Ottenuto dalla selezione delle migliori uve dell'annata: vino dal profumo inebriante e da una sapidit indimenticabile. La zona di produzione si estende nella fascia collinare, dalla pianura fino alle prealpi, protetta dalle dolomiti e con influssi benefici dell'Adriatico.
La vite coltivata solo nella parte pi soleggiata dei colli, a volte su forti pendenze, dove la meccanizzazione del alvoro difficle. E' grazie all'amore dei viticoltori per la propria terra che si potuto conservare il paesaggio nei secoli.
Vinificazione:
Recipiente di fermentazione: in acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 16-18C.
Lieviti: selezionati.
Durata di fermentazione: 8/10 giorni.
Fermentazione malolattica: no.
Spumantizzazione: metodo Charmat.
Maturazione: breve in acciaio e successivi 50 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione:
Colore: giallo paglierino scarico con schiuma fine, gioiosa e persistente.
Profumo: spazia dal fruttato (golden, pera, pesca) al floreale (glicine, fiore d'acacia).
Sapore: sapido, pieno, equilibrato, con amabilit contenuta.
Massima espressione: entro i 18 mesi dalla vendemmia.
Servizio: 7/8C come aperitivo o fine pasto, adatto a pasticceria secca.
Bicchiere consigliato: calice.
