Vinificazione:
Recipiente di fermentazione: in acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 16-18C.
Lieviti: selezionati.
Durata di fermentazione: 8/10 giorni.
Fermentazione malolattica: no.
Spumantizzazione: metodo Charmat.
Maturazione: breve in acciaio e successivi 50 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: elegante di fiori d'acacia, con sentori di mela golden.
Sapore: sapido, pieno, equilibrato, con amabilit contenuta.
Massima espressione: entro i 18 mesi dalla vendemmia.
Servizio: 7/8C fuori pasto, su carni leggere o frutta secca.
Bicchiere consigliato: calice.
Dati Tecnici
Grado zuccherino: 14 grammi per litro
Acidit totale: 5,6 per litro.
Ph: 3,18
