Un "cru" da Sangiovese e Merlot coltivati nei 6 ettari di Siepi, tra le migliori giaciture aziendali. Spessore e concentrazione ne fanno un vino dal temperamento unico ed originale. "Uno dei 50 vini che hanno cambiato l'Italia" - Gambero Rosso.
Profilo: Monumentale, sentori di cioccolato fondente, retrogusto complesso e straordinariamente lungo.
Abbinamenti: Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati.
Temperatura di fermentazione: 26 - 28 C
Tempo di macerazione: 14 giorni (Merlot), 18 giorni (Sangiovese)
Maturazione: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi).
