Castelli Romani a Doc, una ricadente nella zona a Doc di Aprilia e l'ultima é iscritta all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Viene coltivata con il metodo dell'agricoltura biologica, dunque senza l'ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione. In alternativa viene usato rame (max 5kg per ettaro all'anno) e zolfo, nonchè il bacillus thuringensis contro la tignoletta, in caso di necessità , dopo aver verificato l'effettiva presenza delle uova del parassita sui grappoli. Il vigneto è allevato a spalliera con potatura tipo guyot o cordone speronato. La densitá di impianto é di 4.000 piante per ettaro. I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Vermentino, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier, Falanghina, tutti con portinnesto SO4 per complessivi ha 38. Non viene praticata l'irrigazione se non quella di soccorso. La resa produttiva per ettaro é contenuta grazie alla mancanza di qualsiasi tipo di forzatura.
L'azienda agricola Il Quadrifoglio inizia a produrre vino nel 2000 dopo essere stati per molti anni produttori di uve, che venivano conferite alle locali cantine sociali. L'idea ha preso forma nel tempo grazie ad una rinnovata passione delle nuove generazioni e ad una serie di sperimentazioni che hanno aiutato a capire le potenzialita' del territorio. La rivalorizzazione di vecchie pratiche viticole andate perse nel tempo, associate ad una corretta formazione sulle moderne tecniche di vinificazione, ci ha portato a sviluppare una sensibilità ed una consapevolezza nei confronti del vino.
Vino come il comprendere le potenzialita' di un territorio. Vino come elemento di scambio tra le persone, come uno strumento per comunicare agli altri la propria interiorita', come la possibilita' di condividere le emozioni piu' semplici e profonde, proprio come e' sempre stato per gli uomini. Il vino come possibilita' per le persone del posto di riguadagnare un ruolo di centralità nella produzione dei prodotti della loro terra.
Per Antonio Santarelli Casale del Giglio era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava le prime corse in motorino. Ma, quando a venticinque anni inizia a collaborare in azienda con il padre Dino, avverte come quei terreni bonificati dell'Agro Pontino siano un'area vergine su cui poter tentare tutto il possibile. L'assenza di passato enologico diviene così lo stimolo determinante verso il massimo grado di libertà innovativa. Chiama accanto a sé ampelografi e ricercatori universitari e nel 1985, con il padre Dino, dà vita a un progetto che pone a dimora sui suoi terreni quasi 60 diversi vitigni sperimentali.
I modelli di coltivazione viticola dai quali si sono ispirate queste ricerche sono quelle praticate nel Bordeaux, in Australia ed in California, che sono territori esposti all'influenza della Costa, esattamente come l'Agro Pontino, che beneficia dell'influenza del Mar Tirreno.
Secondo la filosofia di Casale del Giglio, «lo sviluppo futuro della vitivinicoltura Italiana non risiede solamente nel consolidamento dell'immagine di zone di grande tradizione, ma anche nell'ottenere, attraverso opportune scelte viticole ed enologiche, produzioni di alto livello, con il giusto rapporto qualità-prezzo, in territori ancora poco conosciuti dal punto di vista del loro potenziale qualitativo viticolo ed enologico».
Un'avventura complessa e rischiosa, mai tentata con questa scientificità, di cui diviene interprete l'enologo dell'azienda Paolo Tiefenthaler.
Avventura che ripaga però l'audacia con i primi importanti risultati sulle uve rosse Syrah e Petit Verdot e bianche come Viognier, Chardonnay e Sauvignon, che danno vita a diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio, sempre dall'interessante rapporto qualità-prezzo.
Casale del Giglio è stata fondata nel 1967 dal Dott. Berardino Santarelli, originario di Amatrice, e si trova nell'Agro Pontino in località Le Ferriere, Comune di Aprilia, in provincia di Latina, circa 50 km a sud di Roma. Questo territorio, rappresentava, rispetto ad altre zone del Lazio e di altre Regioni d'Italia, un territorio tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo.
Alla metà dell'ottocento a Pantelleria, Andrea I Pandolfo, bisnonno dell'attuale proprietario Gabriele, iniziò a piantare viti e produrre vini a base di uve Zibibbo.
Nel 1880, Andrea I, vendette i piccoli vigneti dell'isola ed acquistò 60 ettari di terra vergine a nord della Tunisia e precisamente a Khanguet Gare, nel Capo Bon.
Vennero piantate le prime viti, raccolte le prime uve ed, ai primi del '900, Andrea I, affiancato dal figlio Giovanni nella propria cantina di famiglia iniziò a produrre vini di qualità tanto che dal porto di Tunisi partivano navi cariche del suo vino per servire i migliori mercati di Francia.
Nel 1938 Andrea II, figlio di Giovanni, appena sedicenne prese le redini dell'azienda e continuò, con coraggio e fatica, a far crescere la fama e la qualità dei vini. Ma una terribile malattia, la fillossera, arrivò in Tunisia distruggendo tutti i vigneti dell'azienda. Le secche viti vennero tagliate, bruciate ed il carbone ricavato fu venduto ai mercati generali di Tunisi.
Furono anni durissimi. Dalla Francia arrivarono le prime barbatelle innestate resistenti alla malattia ed i terreni rossi e desolati iniziarono a ricolorarsi di verdi foglie di vite e generosi grappoli d'uva.
Il 12 maggio 1964, l'allora presidente della Tunisia, Harbib Bourghiba, con un provvedimento entrato nella storia espropriò tutti i beni e le proprietà degli stranieri in terra Tunisina. Da un giorno all'altro tutto il lavoro e i sacrifici di una vita furono cancellati e la famiglia Pandolfo dovette lasciare il paese e dividersi fra Francia e Italia. Andrea II, allora 42 enne, con la moglie Elena ed i figli decisero di venire in Italia ed acquistare un piccolo podere, il 1720 di via Renibbio vicino a Terracina, per ricominciare a lavorare quell'odiata ed amata terra e raccogliere, con la vendemmia 1968, le prime uve da vinificare.
I primi clienti, le prime bottiglie con le etichette scritte a mano, le prime botti di castagno e la cantina iniziò ad inserirsi tra le prime realtà vitivinicole pontine. Nel 1976 venne a mancare Andrea II Pandolfo ed i giovani figli, affiancati dalla madre Elena, decisero di continuare quel sogno iniziato 150 anni prima.
Nacque così l'azienda "Sant'Andrea" che ha nel nome il ricordo del suo fondatore. Attualmente l'azienda è gestita da Gabriele Pandolfo con la moglie Enza, il figlio Andrea III e la cognata Ornella; tutti aiutati dalla vigile e costante presenza della mamma Elena.
Negli ultimi anni la cantina è stata interamente rinnovata ed adeguata alle più moderne tecnologie per l'ottenimento di vini di qualità.
Presse soffici per avere mosti dolci e pregiati, piccoli serbatoi in acciaio termocontrollati per esaltare e preservare al meglio le caratteristiche aromatiche dei vini, piccole autoclavi per la produzione di spumanti speciali e particolari, vinificatori dell'ultima generazione per estrarre dalle uve rosse colori intensi e tannini nobili, barrique di rovere per conferire ai vini profumi e caratteristiche uniche, una moderna linea di imbottigliamento infine per imprigionare tutto questo in una preziosa bottiglia.
Tuttavia tutti gli sforzi fatti nella cantina nascono con il preciso compito di affiancare al meglio quello che la natura ci dà in vigna.
L'Azienda vitivinicola biologica "I Pàmpini" si estende sul litorale laziale e ha un'estensione di sette ettari vitati curati personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco.
"I Pàmpini" nasce nel 1999 quando. La cantina moderna e razionale è attrezzata di tutto l'occorrente dallo scarico dell'uva all'imbottigliamento, con locale separato per l'affinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata.
Siamo prima di tutto una Famiglia.
Le nostre radici sono nella terra, sono la nostra eredità, la nostra passione, il nostro lavoro. Ci ricordano l'emozionante storia di noi Pandolfo, iniziata a Pantelleria, proseguita in Tunisia e poi qui a Terracina.
Negli anni, e con tanto lavoro, siamo diventati un'Azienda.
Con metodo, tenacia, passione abbiamo dato vita a quel sogno iniziato a metà Ottocento, e ad oggi produciamo i vini che abbiamo sempre voluto. E' per questo che continuano ad essere premiati: perché prima di tutto, passano il nostro scrupoloso giudizio.
Siamo cambiati, siamo cresciuti, siamo rimasti noi stessi.
Siamo rimasti coltivatori e produttori attenti e vicini al Cliente. Ancora oggi, come da tradizione e da regola voluta dal bisnonno Andrea, ogni sera continuiamo a scrivere il diario della nostra giornata lavorativa con la stessa precisione e dedizione di sempre per imparare, per studiare, per riflettere e per le generazioni a venire.
Il nostro futuro: Sant'Andrea.
Vogliamo migliorarci, giorno dopo giorno, proprio come il buon vino, che si affina giorno dopo giorno, lavorare a nuove sfide, orgogliosi e forti dei risultati già ottenuti, ma mai per questo completamente appagati.
Cerca sulla mappa le migliori cantine a Latina. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri
S.P. Velletri-Anzio Km14,300 04010
Cori (Latina)
La tenuta appartiene alla stessa famiglia da molte generazioni. L'unico erede ed attuale conduttore è Marco Carpineti, che, nel 1986, spinto dal desiderio di vivere a contatto con la natura, ha...
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Strada Maremmana, fraz. Borgo San DOnato 04010
Sabaudia (Latina)
La cantina Villa Gianna esprime nel Lazio l'esperienza di lavoro pioneristico di tre generazioni e un amore speciale per le terre pontine.La tecnologia, la qualità dei prodotti e l'esperienza dei...
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via del Cavaliere, 1414 04010
Latina (Latina)
L'Azienda si compone di quattro vigneti di cui due ricadenti nell'area dei Castelli Romani a Doc, una ricadente nella zona a Doc di Aprilia e l'ultima é iscritta all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio....
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via Alessandro III,5 fraz. Doganella di Ninfa 04010
Cisterna di Latina (Latina)
L'azienda agricola Il Quadrifoglio inizia a produrre vino nel 2000 dopo essere stati per molti anni produttori di uve, che venivano conferite alle locali cantine sociali. L'idea ha preso forma nel...
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Strada Cisterna-Nettuno, km 13, fraz Le Ferriere 04010
Latina (Latina)
Per Antonio Santarelli Casale del Giglio era la tenuta di famiglia dove da bambino trascorreva i fine settimana e tentava le prime corse in motorino. Ma, quando a venticinque anni inizia a...
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via Renibbio, 1720 fraz. Borgo Vodice 04010
Terracina (Latina)
Alla metà dell'ottocento a Pantelleria, Andrea I Pandolfo, bisnonno dell'attuale proprietario Gabriele, iniziò a piantare viti e produrre vini a base di uve Zibibbo.Nel 1880, Andrea I, vendette i...
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Strada Foglino,1126 Acciarella Acciarella - Latina 04010
Latina (Latina)
L'Azienda vitivinicola biologica "I Pàmpini" si estende sul litorale laziale e ha un'estensione di sette ettari vitati curati personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco....
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Strada del Renibbio, 1720 - Borgo Vodice 04010
Terracina (Latina)
Siamo prima di tutto una Famiglia.Le nostre radici sono nella terra, sono la nostra eredità, la nostra passione, il nostro lavoro. Ci ricordano l'emozionante storia di noi Pandolfo, iniziata a...
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Via Fornello 94 4020
Spigno Saturnia (Latina)
Via Dei Colonna 5 4022
Fondi (Latina)
Viale Petrarca 7 4100
Latina (Latina)
Via Delle Collonne25 4010
Cori (Latina)
Via Gramsci 52 4010
Cori (Latina)
Via Pontina Km 55.4 4010
Aprilia (Latina)
Via Ferriere Nettuno Km 13 4011
Aprilia (Latina)
