L'Azienda si compone di quattro vigneti di cui due ricadenti nell'area dei Castelli Romani a Doc, una ricadente nella zona a Doc di Aprilia e l'ultima é iscritta all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Viene coltivata con il metodo dell'agricoltura biologica, dunque senza l'ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione. In alternativa viene usato rame (max 5kg per ettaro all'anno) e zolfo, nonchè il bacillus thuringensis contro la tignoletta, in caso di necessità , dopo aver verificato l'effettiva presenza delle uova del parassita sui grappoli. Il vigneto è allevato a spalliera con potatura tipo guyot o cordone speronato. La densitá di impianto é di 4.000 piante per ettaro. I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Vermentino, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier, Falanghina, tutti con portinnesto SO4 per complessivi ha 38. Non viene praticata l'irrigazione se non quella di soccorso. La resa produttiva per ettaro é contenuta grazie alla mancanza di qualsiasi tipo di forzatura.
