Carattere del vino
Colore: giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli.
Profumo: Il bouquet sorprendente, e ad ogni nuovo tentativo svela nuove componenti olfattive. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, saffiancano a sentori di caco e albicocca essiccata. Ma nel panorama olfattivo cos ampio di questa Rarit non mancano note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia.
Sapore: Al palato questo vino si presenta morbido e cremoso, con unacidit vigorosa e
giovane, che per lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note
minerali. Il retrogusto morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.
Abbinamenti semplici
Come vino da meditazione. Oppure abbinato ad aragosta al vapore o capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo dAlba fresco, o una costata di vitello.
