Uvaggio: 100% Sangiovese grosso detto a Montalcino
“Brunello” con denominazione “a cascata”
Vinificazione: media macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta liberamente salire fino a 28 C° e lasciata liberamente scendere fino alla svinatura
Affinamento in legno: 6 mesi in botti di rovere di Slavonia
medio-grande
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi in locale condizionato
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: elegante, floreale con note speziate
Sapore: di buona struttura, bevibilità e piacevolezza, corpo armonico ed equilibrato
Abbinamenti: primi piatti a base di sughi di carne, zuppe,
arrosti, formaggi stagionati. Da provare con il “Cacciucco”.
Servire a 18° C.
Imbottigliamento: 14/01/2016
Produzione: 10.000 bottiglie (750ml)
Alcool in etichetta: 13,5% Vol
