Vitigni
Chardonnay e Pinot Nero.
Vinificazione
Raccolta manuale e pressatura a grappolo
intero mediante pressa pneumatica.
Segue la selezione accurata dei mosti e
loro decantazione a basse temperature.
Il mosto illimpidito fermenta, in acciao e
legno, sotto controllo termico e al termine
del processo fermentativo si affina per sei
mesi circa sulle fecce fini.
Colore
Giallo paglierino.
Naso
Profumo persistente di crosta di pane,
pasticceria, burro integrato a note floreali.
Palato
Ottima attaccatura acidica di volume,
lungo, minerale e persistente. E’ un vino
equilibrato ed armonico.
Affinamento
Sui lieviti per 18-20 mesi.
