Uvaggio: Sangiovese Grosso detto a Montalcino “Brunello” con accurata selezione
Vinificazione: lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta salire liberamente fino a 33° C
Affinamento in legno: 28 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl +
6 mesi in botti di rovere francese (Allier) da 10 hl
Affinamento in bottiglia: 17 mesi
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: elegante e fruttato, molto intenso e complesso con note
balsamiche
Sapore: di grande struttura ed eleganza, armonico, austero, molto
persistente e profondo
Abbinamenti: piatti saporiti, come arrosti di carni rosse e selvaggina,
formaggi stagionati. Da provare con il cioccolato fondente.
Stappare la bottiglia almeno due ore prima al fine di arieggiare il vino.
Servire ad una temperatura di 18°-19° C in ampi bicchieri di cristallo.
Imbottigliamento: 01/08/2014
Produzione: 2.000 bottiglie (750ml)
Alcool in etichetta: 14,5% Vol
