Vinificazione: Recipiente di fermentazione: in acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 16-18C.
Lieviti: selezionati.
Durata di fermentazione: 8/10 giorni.
Fermentazione malolattica: no.
Spumantizzazione: rifermentazione in bottiglia senza sboccatura
Maturazione: le bottiglie restano almeno 6 mesi in ambiente fresco e buio.
Degustazione:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: sentore caratteristico di crosta di pane, accompagnato da aromi fruttati tipici del prosecco
Sapore: secco, asciutto con un tocco piacevolmente amarognolo che da complessit al vino.
Massima espressione: entro i 18 mesi dalla vendemmia.
Servizio: 7/8C fuori pasto, ottimo con primi piatti leggeri e col pesce
Bicchiere consigliato: calice.
Dati Tecnici Grado zuccherino: 10 grammi per litro
Acidit totale: 5,6 per litro. Ph: 3,18
