Uvaggio: Sangiovese Grosso detto a Montalcino “Brunello”
Vinificazione: medio-lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta liberamente salire fino a 32 C°
Affinamento in legno: 38 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl
Affinamento in bottiglia: superiore al minimo di 4 mesi come da disciplinare di produzione
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: floreale, fruttato, intenso, con sentori di sottobosco
Sapore: di grande struttura, elegante ed armonico, molto persistente
Abbinamenti: carni rosse in umido e selvaggina, formaggi stagionati.
Stappare la bottiglia almeno due ore prima al fine di arieggiare il vino. Servire ad una temperatura di 18°-19° C in ampi bicchieri di cristallo
