Coltivato in quasi tutte le parti della Terra, solo in determinate zone questo vitigno ha potuto esprimere il meglio delle sue potenzialità, ed il Trentino, in particolare la Valle di Cembra, sicuramente una di queste: dopo lo Chardonnay la varietà ad uva bianca pi coltivata. Il Pinot Grigio, conosciuto anche con il nome di Rulnder, produce uve molto zuccherine e dalla buccia color ramato.
La vinificazione d un vino che esprime al meglio le proprie caratteristiche in gioventù, quando la finezza sorretta dall'eleganza del corpo.
Il vino risulta di colore giallo paglierino, al naso tipicamente fruttato, ricorda la pera matura, mentre il gusto secco, fresco, sapido e di struttura equilibrato.
