Vino
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo gradevole che ricorda la crosta di pane, fiori di campo e frutta matura, è leggermente speziato. In bocca è rotondo, armonico, molto equilibrato, di notevole struttura e morbidezza.
Zona di Produzione
Il vino è una selezione delle migliori uve Pinot Bianco provenienti dai vigneti dell'azienda, posti in località Montina nel comune di Torreano, che hanno un'età media di 15 anni.
Forme di allevamento
Guyot, 4.000 - 4.400 ceppi/Ha.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve, avvio della fermentazione con controllo della temperatura 20°-22°C.
Il 20 % del mosto viene fatto fermentare in Barrique ed assemblato prima dell?imbottigliamento.
Note
Il vino raggiunge la maturità dopo 2 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 2 e i 4 anni.
Accostamenti gastronomici
Vino da piatti a base di uova e a base di pesce, antipasti magri.
Temperatura di servizio
10° - 12°C.
