Stile: Spumante Brut Metodo Classico, di medio corpo, morbido e profumato, ricco di aromi fruttati e di delicati sentori di crosta di pane, con un perlage fine e persistente.
Vinificazione: Fermentazione in vasche dacciaio ad una temperatura controllata di 18 C.
Affinamento: Sulle scorze di lievito per almeno 30 mesi.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, dotato di un perlage fine e persistente.
Profumo: Fine ed elegante, con piacevoli sentori di crosta di pane e di cassis.
Gusto: Secco, dotato di una piacevole persistenza aromatica e di una buona morbidezza.
Abbinamento Eno-Gastronomico: Ottimo come aperitivo e da tutto pasto in particolare accostato a salmone fum, ostriche, frutti di mare (lumache, ricci, gamberi, cozze), capesante, risotto allo scoglio, tagliolini ai crostacei, branzino alla ligure, dentice, orata, rombo, ideale con il fritto misto.
Temperatura di servizio 8. Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento.
