Cannonau

É il vitigno rosso più diffuso in Sardegna e probabilmente proviene dalla penisola iberica: secondo molti studiosi infatti il Cannonau non è altro che un clone del ?Garnacha? spagnolo. La coltivazione del Cannonau è concentrata nelle zone più centrali dell'entroterra sardo. Dai vitigni Cannonau si ottiene prevalentemente il Cannonau di Sardegna rosso o rosato ottenuto con almeno il 90% di uve Cannonau. Questo vino, prima di essere gustato, deve invecchiare almeno un anno in botti di rovere o castagno. Inoltre tramite fermentazione si può ottenere il Cannonau Rosato o, tramite l'aggiunta di alcol, il Cannonau Liquoroso.

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