Vino prodotto da vigne poste a 200, 300 e 450 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e su terreni ricchi di scheletro e molto poveri. La zona di produzione quella di . La forma di allevamento del vigneto a cordone speronato. La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15-20 kg, nella seconda met di settembre. La resa ad ettaro di 30-35 q.li.
Le uve vengono selezionate pi volte in vigna e viene effettuata una selezione manuale in cantina. Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto prolungate, con rimontaggi allaria. Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 48 mesi e in bottiglia per 8 mesi. Il vino non viene filtrato prima dellimbottigliamento.
Delicatamente fruttato, con note eteree e speziate. Gusto pieno ed elegante, strutturato, tannino intenso gradevole sapido e vellutato.
Colore: rosso rubino tendente al granato del Sangiovese
Abbinamenti gastronomici: con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
